健康美味甜甜圈,甜甜圈的做法

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甜甜圈面包大人小孩都爱吃,是油炸食品。常吃对身体不好,油大不健康。为了满足一家人想吃甜甜圈的需求,今天做的甜甜圈是用烤箱烤的,效果不错。不用担心油的问题,吃多少都无妨,健康美味。

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食材如下:

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高筋面粉200克 牛奶80克 白糖40克 酵母3 鸡蛋1个 玉米油30克 精盐2克
全蛋液少许

“甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。”

“圣诞节的时候,为了让圣诞袜子再鼓一点,在女儿回家前匆匆做了几个甜甜圈藏起来,晚上装进去,另外的送给了别的小朋友,第二天大家都收到了“圣诞老公公”送的甜甜圈,小朋友们几乎都当早餐吃了,一致认为“圣诞老公公”送的甜甜圈非常美味!女儿要求我也给她做一次,我说我可以试试。
其实那天做得特别匆忙,甜甜圈做得都不是很圆,然后上面的巧克力没完全干透就装了,成品不是很满意,没拍照,前几天重做了一次,这次让小家伙们吃过瘾了。”

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食材明细

食材明细

放入液体,对角放糖和盐,再放面粉和酵母。

主料

主料

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  • 高筋面粉210克
  • 蛋液35克
  • 黄油30克
  • 牛奶100克
  • 高筋面粉210克
  • 黄油30克
  • 牛奶100克
  • 蛋液35克
  • 细砂糖35克
  • 酵母3克
  • 2克

发至两倍大揉搓排气

辅料

辅料

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  • 细砂糖35克
  • 酵母3克
  • 2克
  • 黑巧克力适量
  • 白巧克力适量
  • 装饰糖针适量
  • 黑巧克力适量
  • 白巧克力适量
  • 装饰糖针适量

擀成大片用模具压出甜甜圈

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  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

放入烤盘二次发酵

甜甜圈的做法步骤

多彩甜甜圈的做法步骤

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  • 图片 81准备材料。
  • 图片 92牛奶、蛋液、糖、盐放入面包机中,加入高筋粉,顶上放入酵母。开始启动和面程序。
  • 图片 10315分钟后加入软化的黄油继续和面。面活至可以拉出手摸,开始发酵。
  • 图片 114发酵至两倍大。
  • 图片 125取出发好的面团,排气擀成圆片。
  • 图片 136用甜甜圈模具要出一个甜甜圈。
  • 图片 147将油纸裁成方块,将压好的甜甜圈逐个放上。
  • 图片 158烤箱下面放一碗水,放入生坯二次发酵。发至一倍大。
  • 图片 169锅里加入适量的油,油温烧至120度左右。下入发好的甜甜圈。去掉油纸。
  • 图片 1710迅速翻面,炸至两面微黄。
  • 图片 1811捞出用厨房纸吸去多余的油份。
  • 图片 1912准备白巧克力。
  • 图片 2013准备黑巧克力。
  • 图片 2114将黑巧克力隔水融化。
  • 图片 2215将沥干油分的甜甜圈蘸上融化的巧克力。
  • 图片 2316再均匀的撒上糖针。
  • 图片 2417放入烤网上晾干。
  • 图片 251在面包机里放入牛奶、蛋液,一个角落里放糖,另一个角落里放盐,上面放高筋面粉,顶上再挖个小洞,放好酵母后再用面粉盖好。
  • 图片 262
    启动一个和面程序,我这个面包机一个和面程序是20分钟。
  • 图片 273一个和面程序
    结束后加入软化的切丁的黄油。
  • 图片 284再启动一个和面程序。
  • 图片 295检查面团,已能拉出薄膜。
  • 图片 306检查面团,已能拉出薄膜。
  • 图片 317取出面团排气。
  • 图片 328
    擀成1CM左右厚的圆片。
  • 图片 339用甜甜圈模具在上面压出形状。
  • 图片 3410取一张油纸,剪成小的正方形,把压出的甜甜圈面团轻轻的移在上面。
  • 图片 3511
    放烤箱发酵,下面放一碗热水。
  • 图片 3612发至一倍大左右。
  • 图片 3713锅里倒入适量油,油温烧至120度左右。
  • 图片 3814把甜甜圈移进去,拿掉油纸。
  • 图片 3915迅速翻面,炸至两面微黄时沥出控油。
  • 图片 4016
    巧克力隔水融化,调匀。
  • 图片 4117把甜甜圈的一面沾上巧克力。
  • 图片 4218再沾上些糖针。
  • 图片 4319放烤网上凉干。
  • 图片 4420可以吃啦!

发至1倍大刷全蛋液

小窍门1、炸制甜甜圈时,垫在下面的油纸要一同下锅,这样不会变形。

小窍门压甜甜圈的时候直接压下去,不要左右扭,不然取出后就不圆了。
炸的时候油温在120度左右为宜,不停的上下翻动,以免炸焦。

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2、油温一定要掌握好,火不要开太大,以免炸焦。

放入已预热的烤箱,中层200度上下火烤20分钟

3、移动甜甜圈时,要小心轻拿,容易变形。

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晾凉

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一共烤了12个,特好吃。

根据自家烤箱情况定时间和温度仅供参考

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