美食食谱,黑糖核桃饼干的家常做法图解

图片 29

用料
低粉170g

图片 1

图片 2

核桃80g

1张图片

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无盐黄油65g

“方子来自君之,略有改动。前两天做了一款黑芝麻的,感觉味道不错,但是家里没有黑芝麻了,就改成核桃了。”

食材明细

黑糖50g

食材明细

主料

全蛋液30g

主料

  • 黄油60g
  • 细砂糖40g
  • 低筋粉110g
  • 泡打粉1g
  • 0.5g
  • 鸡蛋液25g
  • 抹茶粉4g

泡打粉1/2小匙

  • 低粉100g
  • 黄油50g

辅料

辅料

  • 花生25g

黑糖核桃饼干的做法步骤
1.核桃切小块儿备用;

  • 核桃碎20g
  • 海苔1片2.8g
  • 全蛋液25g

2.黄油室温软化,加入黑糖后打匀;

配料

  • 甜香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

3.分次加入全蛋液,快速打发成均匀的奶油糊;

  • 2g
  • 泡打粉1/4小勺

花生抹茶饼干的做法步骤

4.筛入低粉和泡打粉,稍微拌合后加入核桃,用手抓成均匀的面团;

  • 图片 31黄油60克。
  • 图片 42加入细砂糖,盐和泡打粉。
  • 图片 53黄油和糖搅拌均匀后,把蛋液分两次加入,再次搅拌均匀。
  • 图片 64搅至颜色发白。
  • 图片 75花生25克即可,我这里有点多了。
  • 图片 86把花生加入到黄油中。
  • 图片 97搅拌均匀。
  • 图片 108把低筋粉和抹茶粉搅拌均匀。
  • 图片 119把低粉加入到黄油糊中。
  • 图片 1210把所有材料揉成面团。
  • 图片 1311放入模具整形好,用油纸包好放入冰箱冷冻半个小时左右。
  • 图片 1412冷冻好的面团。
  • 图片 1513面团切成约四毫米的薄片,把切好的饼干坯放入铺好油纸的烤盘,我切的有点厚,烤箱160度烘烤20分钟。
  • 图片 1614成品。
  • 图片 1715成品。

5.面团放在保鲜膜上,整形成长方体,放入冰箱冷藏3个小时;

  • 咸鲜口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

小窍门各家烤箱都有温差,我这里的温度和时间只做参考。

6.用刀切成1cm厚的片状;

核桃海苔饼干的做法步骤

7.烤箱170°预热,25分钟,熄火后余温再烤10分钟即可。

  • 图片 181原料图
  • 图片 192海苔剪碎备用
  • 图片 203黄油软化后加入盐
  • 图片 214用打蛋器打至颜色变浅,体积蓬松
  • 图片 225分3次加入全蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次
  • 图片 236搅拌至这种状态就可以了
  • 图片 247筛入低粉和泡打粉
  • 图片 258搅拌均匀至无干粉
  • 图片 269加入海苔和核桃碎,拌匀成团
  • 图片 2710整形成长方形,放入冰箱冷冻至硬
  • 图片 2811取出切成均匀的薄片,烤箱提前预热180度,中层烤20分钟
  • 图片 2912出炉啦

小贴士
1.焯烫西兰花时水中放入一点盐和一点油,可以让西兰花颜色保持翠绿。焯烫之后过凉水,有利于保持西兰花翠绿的颜色和爽脆的口感。2.豆腐在煎之前先用淡盐水泡2个小时,一是可以让豆腐变得更紧致不易破碎,二是可以让豆腐更入味。3.如果没有浓缩高汤,可以根据自己的口味调入适量盐和鸡精。

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