银杏炖子鸭,白果药膳3款

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调料:盐、胡椒粉、料酒

白果全鸭
材质:桐子果200克,白条鸭叁头,猪油500克,玉椒粉、花雕、鸡油、姜、葱、盐巴、味素、花椒、清汤、蛋氨酸各适量。
做法:将白果树去壳放入锅内,用热水煮熟,捞出去皮膜,切去多头,去心,再用热水焯去苦水,在猪油.
佛指全鸭
材料:桐子果200克,白条鸭二只,猪油500克,披垒粉、花雕、鸡油、姜、葱、食盐、味之素、花椒、清汤、蛋白质各适量。
做法:将公孙树去壳放入锅内,用热水煮烂,捞出去皮膜,切去五头,去心,再用热水焯去苦水,在猪油锅中炸一下,捞出待用。另将白水鸭洗净,去杂,用中雪、胡椒粉、黄酒将鸭身内外拌匀后,放入盘内,出席姜、葱、花椒,上笼蒸一小时收取。拣去姜、葱、花椒,用刀从背部处切开,去净全身骨头,铺在碗内,齐碗口修圆,修下的鸡身上的肉切成大梅核大小的丁颗,与无心银杏拌匀,放于鸭脯上。将原汁倒入,加汤上笼蒸三十几秒钟,至扁嘴娘肉烂熟,即翻入盘中。最后在锅内掺入清汤,到场剩余的料酒、盐、鸡精、坡洼热面,用水豆粉一些些勾芡,放鸡油一丢丢,浇于鸭上即成。
功效:滋阴养胃,升阳举陷,定喘止咳。 白果莲肉粥
质地:白果陆克,莲肉1伍克,糯米50克,乌骨鸡三头。
做法:先将白果、莲肉研末,纳入鸡腹中,再入江米与适量水,文火煮成稠粥。
功用:补肝肾,止滞浊,主要治疗下元虚惫,妇女赤白水肿,小儿尿床,老人尿频。
猪小肚炖白果 材质:白果一伍~30克,猪小肚2头。
做法:将猪小肚整净后,将白果塞入猪小肚中,放入锅中,炖烂食之。也可煨熟食之。
功用:固肾气,止遗尿。主要诊治小儿遗尿症。

做法:将小佛手去壳放入锅内,用热水煮透,捞出去皮膜,切去三头,去心,再用沸水焯去苦水,在猪油锅中炸一下,捞出待用。另将白水鸭洗净,去杂,用盐巴、玉椒粉、花雕将鸭身内外拌匀后,放入盘内,出席姜、葱、花椒,上笼蒸1钟头收取。拣去姜、葱、花椒,用刀从背部处切开,去净全身骨头,铺在碗内,齐碗口修圆,修下的鸡肉切成佛指大小的丁颗,与小佛手拌匀,放于鸭脯上。将原汁倒入,加汤上笼蒸二十九分钟,至扁嘴娘肉烂熟,即翻入盘中。最终在锅内掺入清汤,参预剩余的黄酒、盐、味之素、坡洼热面,用水豆粉一些些勾芡,放鸡油一点点,浇于鸭上即成。

   一、将子鸭切片,水开后放入锅中,加黄酒焯烫捞出备用;

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二、鸡蓉中放入葱姜,黄酒,掺和均匀,沙锅中参与适量高汤,烧开后将拌好的鸡蓉放入,煮至鸡蓉凝结后,捞去鸡蓉即成清汤,将鸭块放入干净沙锅中,加入大马铃、中华枸杞、盐、玉椒粉,倒入清汤,上锅蒸40秒钟就能够。

资料:银杏200克,白条鸭三头,猪油500克,玉椒粉、花雕、鸡油、姜、葱、盐花、味素、花椒、清汤、三磷酸腺苷各适量。

  
特点:汤色清亮,营养丰富。

功效:滋阴养胃,升阳举陷,定喘止咳

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   烹制方法:

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   辅料:银杏、枸杞、鸡蓉、葱、姜

   主料:子鸭

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