呼伦贝尔美食之风干牛肉,内蒙古鄂尔多斯特产

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海东坐落中夏族民共和国的正北方,是西方大支出的前方,是距京津唐地区如今的草地牧区。

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确定,内蒙古大草原是后天的放牧场,说起大草原,一定是牛羊成群,万物皆美的光景。风干牛肉是大草原内有名的地点特产,又称“风干羊肉干”、“羖肉干”,生活在大草原的蒙古部族牧民有世代凉晒羖肉干的生活习贯。

特色小吃有:美味烤全羊、正蓝旗奶皮子、内蒙古灌肠、澜沧江全鱼宴、内蒙古锅饼、蒙古包子、锅茶、油炸饽饽、西乌旗酥油、西乌旗冠益乳、西乌旗烤羊背、内蒙黄焖羊羔肉、苏尼特黄花菜等。

简介

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自然的干羖肉

自然的干羖肉,又称“控干羊肉干”、“羖肉干”。内蒙古大草原,是原始的草牧场。水草丰美,牛羊肥壮,生活在此地的蒙古全体公民族牧民有世代凉晒羊肉干的生活习于旧贯。

蔓引株求牛肉干历史,早在孛儿只斤·成吉思汗建构蒙古王国,蒙古骑兵与羝肉干有着难以分开的缘分,”出入只饮马乳,或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草,蒙古时候的人就能够自给。一头牛宰杀后,百十公斤重羖肉控干后捻成沫后,独有十几斤肉沫,装袋后背在身上,只要有水便可冲饮。固然偶尔相当不够,还足以射猎作为补偿。在战役中,蒙古骑兵正是依据马匹和畜群来给养的;那在后勤上大大裁减了军队行进的沉重。羊肉干在长征应战中起着相当的重大职能。草原牧民自古就有凉晒羊肉干风俗,是款待贵宾的食物。独有高雅的外人来时才肯拿出烹制。

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正史文化

控干羊肉做法:

简介

追根究底羊肉干历史,早在孛儿只斤·成吉思汗创建蒙古王国,蒙古骑兵与牛肉干有着不能解脱的缘分,”出入只饮马乳,或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草,蒙古时候的人就能够自给。四只牛宰杀后,百十千克重羊肉晾干后捻成沫后,只有十几斤肉沫,装袋后背在身上,只要有水便可冲饮。固然不常缺乏,还能射猎作为填补。在战役中,蒙古骑兵正是依赖马匹和畜群来给养的;那在后勤上大大收缩了军队行进的沉重。羖肉干在长征应战中起着很首要功效。草原牧民自古就有凉晒羖肉干风俗,是待遇贵宾的食品。独有华贵的别人来时才肯拿出烹制。

材料:牛肉400克,盐3克,葱20克,姜10克,白砂糖20克,花生油1000克;

风干牛肉,又称“风干羖肉干”、“羖肉干”。内蒙古大草原,是天赋的草牧场。水草丰美,牛羊肥壮,生活在此间的蒙古全体公民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习贯。

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1.将甄选的羊肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等位居小碗中调化,将肉进行盐渍。

历史知识

做法

2.12钟头后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地点,总局区和时节空气干燥程度不等,1至3天能够使用。内蒙古地区空沥干时间用的少许。

顺藤摸瓜羝肉干历史,早在孛儿只斤·成吉思汗创建蒙古王国,蒙古骑兵与羊肉干有着难以分开的缘分,
出入只饮马乳,或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草,蒙古人就足以自给。二头牛宰杀后,百十十两重羖肉控干后捻成沫后,唯有十几斤肉沫,装袋后背在身上,只要有水便可冲饮。尽管有的时候远远不够,仍可以射猎作为补偿。在打仗中,蒙古骑兵就是借助马匹和畜群来给养的;那在后勤上海高校大减弱了军事行进的辎重。牛肉干在长征应战中起着非常重大职能。
草原牧民自古就有凉晒羖肉干民俗,是款待贵宾的食物。唯有高贵的别人来时才肯拿出烹制。

羊肉(后腿处米龙、大唐瓜条、小王瓜条处选肉)400克调味料:盐3克葱20克姜10克白砂糖20克大豆油一千克等各适当的量

3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上,热锅注入大豆油。十分六热时,归入干羊肉泡炸约3分钟,捞出沥油。等到熟透,就可以装盘上桌。保存散干日常贮存就可以,在低温、沥干、干燥处。

做法

1、将甄选的羊肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等位居小碗中调化,将肉举行熏制。

特别注意控干牛肉不能够寄放于阴潮的地点,所以不建议对开门双门电冰箱保存,因为三门对开门电冰箱内有水分,会加紧羊肉干长毛变质。

羖肉(后腿处米龙、大青瓜条、小吊瓜条处选肉)400克调味料:盐3克葱20克姜10克绵白糖20克山茶油一千克等各少量

2、12钟头后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地点,分局方和时节空气干燥程度不等,1至3天能够利用。内蒙古地区空自然的干时间用的少许。

1.将甄选的羖肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等位居小碗中调化,将肉进行盐渍。2.12钟头后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地点,总局面和时节空气干燥程度不一,1至3天能够使用。内蒙古地区空自然的干时间用的少许。3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上,热锅注入玉米油。百分之二十热时,放入干牛肉泡炸约3分钟,捞出沥油。等到熟透,就可以装盘上桌。保存散干平日存放就能够,在低温、风干、干燥处。极其注意无法存放于阴潮的地方,所以很不提议双门三门电冰箱保存,因为智能双门电冰箱内有水分,会加速牛肉干长毛变质。

3、将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上,热锅注入菜籽油。三分之一热时,放入干羝肉泡炸约3分钟(油温不要过高),捞出沥油。等到熟透,就能够装盘上桌。保存散干符合规律存放就可以,在低温、自然的干、干燥处。极其注意无法寄存于阴潮的地方,所以很不提出双门三门电冰箱保存,因为电冰箱内有水分,会加快牛肉干长毛发霉。

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