换着花样吃,九夏那样热

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我家喜欢吃面,各种的炒面,汤面,,拌面。。简单的做法,好吃的味道,精选几种经常吃的面和大家一起分享。。不用去武汉一样吃,不同去的味道自己就能做。。。你喜欢也可以哦。。

很多人吃多了汤面,每天一早起来除了汤面就没有胃口吃,今天教大家自己动手做美味又好吃的拌面,来点不一样的拌面,试过的都说好吃!

肉酱拌面

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杂蔬炒面

葱油拌面

食材:

炒面简单操作,味道多样,鲜美好吃,是我家桌上的常客,现在把做法和大家去一起分享,家人绝对的的开心。

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面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根,叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱。

材料:面条,西红柿,豌豆,黑木耳火腿,鲜虾,盐,葱,姜,蚝油,盐,花生油。

食材:面条2两、葱一把 、酱油4勺 、盐适量。

做法:

换着花样吃,九夏那样热。做法:

做法:

1.胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块,一起剁碎;煮好面条,过冷水后,捞起备用。

1,面条煮熟,捞起到盆里。

1.葱切段备用。

2.肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱,拌均匀,腌制3个小时。

2,把各种改刀备用,蔬菜可以已自家喜欢的来添加。

2.色拉油倒入锅中,稍稍加热至温热,放入切好的香葱段。

3.起油锅,把腌制好的肉糜下油锅爆香,倒入面条一同翻炒,待面条和肉糜翻拌均匀后,淋上少许酱油即可。

3,锅里加入花生油,先下入聪还能够爆香,把西红柿炒出红油。

3.中小火熬制葱油,捞出葱段,油倒入碗中备用。

麻酱香拌面

4,加入豌豆,黑木耳,虾肉,火腿煸炒熟透,再加入面条煸炒,加盐调味即可出锅。

4.将面条煮熟,将煮好的面过凉,捞出沥干水分。

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5.加入1勺葱油,放入些炸干的葱段,淋上酱油,将面拌匀

换着花样吃,九夏那样热。食材:

排骨汤面

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挂面200g,芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖。

汤面是大家都经常吃的一道面条,汤有不同但是做法是一样的,做好一锅汤,汤面想怎么吃都可以,简单快捷。

芝香拌面

做法:

材料:挂面,排骨,白萝卜,葱,姜,盐,鸡精。

食材:鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙
、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个。

1.芝麻酱用少许熟的食用油调稀,加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀即可。

做法:

做法:

2.锅里水开后,把挂面放入,煮至成熟,捞出后,过凉水,沥水装盘。

1,锅里加入水,把挂面煮熟。

1.将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。

3.拌上少许的芝麻油防止面条黏连,浇上第一步搅拌好的酱汁即可。

2,捞到碗里。

2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁 。

葱油拌面

3,提前把排骨和萝卜,葱姜,一起炖一锅汤,加盐,鸡精调味,这样的做法省时间,提前做汤,不管早餐中餐都很快就可以吃饭。

3.锅里抹一层薄薄的油,将鸡蛋打散摊成蛋饼,随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝

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4,面条例加入排骨汤,撒上小葱末就OK了。

4.将煮好的面捞出放入碗中,调入刚做好的酱汁,再放入15毫升麻油拌,最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。

食材:

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面条2两、葱一把 、酱油4勺 、盐适量。

这款炸酱面我家经常吃,尤其是我家小妮特别钟爱炸酱面,最好吃的就在这个炸酱料里面,炸上一大碗,很方便,想吃的时候,煮个面就行了。

自制麻酱拌面

做法:

材料:面条,洋葱,土豆,肉馅,豆瓣酱,姜,花生油,辣椒油。

食材:面粉210克、水60克 、蛋清1个 、盐1茶匙 、芝麻酱1汤匙 、芝麻油1汤匙
、老抽1汤匙 、生抽1.5汤匙 、料酒1汤匙 、糖3茶匙 、鸡精1茶匙
、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1汤匙 、葱花 、香菜。

1.葱切段备用。

做法:

做法:

2.色拉油倒入锅中,稍稍加热至温热,放入切好的香葱段 。

1,先炸酱,把洋葱,土豆,姜切丁备用。

1.面粉210G,水60G,蛋清1个,盐1茶匙揉成均匀面团,放冰箱里醒发过夜。

3.中小火熬制葱油,捞出葱段,油倒入碗中备用。

2,锅里加入花生油,油要多一些,下就姜爆香加入洋葱和土豆炒香,加入肉馅煸炒,加入豆瓣酱炒制,等着豆瓣酱炒香就可以加入辣椒油出锅了。

2.第二天取出将面团压扁擀开,表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。

4.将面条煮熟,将煮好的面过凉,捞出沥干水分。

3,面条放入锅里煮熟,捞出。

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5.加入1勺葱油,放入些炸干的葱段,淋上酱油,将面拌匀 。

