鲜百合瘦肉炖海参的做法,不可少的养生食疗

图片 1

冬季气候干燥,空气中的湿度降低,《素问阴阳应象大论》说:“燥胜则干”。中医认为肺主气,司呼吸,肺主皮毛,肺与大肠相表里。人的皮肤、口、鼻、肺系与外界接触最为密切。因而秋令的燥热带来的生理变化中以皮肤、毛发、清窍、肺系的干燥症状最为突出。所以,燥邪伤人,则肺系、大肠与皮毛首当其冲,必现一派“燥象”。常见的有口干、唇干、鼻干、咽干、舌中少津、大便干结、皮肤干燥、痕痒甚至皲裂、痤疮等。

秋意日浓,燥邪当令

图片 1

肺为娇脏,性喜润而恶燥,燥邪犯肺,最易伤其津液。肺失津润,功能必然受到影响,因而宜降失司。轻则干咳少痰,痰粘难咯;重则肺络受伤出血,可见痰中带血。肺中津亏后,因无液以下润大肠,故大便干结难排。在食物调理方面,宜多食滋阴润燥的食物,以防秋燥伤阴。常用的食物有苹果、雪梨、葡萄、柠檬、山楂、芝麻、银耳、甘蔗、蜂蜜、龟肉、燕窝、鳖肉、瘦肉、兔肉、水鸭等;常用的药物有麦冬、天冬、百合、玉竹、石斛、沙参、黄精等。

入秋之后,各大医院门诊的咽痛、干咳、鼻出血的患者有所增多。在四季气候中,“燥”为秋季主气,中医认为“燥”是秋季最易伤人致病的邪气。秋季五脏应肺,由于肺司呼吸,主皮毛,与大肠相表里,故当空气中温度下降时,这些部位不适的症状更为突出。燥邪最易伤肺,表现为口鼻干燥,或咽干口渴,干咳少痰;甚至鼻内容易出血,或咽痛干燥,似有物梗阻;女性突然感觉皮肤干涩,甚或皲裂,抑或毛发不荣、易脱;有的还可兼见大便秘结难出。

   秋末冬初时南方的气候特别干燥,空气中的湿度降低,《素问阴阳应象大论》云:“燥胜则干”。中医认为肺主气,司呼吸,肺主皮毛,肺与大肠相表里。人的皮肤、口、鼻、肺与外界接触最为密切。因为秋冬的燥热在生理变化中以皮肤、毛发等的干燥症状最为突出。所以燥邪伤人,则肺系、大肠与皮毛首当其冲,必现一派燥象。常见的有皮肤干燥、痕痒甚至皲裂等。以鲜百合猪瘦肉炖海参,能润燥、消炎、滋阴、润肤,对防止皮肤干燥有一定辅助作用。

针对因肺燥而出现的口咽干燥、喉咙痛、干咳无痰、便秘、皮肤干燥或痤疮等症,推荐几款常用的食疗汤方以供读者选用。

预防秋燥症,首先要重视饮食调理。《内经》指出,“燥者润之”,故防治秋燥宜多食甘润、甘凉、柔润,有滋阴润燥作用的食品,多吃酸味果蔬以养肝气,酸能生津润燥,对缓解秋燥引起的诸多病症十分有益。所以,秋季防病治病,当御“燥”为先,“滋润”为法。

    材料:鲜百合50克、瘦肉150克、海参120克、生姜3片。

口干咽痛 橄榄雪梨炖瘦肉

秋燥又可分为“温燥”和“凉燥”,前者见于初秋天气尚热或久晴无雨的时候;后者则开始于深秋天气转凉之时。但无论温燥还是凉燥,其结果都会导致阴津耗损,出现皮肤干燥和体液丢失等症状,并伤及人体肺部.燥邪最易伤肺,要防治干燥症,关键在于养肺。

    烹制:鲜百合、瘦肉洗净;海参浸发洗净,切段,用沸水烫1~2次,猪油起镬下姜汁酒、盐,下水滚煨过,捞起。一起与生姜下炖盅,加冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下适量食盐,此量可供3~4人用。

用料:橄榄15克、雪梨100克、瘦肉100克、蜜枣1个

入秋后,当温度和湿度发生较大变化或遭病毒、细菌感染时,鼻咽部开始先是黏膜皱缩而感觉干燥,继而因充血而有痛感,出现鼻咽部发痒不适、干灼疼痛、干咳少痰;由于鼻咽部黏膜表面的结构发生了变化,气管喉头黏膜发病而咳嗽不止,称为“燥咳”。燥咳如果不及时治疗,可能会酿成气管炎和支气管炎,使肺部更受伤。此外,由于肺的功能受到抑制,机体可能出现供氧不足,可造成皮肤瘙痒、毛发枯萎等,还可出现便秘症状。

 

