菜谱笔记,怀孕三个月孕妇美食做法大全

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用料主料

怀孕4个月孕妇食谱大全 食谱大全 饮食指南。

荷包肚的做法菜系及功效:湘菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺:蒸荷包肚的制作材料:主料:猪肚500克,猪肉200克,冬笋100克辅料:干贝25克,火腿50克,鸡肉50克,松蘑20克,薏米50克调料:姜10克,醋20克,黄酒50克,胡椒粉1克,味精1克,盐3克,鸡油5克,小葱20克,猪油30克荷包肚的特色:此菜汤清微黄,形似荷包,猪肚软韧,配料互相渗透,香醇油滑,咸鲜可口。荷包肚的做法:

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    北豆腐400克

1、虾仁炒韭菜

1.
用刀轻轻片去猪肚表面,翻过来浸泡在冷水中刮洗,然后用精盐、醋、黄酒搓揉洗净;2.
再下冷水锅煮开,捞出再用精盐、醋、黄酒搓揉一次;3.
洗净后再下冷水锅,加葱结、姜片煮沸2分钟,捞出,晾凉后翻过来;4.
将猪肉和鸡肉洗净,切成0.7 厘米见方的丁,在沸水中汆一次;5.
苡米洗净,盛入小瓦钵中,加清水l00毫升,蒸10分钟,滗去水;6.
干贝撕筋洗净,蒸熟,撕碎;7. 水发口蘑、冬笋、熟火腿均匀切成0.78
厘米见方的小块;8.
将猪油、鸡油、苡米、口蘑、冬笋盛入大瓦钵中,加入精盐拌匀;9.
再放入干贝、火腿、猪油、黄酒、味精一齐拌匀,灌入猪肚内;10.
将猪肚盛入绿釉瓦钵内,上笼在旺火上干蒸1 小时;11.
再加入肉清汤600毫升、精盐,再蒸1 个半小时;12. 取出放入葱段、味精0.5
克,淋入鸡油,撒上胡椒粉,用瓷盘托出绿釉上桌即成。

辅料

将韭菜清洗干净,并且切成3厘米长的节。然后把鲜虾剥去壳,洗干净。再把葱切成段。姜切成片。

荷包肚的制作要诀:1. 刀刮猪肚要轻,内层不可划破;2.
猪肚也可用面粉揉搓洗净,用温碱水亦可;3.
干贝加鸡汤、葱姜、料酒蒸至熟;4.
入猪肚内的酿料不要装得太满,以防蒸时猪肚收缩,原料溢出。

  • 口蘑50克
  • 干贝50克

然后就将锅烧热,并且在放入植物油烧沸后,先将葱下锅煸香,再来放入虾和韭菜,烹点黄酒,再持续地翻炒,直至虾仁熟透,即可起锅装盘。

调料

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  • www.301.net,食盐6克
  • 味精2克
  • 姜25克
  • 蚕豆淀粉5克
  • 胡椒粉1克
  • 小葱25克
  • 黄酒30克
  • 鸡油25克

2、牡蛎粥

组庵豆腐的做法

糯米需100克,鲜牡蛎肉需100克、猪五花肉要50克。葱头末25克、蒜末50克、熟猪油2.5克、清水1.5克、胡椒粉1.5克、精盐10克、料酒10克。

澳门新葡亰亚洲在线,1. 将母鸡肉和五花肉砍成块,下开水锅煮过捞出,用清水洗净血沫

先将糯米淘洗净用以备用,再将鲜牡蛎肉清净,然后把猪五花肉切成细丝状。先把糯米下锅,加以清水烧开,待米煮至开花时,就加入猪肉、牡蛎肉、料酒、精盐以及熟猪油,一同煮成粥,最后再放入大蒜末、葱头末、胡椒粉搅匀,即可食用了。

2. 干贝掰去边上老筋,洗净后放入绍酒和适量清水上笼蒸发

3、菠菜煎豆腐

3. 水发口蘑洗净,大的切开,用清水漂上

奥门新葡萄京app下载,先将锅烧热然后放油,再将豆腐切片然后放入油锅内两面煎黄,然后加上配料酱油、糖、味精、盐各适量,烧1~2分钟左右,最后再加上500克菠菜即可了。

4. 葱白切段,余下的葱、姜拍破

4、松子爆鸡丁

5. 包子豆腐去粗皮,用箩筛过滤成细泥

鸡胸脯肉250克,松仁、核桃仁各20克,姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、淀粉、鸡汤、鸡蛋各适量鸡肉切丁,用盐、料酒、酱油、胡椒粉、蛋清、淀粉调匀码位。用盐、酱油、胡椒粉、白糖、淀粉和清水兑成调料汁,备用。葱、姜、蒜切成细末。锅内放油烧热,放入核桃仁和松仁,炒熟,捞出。锅内留底油,放入葱、姜、蒜炒香,加鸡肉,滑散,倒入调料汁翻炒,最后加核桃仁和松仁,炒匀即成。

6. 豆腐泥内再放入黄酒、精盐搅匀,倒入垫有白布的蒸笼内,蒸约1 小时取出

5、干贝烧冬瓜

7. 稍晾,切成5 厘米长,2.6 厘米宽、1.3 厘米厚的长方块

冬瓜500克,水发干贝30克,盐、味精、葱、姜、料酒、淀粉、鸡汤或高汤各适量。

8. 再下入冷水锅内烧开捞出,再用开水泡上

干贝与鸡汤、葱、姜、料酒一起用小火焖30分钟。冬瓜去皮洗净,切条。锅内放油烧热,将葱、姜放入,炒香后去掉,加入鸡汤、盐、味精、冬瓜条与干贝,烧至入味,即可。

9.
将鸡汤250毫升、精盐、黄酒和豆腐放入锅内烧开捞出,放入垫有竹箅子的汤锅内

6、拌茄泥

10.
再加入葱、姜、五花肉、鸡肉、干贝汤、鸡汤250毫升、黄酒,在旺火上烧开

茄子、酱油、香油、蒜泥、盐各适量。将茄子洗净,削皮,切成两半,装在盘中上笼蒸烂,略凉后,放上酱油、香油、蒜泥、盐,拌匀即可食用。

11.
改微水煨至酥香汁浓,然后去掉葱、姜、鸡肉、五花肉,再加入口蘑、味精、精盐,胡椒粉,收浓汁后,放入葱段,盛入盘中,淋上鸡油即成

7、南瓜排骨汤

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猪排骨500克、南瓜1000克、赤小豆50克、蜜枣5克、陈皮5克、盐5克。猪排骨洗净后斩断,老南瓜洗净切大片,红小豆、蜜枣洗净,陈皮浸软洗净,将原料放入汤锅内,加入适量清水。大火将汤烧开后改用小火煲至汤浓,以盐调味即可。

烹饪技巧

1、包子豆腐:用白布将嫩豆腐包好压去水,然后解开布即成包子豆腐;

2、蒸豆腐时,笼屉内垫入白布,两边留孔过气;

3、用鸡汤煮豆腐,用手勺轻推,切勿使豆腐粘连在一起;

4、此菜中需准备母鸡肉1000克、五花肉500克与豆腐一起蒸制,只取其鲜味。

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