4,把面条上面加入炒的炸酱即可。

鸡丝凉面

蚝油茄汁拌面

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食材:鸡胸脯肉200克、面条200克 、油辣子2勺 、葱1根 、香菜1根 、生姜适量
、大蒜3瓣。

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蛋皮火腿凉面

做法:

食材:

夏季炎热,特别受欢迎,做的时候简单,吃的时候也不热,清爽适口,很受家人的喜欢。做法很简单,试试你也行。

1.准备好食材,把鸡肉洗净,加入水加入生姜大蒜和料酒,煮15分钟至熟透。

面条、胡萝卜 、西红柿 、番茄酱 、酱油 、蚝油、醋、白糖、豌豆、植物油。

材料:面条,黄瓜丝,蛋皮丝,火腿丝,麻汁,蒜泥,醋,生抽,盐,花椒水。

2.把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下,把冰好的鸡肉用手撕成条,碗里加入油辣椒拌均匀

做法:

做法:

4.面条煮熟,把凉拌好的鸡丝倒入面条里,一起拌均匀即可开吃。

1、番茄切小块,胡萝卜切小丁,豌豆焯水后捞出。

1,新鲜面条备用,挂面也可以。

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2、把蚝油、番茄酱、酱油、醋、白糖调成酱汁备用;锅里烧开水,将面条煮熟。

2,把鸡蛋打散,放到锅里摊成蛋皮切丝,火腿切丝,黄瓜切丝,腌香椿末都备好。

川味凉面

3、将煮好的面捞出过凉水;锅里放油,烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒。

3,大蒜杂碎成蒜泥,加入花椒水拌匀,麻汁加水调稀一些,加盐,醋,生抽一起拌匀。

食材:手擀面、黄瓜 、绿豆芽 、炸花生仁 、食用油
、盐、生抽、醋、糖、花椒油 、芥末油、熟辣椒油。

4、炒至断生后放入面条拌炒,随后淋入酱汁,翻炒出香味。

4,面条煮熟,过凉水,捞起,加上黄瓜丝,火腿丝,蛋皮丝,香椿末,再把调好的料汁倒上即可。

做法:

5、放番茄,拌炒均匀即可。

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1.炸花生仁装入保鲜袋中,用擀面杖碾碎;绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。

双酱拌面

油泼面最早是从西北吃到的,劲道,辣,鲜,吃到嘴里特别的好吃,我的这个,的配置也很简单,材料家里都会有,做出来真的很有食欲,我家孩子百吃不厌。

2.黄瓜切丝;锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生。

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材料:面粉,盐水,辣椒面,胡萝卜丁,盐,醋,生抽,花生油。

3.煮好的面条过凉水,淋干水分,淋入食用油搅拌均匀,以防面条粘连;面条装入碗中,放入绿豆芽和黄瓜丝。

食材:

做法:

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龙须面150g ,豆瓣酱,芝麻酱,黑木耳,胡萝卜。

1,面粉加入淡盐水和成软硬适中的面团,醒一会在揉匀,分成小剂子,抹油松弛大约10分钟。

老北京炸酱面

做法:

2,锅里加入水烧开,把小剂子用手抻长,扔进锅里煮熟,就是抻面,如果嫌弃麻烦也可以买宽面,但是味道不同。

食材:面条、豆瓣酱适量 、肥一点的五花肉适量 、甜面酱适量 、豆豉辣酱适量
、番茄酱适量 、葱花少量 、姜米少量 、香菜适量 、八角2个 、黄瓜丝
、莴笋丝 、胡萝卜丝 、豆腐丝 、圆白菜丝 、青豌豆 、甜玉米粒。

  1. 豆瓣酱用一点水调开。切点木耳丁和胡萝卜丁。

  2. 郫县豆瓣酱和木耳丁,胡萝卜丁都放入小锅里煮开,盛出备用。

  3. 芝麻酱加开水调成糊状。

  4. 另起锅烧开水放入龙须面,煮熟。

  5. 捞出龙须面,倒入芝麻酱和备好的郫县豆瓣酱汁拌匀即可。

3,把煮好的面捞出,辣椒粉,把醋和生抽,盐一起拌匀倒入,上面加上葱末胡萝卜丁。

做法:

青菜香菇凉拌面

4,锅里烧热油,泼在葱末和辣椒面上即可。

1.锅中倒入适量的玉米油,油温微热放入五花肉,小火煸出油和香味。

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2.此时放入2颗八角,和姜米炒香;炒香后放入香菜叶,不习惯吃香菜可省略。

