美食食谱,桂花红枣银耳雪梨汤的做法

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“木耳来配上银耳一起炖,益气活血、润肺养肤。雪白的银耳与如墨玉的木耳,静静双卧于清亮透明的甜羹之上,再配以暗红的红枣和经过炖制后变为浅棕的桂圆及鲜红的枸杞,一粒粒金黄的桂花又盛开其间,这样子,便似及了江南的秀美风光,万种柔情。”

材料:雪花梨260克 银耳25克 红枣60克 葡萄干50克 枸杞30克 干桂花1大勺
水适量

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用料主料

调料:冰糖适量

“这次的银耳雪梨汤加了肉厚的小红枣、甘甜的绿葡萄干和金黄色的干桂花,干桂花在梨汤的温润下渐渐湿润、绽放,香气氤氲,仿佛间身已在那柔美的江南,立于金桂飘香的桂花树下,香气满身……

年夜饭的餐桌上,若有这样一道色泽亮丽清新、闻之熏人欲醉、饮之美不胜收的甜汤,那真真是极好的呀~~”

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    木耳15克

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    银耳15克

做法

食材明细

辅料

1、将银耳用温水浸泡,泡发。

主料

  • 枣30克
  • 枸杞30克
  • 桂圆30克
  • 水适量
  • 桂花2小勺

2、撕去根蒂,再撕成小朵,用凉水多冲洗几次。

  • 雪花梨260克

调料

3、将银耳放入锅中,添入适量凉水,加盖。大火煮开后转小火,炖约45分钟。

辅料

  • 冰糖适量

4、将梨洗净,去皮,切成小块。

  • 银耳25克
  • 红枣60克
  • 葡萄干50克
  • 枸杞30克
  • 干桂花1大勺
  • 适量

双耳桂圆红枣羹的做法

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配料

1.将木耳和银耳泡发

5、放入锅中,搅匀。

  • 冰糖适量

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6、放入红枣,加盖继续炖约45分钟。

2.泡发后的木耳、银耳去蒂,撕成小朵,用凉水冲洗几次后放入锅中,添加适量凉水,加盖,大火煮开后转小火,炖约50分钟

7、将葡萄干洗净,用凉水浸泡至软。

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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8、将枸杞用凉水浸泡至软。

桂花红枣银耳雪梨汤的做法步骤

3.红枣洗净,去掉枣核,枣肉切成小条,桂圆剥去外壳

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  • 图片 91将银耳用温水浸泡,泡发。
  • 图片 102撕去根蒂,再撕成小朵,用凉水多冲洗几次。
  • 图片 113将银耳放入锅中,添入适量凉水,加盖。大火煮开后转小火,炖约45分钟。
  • 图片 124将梨洗净,去皮,切成小块。
  • 图片 135放入锅中,搅匀。
  • 图片 146放入红枣,加盖继续炖约45分钟。
  • 图片 157将葡萄干洗净,用凉水浸泡至软。
  • 图片 168将枸杞用凉水浸泡至软。
  • 图片 179将葡萄干和枸杞控去水,放入锅中。关火。
  • 图片 1810放入冰糖。
  • 图片 1911放入干桂花。
  • 图片 2012放置至凉,搅匀后即可食用。

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9、将葡萄干和枸杞控去水,放入锅中。关火。

小窍门1、温水泡银耳会发得较快,几分钟就可以,比冷水泡时间短。

4.将红枣、桂圆放入锅中,继续炖约20分钟后放入桂花和冰糖

10、放入冰糖。

2、银耳根部发黄的部位最好不用,免得影响口感。

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11、放入干桂花。

3、根据所购银耳不同,可适当调整炖的时间,以适合自己口感为宜。

5.关火,静置至羹的温度降至微温,将枸杞用温水浸泡至软,沥去水分

12、放置至凉,搅匀后即可食用。图片 23

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小贴士

6.枸杞放入锅中,搅匀后即可食用

1、温水泡银耳会发得较快,几分钟就可以,比冷水泡时间短。

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2、银耳根部发黄的部位最好不用,免得影响口感。

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3、根据所购银耳不同,可适当调整炖的时间,以适合自己口感为宜。

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烹饪技巧

1、木耳泡发的时间略长,可提前一夜用凉水浸泡,如室温低可用温水泡几个小时。但不要用热水,因为热水会减少木耳泡出的数量,且会影响口感。银耳可用温水泡十几分钟即可泡发;

2、最后放冰糖时不用放太多,羹放凉后的口感会比热时更甜。

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