明前茶好依然雨前茶好,白茶皇后

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图片 1明前龙井茶是春茶的一种,芽叶细嫩,色泽翠绿,香气馥郁,为茶中佳品,明前龙井茶因季节的限制而产量少,给人的感觉挺珍贵的;鲜嫩的图片 2明前龙井,泡茶后喝起来没有苦涩味,很清新;茶用来做甜品也不是什么新鲜事,茶香总能令食物的层次感有提升,龙井多彩圆子用的是龙井茶泡拌着圆子吃,茶倒在圆子里,茶的那抹嫩绿都藏起来了,不过那隐隐的茶香倒是令人很舒服。

明前茶是茶中的极品,雨前茶是茶中的上品。雨前茶虽然不及明前茶那么鲜爽细嫩,但由于过了清明时节,气温开始变高,芽叶生长相对加快,积累的内含物也更丰富。因此前面也提到了雨前茶往往滋味爽浓,更加耐泡。

▌西湖龙井冲泡时需要洗茶吗?

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冲泡西湖龙井时不建议洗茶,首先洗茶会洗去茶叶中很多的营养成分,现在市场上正规渠道销售的茶叶,质量都是符合国家标准的,被污染的可能性很低,因此冲泡西湖龙井时,没必要洗茶。


双色薯分别用2匙糖水按成泥

爱喝龙井茶的茶友们大概都知道明前龙井茶要比雨前龙井茶好,价格也更加贵,但是适口为珍,众口难调,每个人的爱好和品味都是大不相同,同样一杯茶,给不同的茶客品饮,滋味感受也是大有不同,对于明前龙井茶和雨前龙井茶哪个好?这个是没有唯一标准和说法,下面小高给大家总结概括了明前龙井茶和雨前龙井茶各自特点及优势。

▌明前西湖龙井一定是最好的吗?

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一般认为西湖龙井以明前茶的品质最好,但是清明后也是有好茶的,特别是老品种茶树,老品种茶树发芽较迟,所以通常清明后才采摘,但香气不亚于明前茶,并且茶汤的鲜浓度甚至超过明前茶,价格却低于明前茶。


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茶知识普及

“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红”,西湖龙井是中国十大名茶之一,产于浙江省杭州市西湖龙井村,“大佛龙井”、“狮峰龙井”、“梅坞龙井”是西湖龙井中有名的品类,在国内西湖龙井茶的品牌就有30多个。

圆子用冷开水泡凉

明前龙井在清明之前采摘,雨前龙井茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶发芽数量有限,数量稀少,生长速度较慢,营养价值高,茶汤也更加鲜醇。雨前茶的茶汤略带苦涩,但是口味浓厚,也更加耐泡,价格更为实在优惠。所以,您如果要是送礼、考虑在乎茶形和营养价值,就买明前龙井;如果只是作为一般品饮,雨前茶可能会更加经济实惠。当然,具体根据自己的实际需求来选择你要选购的龙井茶。还是那句老话:适合自己的,才是最好的。

▌越嫩越好?

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龙井茶的茶叶采摘以细嫩而著称,其采摘十分强调芽叶的细嫩与完整,并且在采摘的时间上很有讲究,清明前采制的茶叶品质最好,称为“明前龙井”。

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在品鉴西湖龙井时,除了品味茶汤以外,闻香也很重要,如果刚一冲泡香气就泛起,那么茶叶中可能添加了香精,或者不是西湖产区所产的正宗西湖龙井。


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▌西湖龙井冲泡多久出汤?

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冲泡茶叶的时间和次数相关,也与茶叶种类、用茶量、水温和饮茶习惯有关,冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准,西湖龙井的茶叶比较细嫩,冲泡时间宜短,一般冲泡3分钟左右即可出汤,冲泡次数1~3次为宜,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。


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传统茶新味道 / 健康滋味一天一泡      微信号:茶语生活TeaFor

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▌西湖龙井就是龙井吗?

根据产地的不同,龙井可分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井,龙井并不是特指西湖龙井,但在龙井茶里面,西湖龙井的品质最佳。

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龙井茶的地理标志证明商标,于2009年注册成功,只有在西湖、钱塘、越州三个浙江主产区的18个市(县)培植生产的龙井茶才能称作龙井茶,现在市场上正规渠道销售的龙井茶,都是产自浙江的正宗龙井茶。


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▌有青草味的西湖龙井是假茶?

