爱心火腿煎蛋的做法,美食食谱

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做法步骤

  • 图片 1 11.
    火腿肠去肠衣 ,从中间一分为二。
  • 图片 1 22.
    切好的火腿肠 ,平面向下 ,弧面向上再从中间一分为二
    尾端留住2~3厘米不切开。
  • 图片 1 33.
    平底锅加一勺油 ,将油抹匀,将火腿放进平底锅, 开小火 。
  • 图片 1 44.
    待锅热 ,火腿热后火腿变软 ,这时将火腿的两端慢慢的弯过来
    ,形成心的形状。
  • 图片 1 55.
    用牙签或者面条,将心尖固定。
  • 图片 1 66.
    一共用两根火腿肠 ,做了4个爱心。很漂漂 有木有 有木有…
  • 图片 1 77.
    做好爱心以后 ,开火 ,火不要大哦 锅热后
    ,就可以将鸡蛋打入心形里了,喜欢吃全熟的,将蛋打好后
    ,可以用勺子将蛋黄轻轻的挑破,将蛋黄浇均匀 这样更漂亮 。
  • 鸡蛋4个
  • 火腿2个

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  • 鸡蛋 2个~4个
  • 适量
  • 适量

3、全熟蛋 :

调料明细

  • 火腿肠 1只~2只

辅料

1)看:新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明、气孔明显的属于新鲜鸡蛋,反正。

小窍门

1、小贴士提醒:注意了 1、单面煎鸡蛋 ,火一定要小 ,不能着急,
否者底部糊了, 上面还是生的。 当然了,如果是喜欢全熟, 却又想煎蛋漂亮,
可以在煎蛋上扣一个盖子 。
2、起锅后装盘,然后撒上盐和胡椒,这个依个人口味,加别的佐料也可以。
(只需一个小技巧,一锅做出两种口味,怎么样?有木有动心?)
3、在教亲们一个打蛋的技巧.我是不知道亲们是怎么打蛋的.但是我是这样打鸡蛋的.
(1.把鸡蛋在锅边敲一下.) (2.用两只大指头扣住蛋壳上敲出来的那个小口.)
(3.轻轻掰开一个缝.蛋白就会流出来..然后慢慢把蛋白均匀的铺在❤形里.)
(4.蛋白铺好后.把蛋壳全部掰开最后放入蛋黄。)这样就均匀了.不会出现小孔。

  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度

3、平底锅盖上锅盖,留个小缝,从小缝里倒入两勺水(图中茶叶蛋倒生抽的勺子),需要注意的是,倒入水之后,马上盖好锅盖(因为油遇到水之后会崩油,所以要小心),焖两分钟即可;

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主料

鸡蛋大家肯定都会炒,但是前几天有个女孩在留言里跟我说:鸡蛋怎么都炒不蓬松。其实鸡蛋想要炒蓬松只要做到这三步即可:

1、鸡蛋充分打散:鸡蛋如果没有充分打散,蛋白和蛋黄还能很明显都看出来的话炒出来的鸡蛋是硬的。大家都知道鸡蛋是可以打发的,哦所以一定要充分打散,大力打出泡泡哦;

爱心火腿煎蛋的做法步骤

2、准备香料,八角3颗、桂皮2块、花椒30粒左右、干辣椒
3个、豆蔻2个、香叶3片、小茴香50粒左右、红茶5g;

  • 图片 1111.火腿肠去肠衣
  • 图片 1222.从中间一分为二
  • 图片 1333.切好火腿肠
    平面向下 弧面向上在从中间一分为二 尾端留住一厘米不切开
  • 图片 1444.平底锅加一勺油
    将油抹匀 将火腿放进平底锅 开小火
  • 图片 1555.待锅热
    火腿热后 火腿变软 这时将火腿的两端慢慢的弯过来 形成心的形状
  • 图片 1666.用牙签将心尖端固定
  • 图片 1777.做好爱心以后
    开火 火不要大哦 锅热后 就可以将鸡蛋打入心形里了 喜欢吃全熟的话
    将蛋打好后 可以用勺子将蛋黄轻轻的挑破 将蛋黄浇均匀
  • 图片 1888.
    均匀撒上少少许盐 小火 煎到你喜欢吃的程度就好了 (提醒: 单面煎鸡蛋
    火一定要小 不能着急 否者底部糊了
    上面还是生的。当然了,如果是喜欢全熟 却又想煎蛋漂亮
    可以在煎蛋上扣一个盘儿 ) 最后起锅 完美的爱心煎蛋就好

4、鸡蛋再使用之前请用水清洗;

食材明细

第五种 炒蛋:

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2、 鸡蛋蛋白全部变白,底部一圈微焦的时候转更小的火;

第一种 煮蛋:

2、
鸡蛋蛋白变白之后用筷子或铲子戳破蛋黄,蛋白底层一圈微焦的时候翻面,等大概15-30秒即可(其实与糖心双面煎蛋做法基本一致,关键就是要戳破蛋黄,因为戳破后的蛋黄非常容易熟)

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2、鸡蛋煮好之后,如果想要剥壳完整,要在凉水中浸泡5-7分钟;

第二种 溏心蛋:

1、煎蛋请一定要用“不粘平底锅”;

3、鸡蛋最好不要从冰箱里拿出直接煮或者煎,请室温放置十分钟后再操作。;

1、中火倒油,手掌感受到锅底有温度之后,打蛋。;

1、小火倒油,手掌感受到锅底有温度之后,打蛋;

2、锅要热油要热:只有油热鸡蛋才可以迅速膨胀起来,如果油温不热就会变成鸡蛋饼了;

2、煮蛋没要求,炒锅、牛奶锅都可以。但请一定要保证水可以没过鸡蛋;

2)煎蛋是一个需要耐心、依赖火候的事情,所有千万不要因为着急就调大火哦;

3、香料放在碗里用水泡一下,之后用滤网滤掉水放进电饭煲里;

2、鸡蛋蛋白全部变白,底部一圈微焦的时候转更小的火,盖上锅盖,焖1分钟即可;

3、鸡蛋入锅之后不要用铲子,要用筷子快速的搅拌,用铲子的话没有筷子搅拌的均匀,蛋液不能均匀的受热,会出现部分蓬松部分不蓬松哦;

1、用厨房用纸粘一些油,涂在平底锅中央;

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1)煎蛋请一定用不粘平底锅;

第三种 茶叶蛋:

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2)摸:摸摸蛋的表面是否粗糙,重量是轻是重。优质鲜鸡蛋蛋壳比较粗糙,重量适当

4、鸡蛋放进电饭煲里,倒入没过鸡蛋的水,加入两勺老抽、三勺生抽、五颗冰糖、五克盐、两克鸡精(因为锅的大小不一样,水多少不一样,盐和鸡精的量大家可以根据自己的经验放);

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5、蛋白全部变白之后,关火,焖一分钟即可;

4、需要耐心,忍住!因为锅与锅的受热不同,火的力度也不一样,所以这步没有明确的时间,自己观察就好。我大概用了一分多钟蛋白才全部变白;

鸡蛋买回来之后要放在冰箱保存,一定要放在塑料袋里单独保存,因为大家都知道鸡蛋是从鸡的哪部分出来的哈,蛋壳上通常都会粘有残留。我知道肯定有人会说,那我洗干净了再保存不可以吗??答案是:不可以!!因为鸡蛋外壳有一层保护膜,用来抵挡细菌侵入,如果清洗的话是会把这层保护膜洗掉的。

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全熟单面煎蛋:

2、
用最小的火热油,开火之后立即打蛋;太阳蛋需要很新鲜的鸡蛋,蛋白不能是水状,不然会流向锅边,不能成圆形;当然如果非常不幸打出的是一个蛋白呈水状的,那就用铲子调整一下即可;

鸡蛋是营养非常丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。所以每天一个鸡蛋,是保证身体健康一个很重要的因素哦。

1、凉水下锅,大火烧开之后转中火煮3分钟,关火,焖两分钟即可;

5、盖上锅盖,按焖米饭的键,到时间后泡一晚即可;

2、鸡蛋底部一圈微焦之后翻面,等大概15-30秒即可(翻面的时候最好用两个铲子一起翻,不然形状容易变形);

1、
凉水下锅,大火烧开之后转中火煮6分钟,关火,捞出后浸泡在凉水里,用勺子敲碎蛋壳,备用;

凉水下锅,大火烧开之后转中火煮5分钟,关火,焖5分钟即可;

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第四种 煎蛋:

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2、半熟蛋:

1、鸡蛋清洗干净之后,凉水下锅;水没过鸡蛋,锅中放入一勺盐、一勺醋,是为防止鸡蛋壳煮破,蛋白流出。

全熟双面煎蛋:

3、 然后就是等蛋白慢慢的全部变白;

鸡蛋的吃法多种多样,操作起来也很简单,但是依然会有很多新手宝宝掌握不好方法和火候,所以我总结了所有我能想到的做法给大家,纯干货!

鸡蛋的挑选方法:

溏心双面煎蛋:

注意事项:

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溏心单面煎蛋:

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1、中火倒油,手掌感受到锅底有温度之后,打蛋。;

凉水下锅,大火烧开之后转中火煮4分钟,关火,焖两分钟即可;

1、 小火倒油,手掌感受到锅底有温度之后,打蛋。;

3)摇:用手轻轻的摇动鸡蛋,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。

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