圣诞树干蛋糕的做法,巧克力树干蛋糕卷的家常做法图解

图片 39

用料主料

用料
蛋黄3个

图片 1

  • 图片 2

    色拉油35g

  • 图片 3

    水45g

  • 图片 4

    柠檬汁适量

细砂糖90g

2张图片

调料

盐水豆付1/8小勺

“巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一,此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。树干似的蛋糕,便是著名的法国圣诞美食。传说在还未发明电力以前,法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫,连美食的起缘也浪漫过人:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森林捡了一段木头送给情人,不但赢得芳心,而且从此平步青云。因此,树干蛋糕也成为祝愿来年好运的象征!”

  • 淡奶油120g
  • 糖粉20g
  • 巧克力100g
  • 黄油10g

色拉油35g

食材明细

巧克力树干蛋糕卷的做法

水45g

主料

1.色拉油加入水搅拌均匀,再加入30g糖搅拌成米汤状。

低粉75g

  • 低粉75g

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高乐高饮品20g

辅料

2.筛入低 高乐高 盐搅拌至无干粉状

蛋白4个

  • 巧克力100克
  • 淡奶油120克
  • 黄油10克
  • 蛋白4只
  • 高乐高20g
  • 40g
  • 蛋黄3只

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柠檬汁适量

配料

3. 鸡蛋分离。

淡奶油120g

  • 糖粉20克
  • 柠檬汁适量
  • 细砂糖90g
  • 色拉油35g
  • 1/8小匙

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糖粉20g

4.蛋黄加入面糊中,搅拌均匀成蛋黄糊。

巧克力100g

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 未知难度

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黄油10g

圣诞树干蛋糕的做法步骤

5. 蛋清加入适量的柠檬汁。

  • 图片 91原料图。
  • 图片 102色拉油加入水搅拌均匀,再加入30g糖搅拌成米汤状。
  • 图片 113筛入粉类,搅拌至无干粉状。
  • 图片 124鸡蛋分离。
  • 图片 135蛋黄加入面糊中,搅拌均匀成蛋黄糊。
  • 图片 146蛋清加入适量的柠檬汁。
  • 图片 15760g糖,分3次加入蛋清里,打至九分发。
  • 图片 168取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黄中切拌均匀。
  • 图片 179剩下的蛋清,蛋清分2次加入蛋黄糊中,切拌均匀。
  • 图片 1810拌好的蛋糕糊倒入烤盘里,抹平,震去气泡。
  • 图片 1911放入
    烤箱180度 20分钟。出炉后撕去油纸晾凉。
  • 图片 2012100克淡奶油
    20克糖粉隔冰水打发
  • 图片 2113把晾凉的蛋糕抹上打发好的淡奶油。
  • 图片 2214用烘焙纸轻轻的卷起。放入冰箱冷藏。
  • 图片 2315巧克力
    淡奶油 黄油混合。
  • 图片 2416隔热水融化成巧克力酱。
  • 图片 2517取出定型好的蛋糕卷,去掉两头。
  • 图片 2618把融化的巧克力酱均匀的撒在蛋糕卷上。用叉子划出树干的纹路即可。

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巧克力树干蛋糕卷的做法步骤
1.色拉油加入水搅拌均匀,再加入30g糖搅拌成米汤状。

6.60g糖,分3次加入蛋清里,打至九分发。

2.筛入低高乐高盐搅拌至无干粉状

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3.鸡蛋分离。

7.取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黄中切拌均匀。

4.蛋黄加入面糊中,搅拌均匀成蛋黄糊。

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5.蛋清加入适量的柠檬汁。

8.剩下的蛋清,蛋清分2次加入蛋黄糊中,切拌均匀。

6.60g糖,分3次加入蛋清里,打至九分发。

图片 30

7.取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黄中切拌均匀。

9.拌好的蛋糕糊倒入烤盘里,抹平,震去气泡。

8.剩下的蛋清,蛋清分2次加入蛋黄糊中,切拌均匀。

图片 31

9.拌好的蛋糕糊倒入烤盘里,抹平,震去气泡。

10.放入 烤箱180度 20分钟。出炉后撕去油纸晾凉。

10.放入烤箱180度20分钟。出炉后撕去油纸晾凉。

图片 32

11.100克淡奶油20克糖粉隔冰水打发

11.100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打发

12.把晾凉的蛋糕抹上打发好的淡奶油。

图片 33

13.用烘焙纸轻轻的卷起。放入冰箱冷藏。

12.把晾凉的蛋糕抹上打发好的淡奶油。

14.巧克力加入20克淡奶油黄油混合。

图片 34

15.隔热水融化成巧克力酱。

13.用烘焙纸轻轻的卷起。放入冰箱冷藏。

16.取出定型好的蛋糕卷,去掉两头。

图片 35

17.把融化的巧克力酱均匀的撒在蛋糕卷上。用叉子划出树干的纹路即可。

14.巧克力 加入20克淡奶油 黄油混合。

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小贴士
蛋清打发柠檬汁可以换成几滴白醋,烘焙时间按自己的烤箱来调整

15.隔热水融化成巧克力酱。

图片 37

16.取出定型好的蛋糕卷,去掉两头。

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17.把融化的巧克力酱均匀的撒在蛋糕卷上。用叉子划出树干的纹路即可。

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