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在西湖龙井的制作过程中,如果杀青和干燥这两道工序做的不好,会导致茶叶的青草气没有完全散发,茶香中就会带有一些青草味,所以有青草味的西湖龙井不一定是假茶,但只有青草味没有茶香的,那一定是假茶。


各色面团搓成圆子,颜色任意配搭

明前龙井茶:指在清明前采摘的龙井茶。这时的季节光照充足,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,降雨量充沛,对于茶树的生长十分适合,采摘的茶叶原料品质也是最好的,自然制作出来的茶叶品质也是上乘的。由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,茶叶壮、短、嫩,所以又有着“明前茶,贵如金”之说。第一波采摘的龙井芽头称之为“头采明前龙井”,明前龙井新茶的嫩芽像莲子的心,此茶嫩芽初迸,如同莲心,所以有时也将这种茶称为“莲心”。

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清代茶人陆次之品评龙井感言:“甘香如兰,幽而不洌,啜之淡然,看似无味,而饮后感太和之气弥漫齿额之间,此无味之味,乃至味也。

龙井茶用温水泡着待用

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那么,究竟对于明前龙井茶和雨前龙井茶哪个更加好呢?

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首先想说明一点:”明前茶”和”雨前茶”都属于春茶,春茶的品质为一年中最佳。因为在春茶生长期间,气温较低,日照强度较弱,雨水充沛,这一生态条件有利于茶树的代谢,故而芽叶的物理性状和化学特性好,表现为芽叶嫩度好,持嫩性强,叶质柔软,富有光泽,芽叶肥壮,茸毫多,色泽绿,紫芽少。茶树经过了去年冬天的潜伏期,到了来年春天,生长出的茶叶,香气物质和滋味物质含量很丰富,营养价值很高。

各材料

以上为大家粗略概括分析了明前龙井茶与雨前龙井茶的各自特点及自身品质,关于明前龙井茶和雨前龙井茶哪个好,你可以根据你自己的需求和喜好来选择,关键是要适合自己那就是最好的!

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谷雨龙井以及雨后龙井:谷雨龙井即为谷雨当头采摘的龙井茶,过了“谷雨”这天,采摘的龙井茶叫做雨后龙井。谷雨龙井以及雨后龙井,茶叶比较松散,茶色也没那么绿,受气温影响,发育已经完全充分,叶肥汁满,口味也比较重,耐泡性更强。相对来说价格也便宜好多,更加优惠。

另取碗是盛好圆子,注入龙井茶,即可食用

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糯米粉120克,明前龙井茶5克,紫薯20克,红薯20克

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加入糯米粉揉成面团

明前龙井和雨前龙井的采摘时间区别:

糖50克

综上所述:明前茶,来的早且鲜嫩,芽头饱满,茶形漂亮,营养价值高,口感淡雅馥郁为主,香气多样;雨前茶,茶形多样,滋味爽浓,香气高扬,更加耐泡,价格实惠。谷雨龙井以及雨后龙井,口味更重,耐泡更强,茶形逊色,香气一般,价格便宜。

圆子用沸水煮至浮起,关火

明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶的时节:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”谷雨是采茶的时节,民间谚云“谷雨谷雨,采茶对雨”。所以,除了明前龙井和雨前龙井外,谷雨及雨后龙井也不失为一类可以品饮购买的茶。

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雨前龙井茶:指清明后谷雨前这个期间内采摘的龙井茶,这时,茶柄上长出一片小叶,形状似旗,茶芽稍长,形状似枪,故又称“旗枪”。雨前龙井相对于明前龙井茶型略差(清明后天气变热、茶叶生长加快),但是味道要比明前龙井浓,更加耐泡。雨前龙井茶的特色为叶身薄而短、相对叶细、长、老,香气扬、味微苦。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩鲜爽,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,茶香体现的更加浓郁浑厚,久泡仍余味悠长,因此雨前茶往往滋味爽浓而耐泡。民间还流传着“雨前是上品,明前是珍品”这么一句话。

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明前龙井茶和雨前龙井茶各自特点:

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余下的糯米粉也加入适量的糖水揉成面团

糖用开水泡化

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