美味菜谱,锦荔果烧肉的做法

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用料主料

一.备选好原材料, 三层肉切成块,
癞葡萄斜切成块;癞葡萄放入参与了一点点盐和油的热水中焯烫一下捞出

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  • 图片 2

    苦瓜2根

  • 图片 3

    五花肉1块

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调料

二.锅中放入一些些的油,
下入切好的三层肉片;逐步的干炒,直至将三层肉中繁多油脂混烧出且表面微微发黄

食物材料明细

  • 食盐1小勺
  • 冰糖1块
  • 葱2棵
  • 姜3片
  • 蒜5瓣
  • 八角2个
  • 花椒1小把
  • 桂皮1块
  • 料酒1小勺
  • 老抽1小勺
  • 香叶2片
  • 朝天椒5个
  • 胡椒粉1小勺
  • 大豆油适合的量

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主料

凉瓜烧肉的做法

3.下入打算好的怀香等大料继续混炒几下;倒入适当的量的开水, 参加老抽和花雕

  • 苦瓜2根
  • 五花肉150g

1.安不忘忧好原材质, 三层肉切片,
癞瓜斜切条;锦荔果放入到场了小量盐和油的开水中焯烫一下捞出

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辅料

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肆.再将姜片、黄葱节、独头蒜、红杭椒和黑糖一齐放入;盖上盖煮上10分钟

  • 姜葱蒜适量
  • 红辣椒适量

2.锅中放入小量的油,
下入切好的三层肉片;稳步的翻炒,直至将三层肉中山高校部分油脂混煮出且表面微微发黄

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配料

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5.10秒钟后揭穿盖, 放入焯过水的锦荔支块;再持续加盖, 煮上5分钟

  • 冰糖适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 花椒适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量
  • 油盐适量

3.下入筹算好的8角等大料继续混烧几下;倒入适合的量的热水, 参与酱油和黄酒

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陆.再揭示盖,温火收汁,那时能够将其中的8角抽出;汁快收好时进入盐和玉椒粉调味

  • 苦味口味
  • 烧工艺
  • 半时辰耗费时间
  • 万般难度

4.再将姜片、香葱节、大蒜、红杭椒和黑糖一同放入;盖上盖煮上10分钟

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凉瓜烧肉的做法步骤

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  • 图片 151计划好原质感,
    五花肉切成块, 凉瓜斜切成块;
  • 图片 16二癞葡萄放入参加了一些些盐和油的热水中焯烫一下捞出;
  • 图片 17三锅中放入一点点的油,
    下入切好的三层肉片;
  • 图片 18四慢慢的清炒,直至将三层肉中超过6/10油脂生煎出且表面微微发黄;
  • 图片 195下入计划好的怀香等大料继续混炒几下;
  • 图片 20陆倒入适合的量的热水,
    参与老抽和花雕, 再将姜片, 香葱节,独蒜,红杭椒和赤砂糖一同放入;
  • 图片 217倒入少量的热水,
    插足酱油和花雕, 再将姜片, 青葱节,独头蒜,红黄椒和果糖一齐放入;
  • 图片 22八盖上盖煮上10秒钟;
  • 图片 239十秒钟后揭示盖,
    放入焯过水的苦瓜块,再持续加盖, 煮上5分钟;
  • 图片 24十再报料盖,温火收汁,那时能够将里面包车型大巴谷香抽取;
  • 图片 251壹汁快收好时参预盐和胡椒粉调味;
  • 图片 261二出锅装盘就可以。

5.10分钟后揭示盖, 放入焯过水的凉瓜块;再持续加盖, 煮上伍分钟

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做凉瓜烧肉的烹调技能:

一、将锦丽枝焯水的指标是为了去除部分的苦味,也得以加点盐稍微将锦离枝熏制一下,那样也能释放出部分苦味,即便不怕苦,那步能够省略;

二、烧三层肉时一定要提前翻搅, 将五花肉中的超过四分之二的油脂清炒出来,
那样五花肉才吃得不腻;

3、三层肉表面发焦后下入大料清炒一下, 再参预少量热水,
水要一回性加足,不要频仍加上;

四、再加入老抽和花雕,
下入葱姜蒜和原糖一同煮上10分钟;(因为本人是切的很薄的片,
假诺是切丝请适当的量延长期);

5、肉煮到7深谋远略时进入焯过水的锦丽枝块, 继续加盖煮上五分钟; 然后爆料盖,
温火收汁;

陆、那时你能够将中间不用的谷香捞出, 也足以大概; 参与盐等调料,
但汁收到确切的品位就足以关火了。

6.再揭示盖,温火收汁,那时能够将内部的浑香抽取;汁快收好时参与盐和玉椒粉调味

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烹饪本事

一、将凉瓜焯水的指标是为了去除部分的甘苦,也足以加点盐稍微将锦勒荔熏制一下,这样也能释放出部分苦味,若是不怕苦,这步能够回顾;

贰、烧三层肉时一定要提早混烧, 将五花肉中的大多数的油脂干炒出来,
那样三层肉才吃得不腻;

三、五花肉表面发焦后下入大料混煮一下, 再加入适合的量热水,
水要一遍性加足,不要频仍加上;

四、再参加老抽和花雕,
下入葱姜蒜和红糖一齐煮上十分钟;(因为自个儿是切的很薄的片,
如若是切丝请适当的量延长时间);

伍、肉煮到柒早熟时进入焯过水的锦丹荔块, 继续加盖煮上伍分钟; 然后报料盖,
文火收汁;

6、那时你能够将中间不用的怀香捞出, 也能够大致; 参预盐等调味剂,
但汁收到确切的品位就足以关火了。

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