红绿脆的家常做法图解,腐乳烧肉的家常做法图解

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用料
麻油少许

用料
五花肉500g

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八角4颗

家里还有早餐剩下的半块饼还没吃完,
中午的午饭就吃它了。炒饼是一种家常的美食,主食的一种,即将熟饼切成成细条或丝状,搭配上时令素素菜,再加入点肉丝或鸡蛋,然后加油爆炒而成,金黄的饼与菜搭配在一起,不仅简单省事,主食与菜都有了,
而且超级好吃,是很多人“懒人”的选择。

红绿脆的做法步骤
1.将红萝卜、黄瓜切丝。

今天的这款炒饼,搭配的是最经济最时令的圆白菜,这半个圆白菜一块钱都不要。烙饼买回来一定要自己切成细丝,再加入几片五花肉,先煸炒一下五花肉,炒出来的油脂正好炒菜炒饼,这样味道更香。在炒饼的时候放少许醋,除了可以提香增味,还可以避免炒饼粘锅底的麻烦。

2.红萝卜丝热水焯一下过凉水。

腐乳烧肉的做法步骤
1.将五花肉洗净,切成麻将块,再次洗净,控干水分。葱洗净,切成滚刀段。姜去皮,洗净,切成细丝。红腐乳2块用勺子碾碎,和一勺腐乳汤搅拌均匀,成料汁

这盘炒饼的成本五元都不要,能让你吃的很好很饱,不要十分钟搞定,再配个汤或粥,绝对是很不错且受全家欢迎。但要注意炒饼要做好吃,最重要的是,千万不要放水进去哟。

3.红萝卜、黄瓜丝加盐、酸辣椒沫、芝麻倒入刚烧熟的油后加鸡精、少许麻油拌均即可。

2.取平底锅,烧热,不放油,放入五花肉块,小火煸炒,至煸出油。

原料:葱油饼五花肉卷心菜 红萝卜小葱醋 胡椒粉油盐

3.转为大火,放入八角、葱段、和姜丝爆出香味,再放入腐乳料汁、白糖适量和老抽1汤匙,翻炒,至五花肉均匀上色。

制作:1. 准备好食材; 2. 烧热锅, 放入少许油, 下入五花肉进去煸炒; 3.
煸炒五花肉油脂出来, 表面微微发焦; 4. 加入红萝卜丝进去翻炒; 5.
微微出红油后加入卷心菜进去翻炒; 6. 翻炒至卷心菜变色微软后加入盐翻炒;

小贴士
* 俺一般选择肥肉比较少的五花肉,但是这样的五花肉炖煮不好容易硬,所以在烹制的过程中,一定不要先放盐,否则肉块表层就会因蛋白质变质变硬,影响口感。*
五花肉放入无油的平底锅中,小火煸出自身的油脂,烹制之后就不会很油腻。*
腐乳烧肉出锅时,可以撒上新鲜的小葱碎或是葱丝,味道很好!*
虽然天气炎热,但是也不能只吃凉菜素菜,不摄入肉类,所以这样不油腻的肉菜,可以只吃几块,搭配素菜食用,补充因大量流汗损失的体力。

4.倒入足量开水,没过肉块为宜,大火烧开后,转为小火,炖煮至肉块熟烂。

  1. 再加入饼丝进去翻炒; 8. 翻炒均匀后再加入点醋和胡椒粉调味即可;

5.放入盐调味,收干汤汁,出锅即可。

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  1. 盛入盘中, 表面上撒些小葱末。

小贴士
* 俺一般选择肥肉比较少的五花肉,但是这样的五花肉炖煮不好容易硬,所以在烹制的过程中,一定不要先放盐,否则肉块表层就会因蛋白质变质变硬,影响口感。*
五花肉放入无油的平底锅中,小火煸出自身的油脂,烹制之后就不会很油腻。*
腐乳烧肉出锅时,可以撒上新鲜的小葱碎或是葱丝,味道很好!*
虽然天气炎热,但是也不能只吃凉菜素菜,不摄入肉类,所以这样不油腻的肉菜,可以只吃几块,搭配素菜食用,补充因大量流汗损失的体力。

小贴士

  1. 煸炒五花肉时只需放少许油, 要将五花肉里面的油脂煸炒出来,
    也就是表面微微发黄发焦;

  2. 先加入红萝卜进去煸炒, 红萝卜用油煸炒才有利于红萝卜素的吸收;
    再加入卷心菜进去翻炒;

3.
今天用的是葱油饼,已经有味道了,所以在青菜炒至六、七成熟加盐调味,再放入饼丝进去翻炒,最后烹入点醋,加入点胡椒粉调味即可。

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