帕尼尼牛排周口治的常常做法图解,菜谱笔记

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帕尼尼是意大利一种传统三明治,用意式面包夹好馅料后,再放在专门作Panini的烘烤机中加热压烤成热的三明治。

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Panini与美式速食汉堡最大的不同就在其低热量,健康无负担的呈现。几片或简朴或不同凡响的面包,可以很名贵也可以很快餐,中间夹上自己喜欢的馅料,哪怕是辣椒酱……创意无限啊……..

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问:早餐吃什么?

帕尼尼今年异常的红火,我也一定要做一次,面包是无糖的橄榄油面团,操作上比起土司要简单的多;

“帕尼尼是意大利一种传统三明治,用意式面包夹好馅料后,再放在专门作Panini的烘烤机中加热压烤成热的三明治。Panini与美式速食汉堡最大的不同就在其低热量,健康无负担的呈现。几片或简朴或不同凡响的面包,可以很名贵也可以很”快餐”,中间夹上自己喜欢的馅料,哪怕是辣椒酱……”

答:三明治,还要火腿

风靡一时的—帕尼尼牛排三明治

食材明细

问:喝什么?

精彩推荐:三明治的做法大全

主料

答:豆浆

材料:高粉250克,小麦胚芽10克,耐低糖即发干酵母4克,盐4克,橄榄油25克,水180克,牛排一块,西红柿一个,芦笋少许,口蘑少许,苦菊少许,黑椒牛排酱或酸黄瓜酱适量

  • 高粉250克
  • 小麦胚芽10克
  • 牛排一块

每天都会重复同样的问题,也会得到同样的回答,长久以来都是这种中西混搭式的早餐,最长的记录可以连续吃一周不重样的三明治。。。。

所用工具:PE8500W面包机,PE5386电烤箱

辅料

所以,吐司是家中常备的,2天就要做一次,真的是百吃不厌;

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  • 酵母3克
  • 清水180克
  • 4克
  • 橄榄油25毫升
  • 西红柿一个
  • 苦菊少许
  • 牛奶少许

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帕尼尼牛排三明治的做法

面包粉300克,原味无糖酸奶150克,鸡蛋一个,细砂糖27克,盐2克,无盐黄油20克,酵母3克

1、准备做面包的材料;橄榄油可以用无味的植物油代替;

  • 其他口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

学厨水立方土司模2个

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帕尼尼牛排三明治的做法步骤

1:、准备材料

2、所有的材料全部放入面包机桶中,启动自定义和面程序,时间调整至15分钟,面包机默认时间为13分钟

  • 图片 61准备做面包的材料;橄榄油可以用无味的植物油代替
  • 图片 72所有的材料全部放入面包机桶中,启动自定义和面程序,时间可以调整至15分钟,面包机默认时间为13分钟
  • 图片 83一共运行2个和面程序,面团能拉出较厚的膜即可
  • 图片 94取出面团收圆入盆进行一发,室温24度发酵一个小时,面团发酵到位
  • 图片 105取出发酵好的面团,排气,平均分割为6等分,滚圆,盖保鲜膜醒发20分钟
  • 图片 116取一个醒发后的面团压扁,擀成椭圆形
  • 图片 127依次做好全部面团,放入烤盘中,面团的四周向四周扯一下,尽力成长方形;室温下二发约40分钟,至2倍大,面团表面刷牛奶
  • 图片 138烤盘放入已预热到位的烤箱中层,以上火190度,下火170度预热,烘烤时间为15分钟
  • 图片 149到时取出烤盘,面包放烤架放凉
  • 图片 1510取一块牛排,放入已烧热的锅中,2面煎至8分熟,准备少许的素菜提前焯水
  • 图片 1611面包从中间切开,不要切断
  • 图片 1712加入西红柿片、苦菊,牛排切掉边角,切成2片,加入面包中,把面包放入牛排锅中,稍微煎一下压上痕迹,没有专用的帕尼尼工具,只好这样喽。开吃吧

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小窍门帕尼尼是无糖低脂面包,不需要像土司一样揉出薄膜,夹馅更是任性放;个人非常喜欢无糖油的面包,喜欢搭配牛排和奶酪做早餐;没有帕尼尼的专用模具,用牛排锅烙一下加热,效果也不错。

2、鸡蛋、酸奶、糖、酵母放入面包机桶中

3、一共运行2个和面程序,面团能拉出较厚的膜即可

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3、加入面粉,盐放在一角

4、取出面团收圆入盆进行一发,室温24度发酵一个小时,面团发酵到位

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4、启动面包机的一个和面程序,默认时间30分钟,待运行十五分钟后加入软化的黄油,继续运行至和面程序结束

5、取出发酵好的面团,排气,平均分割为6等分,滚圆,盖保鲜膜醒发20分钟

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5、揉面结束,面团能拉出较薄的膜即可;
想揉出手套膜,时间要延长10分钟左右,讲真~不必纠结手套膜;

6、取一个醒发后的面团压扁,擀成椭圆形

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6、面团收圆,继续放在面包机桶中,进行第一次发酵

7、依次做好全部面团,放入烤盘中,面团的四角向四周扯一下,尽力成长方形;室温下二发约40分钟,至2倍大,面团表面刷牛奶

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7、用面包机的发酵程序,时间一小时三十分钟,面团发酵到位

8、烤盘放入已预热到位的烤箱中层;

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8、取出面团压扁排气后,先平均分成2个,再把其中一个平均分成2个,滚圆后盖保鲜膜醒发十五至二十分钟

9、烤箱以上火190度,下火170度预热,烘烤时间为15分钟

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9、醒发后的面团,擀开成牛舌状,自上而下卷起,盖保鲜膜再次醒发十五分钟左右

10、到时取出烤盘,面包放烤架放凉;

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10、醒发后的面团再次擀开卷起,放入模具中,二个小面团放一个模具,一个大面团放一个模具

11、取一块牛排,放入已烧热的锅中,2面煎至8分熟,准备少许的素菜提前焯水

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11、室温下进行二发约一个小时,烤箱以上下火各160度进行预热,烘烤时间设定为35分钟,模具放入预热到位的烤箱下层,若担心面包表面颜色过深,可以加盖锡纸

12、面包从中间切开,不要切断

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12.、烘烤结束后,取出模具,轻松脱模

13、面包中夹入西红柿片、苦菊,牛排切掉边角,切成2片,加入面包中,把面包放入牛排锅中,稍微煎一下压上痕迹,没有专用的帕尼尼工具,只好这样喽。开吃吧

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余下的材料拌在一起,就是一款沙拉,可以用黑椒牛排或酸黄瓜酱;

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小贴士:

美食小贴士

1、
烘烤的温度和时间,一要考虑自家烤箱的脾气来定,二要考虑模具的导热性,导热性能高的模具,烘烤的温度和时间一定要降低和缩短,如果喜欢上色深的土司,就提高烘烤的温度5~10度

1、帕尼尼是无糖低脂面包,不需要像土司一样揉出薄膜,

2、 土司需要彻底放凉后,才能切片

2、夹馅更是任性放;

3、个人非常喜欢无糖油的面包,喜欢搭配牛排和奶酪做早餐;

没有帕尼尼的专用模具,用牛排锅烙一下加热,效果也不错。

牛排的营养价值

牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下

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