广西人用肥美田螺烧猪脚,直接用酸汤炖煮

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最后在出锅之前,撒上蒜苗,瞬间这卖相看起来就很有食欲了。而这酸汤田螺吃起来酸爽可口,一嗦全是酸汤,还有这肥美的田螺肉,吃起来真是过瘾,小伙一个接着一个,吃到停不下来,而且每一个田螺都要用嘴嗦,这样吃田螺才有灵魂。不知道大家有没有吃过酸汤田螺呢?有机会的话,也可以自己尝试着做一下哦。

相信很多在农村长大的人,对于田螺肯定是不陌生的,因为小时候经常去稻田、河边捡田螺,随便一捡就有一大堆,带回家简单爆炒就很香了,一吃起田螺就忘了吃其他菜了,而大人也喜欢把田螺当下酒菜,所以这田螺也是农村一大野味美食啊。不过现在河里的田螺很多人都不敢吃了,毕竟水质污染严重,生长在里面的田螺可能会长寄生虫的。

接着小伙把田螺带回家,放到清水里不断的搓洗,把外壳的泥土和污垢全洗掉,再放到清水里养着。随后小伙拿出了贵州农村必有的糟辣椒,舀两大勺倒进锅里,炒出香味之后,再倒入适量的清水,这就是最家常的酸汤了,可以用来煮鱼、煮米粉或者肉类等,不过小伙这次就准备用来煮田螺了。

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像这个贵州小伙就在稻田里摸田螺了,不过首先就要把稻田的水抽干一部分,不然水一浑浊就摸不到了。而这田螺跟着水稻一起长了好几个月,此时摸起来一看,个头可不小,感觉肉质是很饱满的,而且这稻田里的田螺还不少,一摸就一个,很快小伙就收获了一竹篓,用来炒一盘肯定是足够的了。

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在农村,经常能看到大片的水稻田,春天的时候人们都会在里面插秧,等到秋天长出金黄色的稻米,这就可以收割了。不过在稻田里除了水稻之外,还有不少的野味哦,像小龙虾、野生黄鳝、田螺、稻花鱼等等,这些纯天然的美食,只有在水稻丰收的季节才能吃到,真是不可多得的美味呢。

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而在农村稻田里的田螺就可以放心吃了,每年1~5月都是吃田螺的好季节,田螺个个都很肥美,肉质也鲜甜,正所谓“五月田螺赛大鹅”,所以人们都会捡田螺来吃。像这个广西小伙在稻田里就发现了一大片田螺,长得又大又密集,直接用手捧就可以了,带来的篮子一下就装满了,根本捡不完。

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像这个贵州小伙就在稻田里摸田螺了,不过首先就要把稻田的水抽干一部分,不然水一浑浊就摸不到了。而这田螺跟着水稻一起长了好几个月,此时摸起来一看,个头可不小,感觉肉质是很饱满的,而且这稻田里的田螺还不少,一摸就一个,很快小伙就收获了一竹篓,用来炒一盘肯定是足够的了。

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看这每一颗田螺都超大的,尾部比较尖,并不是福寿螺,这就可以放心吃了。随后小伙把田螺带回家,用大量的清水洗田螺,充分的刷洗干净,然后把田螺逐个拿出来敲一下尾部,当壳破裂之后,就会比较容易入味了。接着还要准备猪脚和广西特色酸笋,把酸笋切丝备用,而猪蹄焯水后下锅油炸。

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其实这田螺一般都是用来爆炒的,加点辣椒、姜葱蒜等,再倒入瓶酒烧熟,这田螺吃起来就很美味了,用来下酒味道更是一绝,但是这酸汤田螺的做法,小优还真是第一次听说,真是很有贵州特色啊,估计很多人都没有吃过吧。当酸汤烧开之后,就可以把田螺放进去炖煮,煮的时间要久一点,这样才能保证田螺熟透,而且还能入味。

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最后在出锅之前,撒上蒜苗,瞬间这卖相看起来就很有食欲了。而这酸汤田螺吃起来酸爽可口,一嗦全是酸汤,还有这肥美的田螺肉,吃起来真是过瘾,小伙一个接着一个,吃到停不下来,而且每一个田螺都要用嘴嗦,这样吃田螺才有灵魂。不知道大家有没有吃过酸汤田螺呢?有机会的话,也可以自己尝试着做一下哦。

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其实这田螺一般都是用来爆炒的,加点辣椒、姜葱蒜等,再倒入瓶酒烧熟,这田螺吃起来就很美味了,用来下酒味道更是一绝,但是这酸汤田螺的做法,小优还真是第一次听说,真是很有贵州特色啊,估计很多人都没有吃过吧。当酸汤烧开之后,就可以把田螺放进去炖煮,煮的时间要久一点,这样才能保证田螺熟透,而且还能入味。

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而在吃田螺的时候,最过瘾的吃法就是直接拿起来嗦,使劲全身力气一嗦,这田螺肉连带着汤汁就到嘴里了,吃起来特别爽,田螺肉质肥美,还有酸辣的味道特别爽,让人一吃就停不下来。趁着现在的田螺正肥美,赶紧去弄点来烧猪脚,相信你会吃上瘾的。不知道大家有没有吃过呢?

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在农村,经常能看到大片的水稻田,春天的时候人们都会在里面插秧,等到秋天长出金黄色的稻米,这就可以收割了。不过在稻田里除了水稻之外,还有不少的野味哦,像小龙虾、野生黄鳝、田螺、稻花鱼等等,这些纯天然的美食,只有在水稻丰收的季节才能吃到,真是不可多得的美味呢。

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接着小伙把田螺带回家,放到清水里不断的搓洗,把外壳的泥土和污垢全洗掉,再放到清水里养着。随后小伙拿出了贵州农村必有的糟辣椒,舀两大勺倒进锅里,炒出香味之后,再倒入适量的清水,这就是最家常的酸汤了,可以用来煮鱼、煮米粉或者肉类等,不过小伙这次就准备用来煮田螺了。

当所有的食材都准备好之后,就可以用大蒜炝锅,加酸笋、辣椒油等炒一个料汁,再把田螺和猪脚一起放进去烧煮,等到猪脚软烂了,这田螺也熟透了,像这样就可以出锅了。其实这田螺烧猪脚的吃法还挺少见的,一般都是用香料爆炒的,不过加入了酸笋的田螺,吃起来肯定会更过瘾吧。

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