食材:

麻汁拌面

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面条500g、烤香菇几个、青菜几棵,豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精。

这款麻汁拌面灵感来自湖北武汉的热干面,初到武汉,热干面少不了来一碗,“香”就一个字可以形容武汉的,我随意稍加改动,香和鲜同步。

花生酱拌面

做法:

材料:面条,麻汁,黄瓜,生抽,醋,盐。

食材:挂面100克、花生酱20克 、生抽1汤匙、 老抽1茶匙、 花生油1汤匙
、开水50毫升、 葱花少许。

1.青菜洗净,炒熟;香菇去根,洗净,放烤箱烤熟。

做法:

做法:

2.面条放入开水煮熟,捞出放凉。

1,面条备用,黄瓜切丝。

1.挂面煮软捞出。

3.面里倒入少许植物油,撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁,放上青菜、香菇,撒上葱花即可。

2,把麻汁拿水搅拌均匀,成糊状,加入醋和生抽,盐拌匀。

2.将花生酱、生抽、老抽、花生油用开水调匀。

芹菜肉丝拌面

3,把面条煮熟,捞出,不用过凉,加上黄瓜丝,直接倒入料汁拌匀,开吃。

3.放入煮好的面,撒葱花,拌匀即食。超香~~

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峰儿话语:

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食材:

做面条最好是新鲜面条,我一般用面条机做,也是很简单的,如果没有,挂面也是可以的,但口感不如新鲜面条好吃。

武汉热干面

面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根,油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜。

食材:水切面500克、香葱适量、酱萝卜条适量 、白胡椒适量 、芝麻酱3大勺
、芝麻香油5大勺 、香醋1大勺 、酱油2大勺 、白砂糖1大勺 、辣椒油适量
、卤牛肉汁6大勺 、食用油2大勺。

做法:

做法:

1.瘦肉洗净切丝,调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀,放一边静置10分钟;水烧开,下入面饼煮软,不要煮的太烂了。

1.将萝卜条切丁、香葱切末,芝麻酱用香油慢慢调开后加入酱油、白砂糖、香醋、白胡椒调匀。

2.红菜椒焯水后,捞出装入碗里;芹菜叶子过水装碗,也可以用葱代替;芹菜切长段备用;蒜子切碎备用。

2.将水切面抖散,拌入2大勺食用油,放入蒸屉,大火蒸20分钟左右,每隔几分钟翻动一下面条,面条9分熟。

3.锅子烧热下油,下蒜子炒香,倒入肉丝翻炒至肉变色后,调入蚝油翻炒几下,再倒入芹菜,白糖调味,倒入一碗水,大火煮开,小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里,加入芹菜叶子,搅拌一下就可以吃了。

3.蒸好的面条拌一点香油晾凉,盖保鲜膜冷藏过夜。

肉沫拌面

4.大火烧开锅里的水,放入处理过的水切面,煮1分钟,面条控干水分放入碗中,拌入之前调制的调料就可以啦。

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食材:

番茄鸡蛋酱拌面

干面条若干、1-2汤匙菜籽油、半斤肉沫、1个洋葱,切成薄片、2瓣大蒜,切成薄片、大一把菠菜、盐和胡椒粉、3大汤匙酱油、2茶匙芝麻油、1茶匙蜂蜜、2茶匙辣椒油。

食材:抻面300g、番茄2个 、鸡蛋3个 、番茄酱30克 、白糖1勺 、盐1勺
、葱2根。

做法:

做法:

1.将面条煮熟,捞出沥干水。开火,等锅热后加入一到两汤匙油,加入肉沫,翻炒至变肉沫变色。

1.番茄去皮切小块,鸡蛋加一点盐,打散,锅里先热油,把鸡蛋炒熟,盛起备用。

2.加入洋葱和大蒜,继续煮加热直至洋葱变软。

2.留底油倒入番茄小火翻炒,倒入鸡蛋炒至,小火炒出番茄汁,然后加入番茄酱、1勺盐和适量白糖调味炒匀即可。

3.加入菠菜,用盐和胡椒粉调味。

3.把煮好的面条放入盘里然后放上做好的番茄鸡蛋姜,拌匀即可。

4.最后加上面条进行翻炒就可以开吃了!

