【奥门新葡萄京app下载】在家制作旅馆里的人气菜小炒千叶水豆腐,菜谱笔记

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千叶豆腐,这两年在饭店是的点击率超高,特别是去湘菜馆或者川菜馆,这道菜更是常见,有水煮的,干锅的还有小炒的,总之怎么做这道菜的味道都感觉不错,特别喜欢的是它那种韧劲儿,之前呢我们也只限于去饭店吃,后来去超市终于看到了有这种千页豆腐卖,所以以后我都会在家自己做,而且我喜欢用腊肉来做这道菜,炒的时候那香味儿就出来了,让人闻着就想来碗米饭,味道很赞喔,好吃不贵而且还少了饭店里的那份油腻。

自从过完年大鱼大肉的吃多了,很长时间里我们都是以素菜为主,偶尔做点肉也是起个点缀或者提味儿的作用,但是素菜的做法总是很局限,除了炒就是拌,时间吃久了也会腻,所以肉肉还是要时不时的来上点儿。这次美食杰给寄的腊肉,又勾起了我的馋虫,腊肉的味道很香,不管是蒸炒煮炖样样精彩,而且不需要技术含量也不需要太多调料,出来的味道就是美美的,家里常用的做法就是炖或者炒,这次趁着周末我就给大家来个干锅版的,平时去饭店里总吃这道菜,这次我在家做更实惠也更健康哈!

我们一家老小都是土豆控,大人不管土豆是煎炒油炸我们都喜欢吃,对孩子我会经常给他做土豆泥,土豆饼或者是薯条等小吃也都会被吃光光,而每次去饭店吃火锅会点上一盘土豆片,吃炒菜的时候就会点上一份土豆丝或者是干锅土豆片,同时家里的土豆从来没断过,有时候甚至拿它当主食,呵呵,可见我们对它的喜爱程度。这次我在家又做起了干锅土豆片,这道菜在饭店里人气蛮高的,特别是在家宴上,摆上这么一道菜也是蛮讨人喜欢的哈。

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这个千页豆腐里面还添加了海苔,营养更丰富些

这次的腊肉我选用了五花肉的部分,肥瘦相间不是很油腻,用来做菜的时候有了这一小部分的肥油,炒出来的菜品格外香,而且我选用了千页豆腐来搭配,这东东也是一种豆制品,只是它的口感跟我们平时吃的比起来更柔韧,而且组织细密,用来炖着吃非常不错,肥油煸出来让豆腐充分吸收,这样的搭配使荤菜不油腻,素菜味更香美。

在家做当然得根据家里人的喜好来了,饭店一般会用五花肉来做这道菜,而我这次选择了家人都爱的腊肉来做,这样这道菜的香味儿就更足了

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这次做的是小炒,如果家里有小炉子,换成干锅的边加热边吃效果也不错喔

平时在饭店里吃的干锅下半部分都是用油泡着的,自己在家做肯定会少盐少油,这样吃起来更健康,而且这肉也可以根据自己的爱好想放多少放多少,总之家常菜吃的就是一个实惠

自从买了这个小火锅,这段时间我家经常上演各种干锅菜哈,呵呵

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材料:千页豆腐、腊五花肉、花椒、姜蒜、洋葱、生抽、盐、剁椒、青蒜

材料:腊五花肉、千页豆腐、青红椒、自制肉酱、姜蒜、生抽、盐、蒜苗

材料:腊肉、花椒、姜蒜末、土豆、盐、生抽、蚝油、洋葱、芹菜、青红椒

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做法:1、千页豆腐下锅煎至两面微黄后捞出备用

做法:1、腊五花肉洗净上锅蒸制二十分钟后取出晾凉2、腊肉切片,其他配料切好备用

做法:1、腊肉切片,下入锅中慢慢煸出肥油,加入花椒粒炸香

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3、千页豆腐切片,下油锅煎

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2、腊五花肉下油锅煸炒出油份

4、煎至两面金黄后取出备用

2、加入姜蒜末炒香

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5、锅烧热,下五花肉炒出油份

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3、下花椒粒和姜蒜末炒香

6、下入自制肉酱炒香

3、加入土豆片同炒,加入盐调味

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7、加入姜蒜

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4、下入洋葱炒香

8、加入千页豆腐和清水,盐和生抽大火炖十分钟

4、淋入生抽上色,加入蚝油

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9、汤汁快收干时加入青红椒和蒜苗即可

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5、加入煎好的千页豆腐,加入生抽调色

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5、待土豆片煎黄后加入芹菜和洋葱

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注:1、腊五花肉提前蒸熟不仅可以去掉一部分油脂,还可以让制作过程缩短2、自制肉酱没有话可以换成老干妈豆豉,也可以加豆瓣酱炒出红油后再加上花椒干辣椒等调味品

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6、加入盐,加入剁椒奥门新葡萄京app下载 27

3、千页豆腐先煎后炖可以让它的组织变得松软,更容易吸收汤汁变得味道丰富

6、最后加入青红椒炒匀即可

7、起锅前加入青蒜即可

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先蒸后煎过的腊五花肉几乎没有什么油脂了,吃起来也不会显得腻,而千页豆腐吸收了汤汁,变得可口又下饭

注:1、腊肉最好选择肥点儿的,这样做出来的干锅特香

注:1、腊五花肉可以用新鲜五花肉代替,就是香味儿差点儿

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2、里面的蔬菜可以自由选择,但洋葱不建议少,这东西提香必备

2、盐要少放入,因为千页豆腐和腊肉本身都带咸味

这个季节用酒精炉点着吃煮边吃也很惬意,吃到一大半的时候加少量清水煮青菜吃一样美味

3、喜欢辣的可以先将辣椒放进去炒,我这是为了照顾孩子先把土豆炒好给他夹些出来,最后才放的辣椒

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这个下饭一流喔

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