街边小吃自身做,炸臭水豆腐的做法

图片 27

图片 1街边小吃自己做,干净卫生又好吃。

图片 2

“突然嘴馋,想起以前在街边吃到的小吃炸臭豆腐,不过我经常吃的都不是臭豆腐,而是普通的白豆腐,打着臭豆腐的幌子,真正的臭豆腐那味儿咱可受不了。自己在家胡乱做了做,味道跟外面的还不一样,不过这个料汁调的味道还挺特别,放了点蚝油,连颜色也有点酱色了。”

这个臭豆腐是本地街边常吃的,味道不同与别处的那种特冲的,符合当地人们的口感,特别是学校附近的小摊,孩子们争相竟吃。

3张图片

用料主料

今天的白豆腐干,是制作这种臭豆腐的专属食材,不同与平时的豆腐干。小巧而且微虚,所以炸的时候也较易鼓涨,吃的时候口感松脆易嚼。

“这个臭豆腐是本地街边常吃的,味道不同与别处的那种特冲的,符合当地人们的口感,特别是学校附近的小摊,孩子们争相竟吃。
今天的白豆腐干,是制作这种臭豆腐的专属食材,不同与平时的豆腐干。小巧而且微虚,所以炸的时候也较易鼓涨,吃的时候口感松脆易嚼。
臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大,但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。”

  • 图片 3

    豆腐干200克

图片 4

食材明细

辅料

臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大,但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。

主料

  • 油30克
  • 盐3克
  • 蚝油6克
  • 生抽5克
  • 醋3克
  • 香菜5克
  • 玉米淀粉15克

主料:白豆腐干20块

  • 白豆腐干20块

炸豆腐干的做法1.

辅料:香菜、臭腐乳2块、辣椒油、麻酱等均适量

辅料

买来的白豆腐干,下锅用油炸到表面焦脆。为了健康,我没有倒太多的油。

臭豆腐的做法步骤:

  • 香菜适量
  • 麻酱适量
  • 辣椒油适量
  • 臭腐乳2块

图片 5

1.
准备食材图片 6

2.

2.
臭腐乳连同汤汁儿放小碟图片 7

  • 其他口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

炸出的豆腐捞出控干油。

3.调入辣椒油、麻酱、香菜等图片 8

炸臭豆腐的做法步骤

图片 9

4.油热放入白豆腐干炸图片 10

  • 图片 111准备食材。
  • 图片 122臭腐乳连同汤汁儿放小碟。
  • 图片 133调入辣椒油、麻酱、香菜等
  • 图片 144油热放入白豆腐干炸
  • 图片 155炸制微微鼓涨,两面微黄,捞出控油
  • 图片 166炸好的白豆腐,蘸着调料就可以享用了。

3.

5.炸制微微鼓涨,两面微黄,捞出控油

小窍门调料根据自己喜好备用

玉米淀粉加水调成水淀粉。

图片 17

图片 18

6.炸好的白豆腐,蘸着调料就可以享用了。

4.

图片 19图片 20

锅里倒入油,热到五成热,关火,将香菜碎倒入,把香菜炸香。

小贴士:调料根据自己喜好备用

图片 21

5.

倒入醋、生抽、蚝油、盐。

图片 22

6.

把火打开,一边加热一边倒入水淀粉,不停的搅拌至汤汁略稠。

图片 23

7.

然后把豆腐摆盘,芡汁浇到豆腐干上面。

图片 24

炸豆腐干成品图

图片 25

图片 26

图片 27

烹饪技巧

1.家里有什么调料就可以自己再加一些,还可以加些辣椒油,会更香。2.炸香菜的时候,油不能太热,一定要关火再炸,否则就炸黑了。

You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

网站地图xml地图