中国烹饪大师,湖南餐饮文化大师

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胡椒猪肚鸡
研究开发人:薛祚春        出品单位:淼福黑龙江餐饮管理有限公司
烹制方式:煮          味型:平淡原味
用料:鸡800克,猪脚400克,胡椒粉、黄参、当归、防党参、美枣枸杞子等
出品特点:平淡、原味、生物素价值高、去寒养胃等性情。

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花椒原味羊肚鸡
研究开发人:薛祚春        出品单位:广州市念真健康食品有限公司
烹制方法:煮          味型:平淡、原味、火锅类
用料:鸡肉800克、羊肚400克、胡椒粉、当归、党参、石斛、红枣、枸杞等。
出品特点:清淡原味、血红蛋白充分、滋补养胃等风味。

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明炉猪脚姜
研究开发人:薛祚春        出品单位:广西苏州念真健康食品有限集团
烹制情势:焖          味型:原汁、原味
用料:猪脚600克、玉米200克、生姜50克。
制作方法:大块猪脚先入味奄制10分钟,入高压锅压10分钟(施入大芦粟、生抽压)装炉就可以上桌。
产品特点:原汁原味,色泽大青明亮。

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羊肚焖笋片
研究开发人:薛祚春        出品单位:念真健康食物有限集团
烹制方式:焖炒        味型:香辣
用料:羊肚300克、笋片200克。
制作方法:羊肚洗净切片,笋片参预焖炒,放入黄椒、盐、味、焖制装锅。
产品特点:爽脆香辣,三磷酸腺苷价值丰裕。
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(责编:大贺)

※ 本档案由中华厨子查询网权威数据提供 ※

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薛祚春
,男,纳西族,一九七〇年2月出生,江苏桑植县人。国家尖端烹调师,国家名厨,亚马逊河饮食文化大师,现任职于新疆淼福餐饮管理有限公司、梅州市念真健康食品有限义务公司菜色研究开发及管理专业。
从1984年开端到杜阿拉执业学厨,从事餐饮烹饪现今,通晓鲁菜的烹饪本领,不仅仅系统地了解了东北菜古板名菜的烹调方式,而且善于创新,经她制定、现已改成供职单位名馔的有杭椒猪肚鸡、披垒原味羊肚鸡、明炉猪脚姜、羊肚焖笋片等档案的次序。
她劳碌商讨,热衷交流学习,曾在殊州酒馆、仙园饭店、金源酒店常任过厨上校、行政总厨,积存了比较丰盛的经历,多次加入福建省待遇系列地点土菜比赛,荣获金奖、银奖、铜奖等荣誉奖项,前年7月被福建省食文化商量会予以西藏饮食文化大师称号,在江山名厨征集评比中,被国家名厨编委会赋予“国家名厨”荣誉称号,他的事略及代表小说被列入由全国政协助进行公室公厅中华夏族民共和国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收音和录音于中中原人民共和国国家名厨网。

成功历程
一九九三年出道现今,先后在惠灵顿10家星级酒馆担当行政总厨。
二〇〇〇—二〇〇二年供职佳程大饭店冀菜厨中校。
二〇〇二—2006年任职三湘明珠大商旅行政总厨。
二〇〇七—二零零七年供职新加坡湘粤餐饮管理有限集团东北菜厨上校。
二〇〇五—二零零六年任职省公安局金穗酒店行政总厨。
二〇一〇—二零零六年任职工大学成国际大饭店行政总厨。
二零零六—二零一零年任职马普托博喜餐饮管理公司出品总裁。
2010年—于今(二〇一一年)担负博洛尼亚小天鹅戴斯饭馆行政副总厨、中餐部经营、出品老董。
曾荣立第二届东京东方美酒美味的吃食国际大赛团队金牌奖,被山东菜促进会吸收接纳为会员,二零零一年获三湘美味的吃食烹饪大赛金奖,二零一二年11月在江山著名厨神征集评选中被予以二〇一一“国家名厨”称号,并被选入中国《国家著名厨子》(第二卷)。二零一四年1月荣膺中中原人民共和国著名厨子技术博览征集组委评为“中国烹饪大师”称号,其从事成就和小说被编入《第四届中中原人民共和国大厨本事博览》。

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菜的品性名称:浏阳笋尖      创作人:欧阳建平
单位名称:吉林埃德蒙顿小天鹅戴斯酒馆

笋尖清鲜,脆嫩,有降血脂、血压、减腹之效劳。此菜的品性首要优秀大厨的刀工,在烹调上保留笋的原味,越发矿物质健康。

欧阳建平**,男,哈萨克族,一九七三年二月生,江苏北塔区人,高级中学文化水平,国家中式烹调高端技术员,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,徽菜促进会会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任青海武汉小天鹅戴斯旅社中餐部首席营业官、出品CEO。其从事成就和文章先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《第二届中夏族民共和国著名厨神能力博览》。

意味着菜的色调
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菜色名称:黑湖羊煨鹿筋      艺术工作者:欧阳建平
单位名称:福建西安小天鹅戴斯酒馆

汤汁浓郁,肉质软糯,类脂丰富,特别是冬日,特别受主顾喜爱。富含胶原蛋白养颜保护皮肤、强身建体之功效。牛肉是浙菜高级菜的色调之一,配以鹿筋烹制,提升了菜的品性档期的顺序,欧阳建平师傅在调味上参预了野地花椒、黄灯笼酱椒,菜的色调味道越来越足够,类脂和例行。

(主要编辑:大贺)

作业能力
明白东北菜的烹饪技术,触类旁通,敢于立异,创作的代表菜的色调有黑湖羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私房秘制蛇等体系。

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菜的品性名称:私人商品房秘制蛇      创作人:欧阳建平
单位名称:西藏沈阳小天鹅戴斯饭店

原汁原味,鲜美,香辣,口味浓郁,成菜大气,色泽使人陶醉、蛇是西藏人喜爱的本帮菜之一,尤其是夏日,越发青昧。有清热养颜、胃经之服从。
把青椒焖蛇和管仲骨焖蛇三种做法相结合,让菜椒的香辣与筒子骨、蛇肉的清新融合一体,味道和食法都获得了进步。

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

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