芝麻酱蒸饼的家常做法图解,香甜软糯易消化

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盐少许

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  • 鲜奶适量
  • 酵母适量
  • 面粉适量

1.取老面用热水泡开;

“所需时间不包括发酵时间”

用料
普通面粉四碗

5.不用刷子,来加将面沾匀芝麻酱即,卷成长条状;

  • 图片 21面粉放盆里。
  • 图片 32鲜奶温热,加入酵母搅拌均匀稍醒。
  • 图片 43和成面团,揉匀这表面光滑。放入盆中至温暖处发酵1小时左右。
  • 图片 54发好的面取出,揉入少许碱面增香。
  • 图片 65平均分成三份。其中一份做成六个小剂子。
  • 图片 766个小剂子做成馒头,盖好醒发。
  • 图片 87再取一份揉匀,擀成约5毫米厚的方面片。
  • 图片 98撒上精盐,抹匀,擀一擀。使盐擀进
    面片里面。
  • 图片 109面片上面淋上油,这样对折至油全部沾匀整个面片。
  • 图片 1110均匀的撒上花椒粉。
  • 图片 1211把面片卷起来。
  • 图片 1312这样切好。
  • 图片 1413切好的面分成六份,取一分稍微抻一抻,这样卷起来,就是花卷了。
  • 图片 1514做好的花卷和馒头放一起,盖好醒发。
  • 图片 1615再取最后一份面团,重复步骤7、8、9、10.但是这次的面片是这样卷的。
  • 图片 1716然后再这样卷起来。
  • 图片 1817卷好的面团按扁。
  • 图片 1918擀成圆饼的形状,注意不要超过锅篦子的大小。
  • 图片 2019擀好的油饼盖好醒十分钟。
  • 图片 2120蒸锅加入水,放上馒头、花卷和油饼大火,水开20分钟,停五分钟再开锅取出。

2.四碗面和匀,盖上布或用塑料袋套好,底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处;

1、加入碱面后揉至面不粘手时,闻着没有酸味正好;
2、篦子上放油可以防止饼沾上篦子;
3、蒸时应该用大碗扣住锅盖,毛巾围住锅边,以防漏气;
4、如果面没发好,就加点小苏打吧,那样就不用加碱,而且当时就能做。

小窍门1、馒头的面一定要硬一点,才会更好吃。

3.等面发至都是蜂窝状时,说明发好了,取碗加入少许碱面倒入一点点热水,将碱面化开倒入发好的面中,使劲揉匀;

今天的做的“芝麻酱蒸饼”就没走寻常路,特别适合新手,没什么技术含量,即使面没发好也没关系。但是做出来照样像蛋糕一样松软。

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

芝麻酱少许

双喜妹经验分享:

百姓家的普通饭的做法步骤

4.取一小块面团放案板上,用擀面杖擀成一厘米厚的小薄饼,撒上盐再擀匀,倒入芝麻酱;

3.等面发至都是蜂窝状时,说明发好了,取碗加入少许碱面倒入一点点热水,将碱面化开倒入发好的面中,使劲揉匀;

4、做完的馒头一定要醒一醒,这样做出的馒头才会更起发,但是不能醒的时间太长,15分钟足够了。

6.将卷好的面两边捏紧,双手往中间挤压,将面挤压成饼状;

普通面粉四碗,盐少许,芝麻酱少许,老面少许,碱面少许

老面少许

6.将卷好的面两边捏紧,双手往中间挤压,将面挤压成饼状;

主料

2.四碗面和匀,盖上布或用塑料袋套好,底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处;

2、揉面一定要揉透揉匀,揉碱面的时候要不停的揉15分钟左右,没揉透揉云,会有碱面的腥味。

5.不用刷子,来加将面沾匀芝麻酱即,卷成长条状;

图片 22

1张图片

小贴士
经验分享:1、加入碱面后揉至面不粘手时,闻着没有酸味正好;2、篦子上放油可以防止饼沾上篦子;3、蒸时应该用大碗扣住锅盖,毛巾围住锅边,以防漏气;4、如果面没发好,就加点小苏打吧,那样就不用加碱,而且当时就能做。

材料

图片 23

芝麻酱蒸饼的做法步骤
1.取老面用热水泡开;

4.取一小块面团放案板上,用擀面杖擀成一厘米厚的小薄饼,撒上盐再擀匀,倒入芝麻酱;

  • 清水适量

碱面少许

做法

辅料

7.篦子上抹油备用,将面饼用擀面杖擀成一厘米厚的圆饼,放在篦子上,锅内放水,锅内做水,开锅后蒸十五分钟就熟了。

7.篦子上抹油备用,将面饼用擀面杖擀成一厘米厚的圆饼,放在篦子上,锅内放水,锅内做水,开锅后蒸十五分钟就熟了。

5、放碱面是为了提香,如果不放的话,如果手温超过28度,做出的馒头有可能会发酸。

3、一定要冷水上锅,馒头放到锅里再开火,这样蒸出来的馒头才会好看兼好吃。

食材明细

6、我这款面食和面是用了一袋鲜奶和清水,也可以全用清水或鲜奶。

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