美食食谱,脆辣鸡胗的做法

图片 16

   特点:色彩鲜艳,香辣鲜嫩。

主料

主料

辅料

配料

 主料:鸡胗

  • 剁辣椒适量
  • 干淀粉适量
  • 香葱花适量
  • 蒜末适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 干淀粉适量
  • 适量
  • 白糖适量

 >> 去中国菜谱网首页

  • 适量
  • 蚝油适量
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量
  • 食用油适量

脆辣鸡胗的做法步骤

   2、将各种辣椒切成圈,榨菜切碎,坐锅点火倒油,将蒜末煸香后倒入鸡胗、榨菜、辣椒圈、辣酱、料酒、胡椒粉、葱花、盐翻炒均匀即可。

   调料:盐、蚝油、老干妈辣酱、料酒、胡椒粉、淀粉

1张图片

辅料

   辅料:美人椒、杭椒、小米椒、榨菜、香葱、大蒜

图片 1

  • 鸡胗适量

   1、将鸡胗筋膜去净后,加入胡椒粉、盐、蚝油、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟;

  • 中辣口味
  • 爆工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 超辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

图片 2

配料

图片 3

   烹制方法:

食材明细

  • 榨菜适量
  • 青尖椒适量
  • 红尖椒适量
  • 泡椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 图片 41鸡胗洗净,去筋膜、切成片。
  • 图片 52加入胡椒粉、盐、蚝油、料酒、干淀粉拌匀,腌制20分钟。
  • 图片 63美人椒、杭椒分别洗净,去蒂,切成小圈;榨菜温水浸泡5分钟,攥干水分,切成碎。
  • 图片 74锅置火上油烧热,放入蒜末爆香,倒入鸡胗翻炒。
  • 图片 85鸡胗炒至变色,加榨菜、辣椒圈、剁辣椒。
  • 图片 96调入料酒、胡椒粉、香葱花、盐翻炒均匀即可。

食材明细

脆辣鸡胗的做法步骤

* 鸡胗有先腌入味,另外榨菜是咸的,最后加少许盐就好;

  • 鸡胗适量
  • 杭椒适量
  • 榨菜适量
  • 美人椒适量

*
调料还可以加郫县豆瓣酱,与姜蒜同时爆香,辣味更足;但郫县豆瓣酱是咸的,最好别再加盐调味

小窍门* 整个过程要大火翻炒,鸡胗口感才好;

2张图片

  • 图片 101青红辣椒切小圈、姜蒜切片
  • 图片 112鸡胗加一勺盐搓洗,然后去除筋膜洗净切片
  • 图片 123加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
  • 图片 134锅里热油,爆香姜蒜
  • 图片 145倒入鸡胗,大火快速翻炒
  • 图片 156待鸡胗变色,加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
  • 图片 167最后调入适量的盐、白糖调味,即可
You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

网站地图xml地图