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鸡丝凉面

韩国炸酱面

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食材:花肉肉馅250g、胡萝卜1个 、土豆2个 、洋葱1个 、紫茄子1个
、黄瓜丝适量 、料酒2勺 、盐0.5勺 、油4勺 、冰糖适量 、春酱300g 、味精1勺
、白芝麻适量。

食材:

做法:

鸡胸脯肉200克、面条200克 、油辣子2勺 、葱1根 、香菜1根 、生姜适量
、大蒜3瓣。

1.五花肉肉馅,加入2勺料酒,0.5勺盐,拌匀入味15分钟,将所有蔬菜切成小丁备用。

做法:

2.锅内加2勺油,待油温升高,加入土豆,胡萝卜,炒制。然后放入茄子,出香味后盛出备用。

1.准备好食材,把鸡肉洗净,加入水加入生姜大蒜和料酒,煮15分钟至熟透。

3.锅内加2勺油,炒肉馅,直至肉色变白。加入洋葱碎和刚炒过的胡萝卜,土豆,茄子继续炒制。

2.把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下,把冰好的鸡肉用手撕成条,碗里加入油辣椒拌均匀

4.加入春酱,翻炒均匀,炒大概两分钟。锅内加水,煮酱,加入冰糖,大概20分钟左右,出锅前可加适量淀粉勾芡。

4.面条煮熟,把凉拌好的鸡丝倒入面条里,一起拌均匀即可开吃。

五彩凉拌面

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食材:

碱面150g,黄瓜30g,胡萝卜30g,鸡腿1个,紫甘蓝30g,包菜30g,橄榄油,盐,芝麻酱30g,姜,葱,蒜子,生抽,香醋,白糖,芝麻油,腐乳。

做法:

1.
黄瓜切丝、胡萝卜切丝、紫甘蓝切丝、包菜切丝、姜切片、蒜子切片、葱切葱花、蒜子切末。

2.
碗中放入芝麻酱、腐乳、生抽、芝麻油、盐、白糖、蒜末、香醋,拌匀,调成料汁。

  1. 水烧开,放入姜、蒜片、鸡腿,盖锅盖,小火煮十分钟,煮熟,入冷水备用。

  2. 水烧开,分别下入紫甘蓝、胡萝卜、包菜焯熟。

  3. 鸡腿冷却,撕成丝。

  4. 水烧开,下入碱面,煮熟,过凉开水冷却。

  5. 炒好的食材放在面条上,淋入调好的料汁、橄榄油,撒上葱花点缀。

香辣凉拌面

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食材:

面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g,白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱。

做法:

1.锅里水烧开后,面条下锅里煮熟,捞出后在凉水里过凉,沥干水份,倒少许油拌匀。

2.胡萝卜和黄瓜洗净,切丝;煮开一锅水,依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟,过一下凉水沥干水份;小火把花生炒香,捞出切碎。

3.面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀;摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽,撒上花生碎;炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀,浇在面上即可。

牛肉酱拌面

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食材:

面条 150克、细香葱 5根、葱油 2汤匙、生抽 1汤匙、酱油 1/2汤匙、米醋
1/4汤匙、牛肉酱 1汤匙、食盐 1/2茶匙、白糖 1茶匙。

做法:

1、准备材料:面条、小香葱和调料。

2、锅内水煮开后,下入面条,煮开添半碗冷水,再次煮开再添半碗冷水,煮开后面条出锅过凉水(煮开添凉水能使面条更筋道)。

3、充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下(冰水泡过的面条更Q弹)。

4、面条充分沥干后加葱花,以及所有的调料拌匀即可。

川味凉面

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食材:

手擀面、黄瓜 、绿豆芽 、炸花生仁 、食用油 、盐、生抽、醋、糖、花椒油
、芥末油、熟辣椒油。

做法:

1.炸花生仁装入保鲜袋中,用擀面杖碾碎;绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。

2.黄瓜切丝;锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生。

3.煮好的面条过凉水,淋干水分,淋入食用油搅拌均匀,以防面条粘连;面条装入碗中,放入绿豆芽和黄瓜丝。

4.依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油;浇上熟辣椒油,撒花生碎搅拌均匀即可。

啤酒香菇酱拌面

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食材:

猪肉末150g,香菇3个,五香花生100g,啤酒1听,黄瓜1根,面条300g,油,干黄酱50g,葱,姜。

做法:

  1. 干黄酱倒入用啤酒,慢慢调成稀的酱汁。

  2. 香菇洗净,切末,花生压成粗粒。

  3. 锅中放油,下葱、姜末炒香,再放入肉末炒香,放入香菇翻炒。

  4. 倒入剩下的啤酒,再放入调好的酱汁,炒出酱香味,出锅时撒入花生粒即可。

5.
汤锅中加水,烧开后,放入面条煮熟,捞出过凉开水,碗中放入面条、黄瓜丝、啤酒香菇酱即可食用。

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