凉拌双花的家常做法图解,美食食谱

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菜花又被称为花菜,椰菜,有白菜花和绿菜花之分。绿菜花也就是我们常说的西兰花。两种花菜都是甘蓝的变种,富含维生素B和C,口感鲜嫩,营养丰富。
今天这道凉拌双花,从名字上就能知道是两种菜花的组合,用了焯水的方法,简单地拌了一下,却清爽鲜嫩。一人食,简单、清爽、却能补充营养和植物纤维

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主料

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菜花1块西兰花1块

“菜花又被称为花菜,椰菜,有白菜花和绿菜花之分。绿菜花也就是我们常说的西兰花。两种花菜都是甘蓝的变种,富含维生素B和C,口感鲜嫩,营养丰富。
今天这道凉拌双花,从名字上就能知道是两种菜花的组合,用了焯水的方法,简单地拌了一下,却清爽鲜嫩。我提前用九三非转基因花生油炸了一碗辣椒芝麻油,往这道小菜里一淋,嘿,您别说,这味道立马儿上了一个层次。”

“凉拌双花是由西兰花、菜花凉拌拼制而成的,颜色白、绿相间、造型独特、口感清爽、操作简单。”

辅料

食材明细

食材明细

自制芝麻辣椒油1勺盐1克

主料

主料

凉拌双花的做法

  • 白菜花适量
  • 绿菜花适量
  • 西兰花适量
  • 菜花适量
  • 水萝卜1个

更多美食推荐:凉拌菜做法大全

辅料

辅料

1.白菜花、绿菜花用刀分小朵,洗净

  • 九三非转基因花生辣油一勺
  • 少许
  • 酱油适量
  • 香油适量
  • 香醋适量
  • 果醋适量
  • 适量
  • 鸡精适量

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2.焯水,如果喜欢脆口的,变色即可,如果喜欢熟烂些的,可以多焯一会儿

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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凉拌双花的做法步骤

凉拌双花的做法步骤

3.过凉水,然后沥干待用

  • 图片 51白菜花、绿菜花刀分小朵,洗净
  • 图片 62焯水,如果喜欢脆口的,变色即可,如果喜欢熟烂些的,可以多焯一会儿
  • 图片 73过凉水,然后沥干待用
  • 图片 84提前炸好一碗九三非转基因花生辣油
  • 图片 95根据口味撒入少量盐、辣椒油,拌匀即可
  • 图片 106清清爽爽,带着椒香和芝麻香
  • 图片 111准备菜花、西兰花适量,洗净。
  • 图片 122锅中水烧开,加入适量盐、少许食用油,将两种菜花下入锅中焯水。
  • 图片 133准备料汁:酱油、香醋、果醋、香油适量搅拌均匀。
  • 图片 1441个水萝卜点缀之用。
  • 图片 155双色菜花焯水出锅过凉水(放入少许食用会使西兰花很绿)并控出水份。
  • 图片 166将双色花菜适当改小朵,装入盆中倒入料汁、加入鸡精拌匀、并将两种菜花摆入盘中,绿色西兰花在下(因盘子中间是白色的),菜花摆在其上,用打皮刀将水萝卜刮薄片,卷成卷摆入外圈即可,一盘简单的凉拌双花上桌了。

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小窍门如果喜欢清脆口感的菜花,焯到变色取可捞出过凉水,如果喜欢软烂口感的,可以多焯水;一定要过凉水噢,这样既可以保持碧绿的颜色,还可以在口感更加适口;盐和辣椒油可以根据口味来增减,不放其它调味料,清清爽爽很好。

4.提前炸好一碗芝麻辣椒油

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5.根据口味撒入少量盐、辣椒油,拌匀即可

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6.清清爽爽,带着椒香和芝麻香

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烹饪技巧

如果喜欢清脆口感的菜花,焯到变色取可捞出过凉水,如果喜欢软烂口感的,可以多焯水;一定要过凉水噢,这样既可以保持碧绿的颜色,还可以在口感更加适口;盐和辣椒油可以根据口味来增减,不放其它调味料,清清爽爽很好

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