汤方分析:橄榄味甘酸性凉,能清肺利咽生津,化痰醒神,解鱼酒毒。雪梨酸甘凉,能清热解暑润燥。猪肉味甘咸平,有滋阴润燥的作用。合而为汤则能清肺利咽,生津润燥。

防秋燥保健食谱

 >> 去中国菜谱网首页

制作要点:将瘦肉洗净,飞水切块,雪梨洗净切片再与洗净的沙榄、蜜枣放入炖盅内加清水250ml,隔水炖2小时即成。

银百秋梨羹银耳、百合各10克,秋梨1个,冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中在火上蒸1小时后,食梨喝汤。此方有滋阴润燥、止咳化痰的功效,适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。

干咳无痰 南北杏川贝炖鹧鸪

橄榄麦冬茶取橄榄3枚,麦冬6克,花茶适量,或再加金银花6~10克,加冰糖适量,放保温杯中,用沸水冲泡,封盖10~15分钟后,代茶频饮。此茶滋阴润肺、利咽生津,适用于慢性咽炎、咽喉肿痛、音哑烦渴之症效佳。

用料:南北杏各4克,川贝6克,鹧鸪150克,姜片适量。

芝麻核桃粥
黑芝麻、核桃仁各20克,炒熟,将核桃仁切碎、芝麻研细。取粳米100克煮粥,粥熟将稠时,加入芝麻与核桃仁共食。此粥补肝益肾、润燥通便,对年老体弱、病后体虚、头晕目眩、肠燥便秘者最为适用。

汤方分析:北杏味甘微温,南杏味甜而不苦,能止咳平喘,润肠通便,川贝味甘性微温,有化痰止咳,清热散结之效,鹧鸪甘温能化痰利五脏,合而用之共奏化痰止咳之效。

百合四宝粥取百合、甜杏仁、银耳、枸杞子各10克,与粳米适量共煮粥,粥熟后加冰糖适量。此粥补益肺肾、止咳化痰,对患有慢性支气管炎、肺结核、肠燥便秘、头晕目眩等肺肾双虚者功效较好。

制作要点:将鹧鸪当刂好洗净,加姜葱飞水除去腥味,与洗净的南北杏,川贝放入炖盅内,加清水300ml隔水武火炖2小时即成。

黑白双耳汤银耳、黑木耳各10克,冷水泡发后洗净,放沙锅内加清水适量及冰糖20克,炖至木耳酥烂,吃木耳喝汤。银耳、黑木耳滋阴润肺,可降低血液黏稠度,对防治虚劳咳嗽、肺结核、血管硬化、高血压、大便燥结等有较好功效。

便秘 芝麻瘦肉炖鲍鱼

五汁饮取适量梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、鲜藕汁,和匀凉服,不喜凉者可加热温服。五汁饮是古方,功能是滋养肺胃、润燥止咳,对肺虚燥咳、胃阴不足者有良好功效。

材料:芝麻15克,瘦肉80克,鲜鲍一只,姜片适量

三仁橘皮饮甜杏仁、松子仁各10克,柏子仁6克,蜜炙橘皮10克,加水适量,水沸后煎15分钟,再加白糖或冰糖适量共食。此方有润肺滋燥、滑肠通便之良效,对年老体弱、大便燥结或兼有慢性燥咳者服食效佳。

汤方分析:芝麻味甘性平,有滋补肝肾,润肠通便的作用,鲍鱼甘咸平,有滋阴益精、清热利湿之效,猪瘦肉滋阴润燥补气养血,配而用之有滋阴益精、清热明目、润肠通便之效。

制作要点:将芝麻拣去杂质,洗净,与洗净的鲜鲍、瘦肉放入炖盅内加清水300ml,武火隔水炖2小时即成。

皮肤干燥 鲜百合海参炖瘦肉

材料:海参30克,百合15克,瘦肉100克,姜片适量。

汤方分析:海参味甘咸,性温,具有补肾、益精、养血、润燥、止血、消炎的功效;百合味甘微苦性平,具有润肺、止咳、清心、安神等功效;猪肉味甘性平,能滋阴润燥,补气养血。

制作要点:将水发海参剖洗干净切段,再把洗净的百合、瘦肉、姜片放入炖盅内加清水300ml,隔水武火炖2小时即可。

痤疮 花旗参绿豆百合炖白鸽

用料:花旗参3克,绿豆15克,百合15克,白鸽150克,姜片适量

汤方分析:花旗参味甘微苦性凉,具益气养阴清虚热的作用;绿豆甘寒有利水消肿、清热解毒的作用;百合甘微寒能润肺止咳,清心安神;白鸽能补肾益气,解毒消痈。

制作要点:将白鸽去毛、去内脏,洗净飞水切块,花旗参洗净蒸软切片,与洗净的绿豆、百合、姜片放入炖盅内,加清水300ml,武火隔水炖2小时即成。

You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

网站地图xml地图