美食食谱,家常糖醋排骨的家常做法

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糖醋排骨是我的拿手菜之一。每次来人聚会或者节假日餐桌,我都会做上一盘,让人大快朵颐。这种烧法的糖醋排骨是和老爸学的,不需要油炸,口感更香鲜,也更健康一些。糖醋小排是糖醋菜系中最为经典的一道,说它人见人爱不为过吧。尤其是夏天,糖醋排骨酸甜适中,很开胃,孕妇们吃这个也很不错。至少,家人,朋友,身边的,还没发现有谁不喜欢它,要说最喜欢的当属小朋友们吧,色泽油亮,口味酸甜的糖醋小排,可以做宴会餐桌上的雅致佳肴,也可以是寻常百姓家的佐酒小食,更是妈妈们让宝贝加饭的绝招,刚出锅时的香浓软嫩,稍凉之后的香脆酸甜,各种滋味都让人回味无穷。

说到我们生活中常吃到的美味,除了喜欢吃辣的以外,大部分人对于酸甜开胃的糖醋菜也是相当喜欢的,尤其是小孩子,
吃到糖醋类型的菜总是特别的开心,在众多的糖醋菜之中其实最受欢迎的还的是糖醋排骨,酸甜可口的酱汁搭配上肉香味十足的排骨,这味道别提有多开胃了!

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家常糖醋排骨的食材

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1张图片

但其实在制作糖醋排骨中,我们最需要掌握的就是其中酱汁的比例,
酱汁的比例如果掌握好了不管是做糖醋肉,糖醋鱼或者是糖醋藕丁,都是一种不错的选择。所以说,糖醋排骨,掌握“比例”很重要!记住这“黄金技巧”,酸甜可口很下饭!

“昨天休息炸的丸子,可惜忘记拍照了。
特意留出一些做糖醋丸子。
酸甜可口~
胡萝卜片忘记放里面了。
今天没自己调汁,特意试试这个糖醋排骨调料做糖醋丸子的口味。”

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食材明细

我们自己在家做糖醋排骨的时候,总是会有一个误区,就是觉得最后在调酱汁,这样总是会有糖多了或者是醋多了的可能会出现,是比较影响口感的,而且排骨在锅中炒的时间变长了之后,其实是会出现糊锅的情况!所以我们最好是提前将酱汁调均匀了,这样的糖醋酱汁其实是有小诀窍的,从饭店大厨那里偷学的“黄金技巧”,那就是“12345”!
只要我们按照着1勺料酒,2勺老抽,3勺白糖,4勺食醋以及5勺清水的比例来混合酱汁,这样制作出来的糖醋排骨味道特别的正宗。

主料

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  • 澳门新葡亰mg电子,丸子适量

但是我们在排骨下锅之前,还是要记得将排骨焯水的,因为新鲜的排骨之中其实不光是有血水,还有一些脏东西,
需要浸泡焯水的将它们清洗干净,在焯水的过程中最好是加入一些生姜片和少了的料酒,大致的来去腥味。

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  • 糖醋排骨调料半袋

接着排骨还要进行大致20分钟的腌制,
腌制过的排骨在进行烹饪才能够更加的入味,葱姜是少不了的,还需要一些食盐和胡椒粉,
充分的抓匀之后放在一旁备用。我们就可以在锅中倒油了,当油温有五成热左右就可以炒排骨了,等到排骨炒的变色并且有香味之后,我们就可以倒入挑好的糖醋汁了,然后大火收汁,
最后在撒上一些葱花和芝麻,我们的酸甜可口又下饭的糖醋排骨就做好了!

  • 酸甜口味
  • 溜工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

糖醋丸子的做法步骤

  • 澳门新葡亰mg电子 61炸好的丸子:可以是肉丸子、蔬菜丸子。自己提前炸好的、超市里买的都可以哦~照片里的调料。照片中一盘丸子+半袋调料。
  • 澳门新葡亰mg电子 72大火约5秒改中火,放入1小汤勺油。
  • 澳门新葡亰mg电子 83约10秒后,放入丸子,糖醋排骨酱料。中火哦,快速翻炒,丸子沾匀酱料即可关火。
  • 澳门新葡亰mg电子 94装盘。这个糖醋丸子五分钟就搞定。
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