
“从小最常吃到的是咸粥,每吃一次都倍感幸福,现在我也学着为家人煮一锅好粥。清代养生家黄云鸪在《粥谱》一书中对喝粥做出了更为精辟的阐述:“一省事,二味全,三津润,四利隔,五晚消化。”
既能滋养肠胃,还可以在一年四季,不同时间,搭配出各式各样的粥,别人不知道,在我家,粥要占了两餐:早餐和晚餐。
煮粥水量要足,煮制过程中,不可加水。中间加水,会降低粥的黏稠度。一般纯谷物的粥,如大米粥,原料与水的比例为1:4。如果添加膨胀系数小的原料,如水果、蔬菜、内糊等,谷物在原料中所占比例需减少,可以按照谷与水1:3的比例进行煮制。
大米200克,猪肝140克,瘦肉80克,姜葱适量,精盐适量”
主料:大米200克,瘦肉80克,猪肝140克
用料主料
5张图片
辅料:葱适量,姜适量,淀粉适量,精盐适量,芝麻油适量
-
大米200克
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瘦肉80克
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猪肝140克
“从小最常吃到的是咸粥,每吃一次都倍感幸福,现在我也学着为家人煮一锅好粥。清代养生家黄云鸪在《粥谱》一书中对喝粥做出了更为精辟的阐述:“一省事,二味全,三津润,四利隔,五晚消化。”
既能滋养肠胃,还可以在一年四季,不同时间,搭配出各式各样的粥,别人不知道,在我家,粥要占了两餐:早餐和晚餐。
煮粥水量要足,煮制过程中,不可加水。中间加水,会降低粥的黏稠度。一般纯谷物的粥,如大米粥,原料与水的比例为1:4。如果添加膨胀系数小的原料,如水果、蔬菜、内糊等,谷物在原料中所占比例需减少,可以按照谷与水1:3的比例进行煮制。
大米200克,猪肝140克,瘦肉80克,姜葱适量,精盐适量”
教您猪肝瘦肉粥的家常做法,猪肝瘦肉粥怎么做好吃
1.备好食材。
2.猪肝扎小眼,用盐水泡上半小时,其间换二三次水。
3.大米淘洗好。
4.猪肝切小片,瘦肉切小片。猪肝用少许淀粉抓匀再冲洗一遍。
5.备好姜片,葱段。姜葱泥或姜葱汁适量用来腌制切好的猪肝瘦肉。
6.砂锅中水烧开,加入大米,芝麻油适量,搅拌,用大火煮约5分钟。
7.转中小火,煮约30分钟。
8.加入姜片,葱白,稍煮二分钟。
9.加入猪肝瘦肉片。搅拌。再大火滚开至猪肝瘦肉熟透。
10.加入盐调味,也可以加少许胡椒粉。我放了姜一般不加胡椒,按个人喜欢。
辅料
食材明细
猪肝瘦肉粥烹饪技巧:
1、火候一般是指火力的大小和煮制的长短。煮粥的理想火候以大火—中火—大火的顺序。首先用大火将水锅烧开,入谷米,大火煮沸后,转中火,使其呈小翻滚状态,待米烂开花时,转大火稍煮即成。
2、家乡有生滚肉粥一说,不喜欢的话可以炒熟或焯水后再加入粥中同煮。
- 葱适量
- 姜适量
- 淀粉适量
- 精盐适量
- 芝麻油适量
主料
猪肝瘦肉粥的做法1.
- 澳门新葡亰亚洲在线,大米200克
- 瘦肉80克
- 猪肝140克
备好食材。
辅料
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 奥门新葡萄京app下载,芝麻油适量
- 淀粉少许
2.
猪肝扎小眼,用盐水泡上半小时,其间换二三次水。
- 清淡口味
- 煮工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
猪肝瘦肉粥的做法步骤
3.
1备好食材。
2猪肝扎小眼,用盐水泡上半小时,其间换二三次水。
3大米淘洗好。
4猪肝切小片,瘦肉切小片。猪肝用少许淀粉抓匀再冲洗一遍。
5备好姜片,葱段。姜葱泥或姜葱汁适量用来腌制切好的猪肝瘦肉。
6砂锅中水烧开,加入大米,芝麻油适量,搅拌,用大火煮约5分钟。
7转中小火,煮约30分钟。
8加入姜片,葱白,稍煮二分钟。
9加入猪肝瘦肉片。搅拌。再大火滚开至猪肝瘦肉熟透。
10加入盐调味,也可以加少许胡椒粉。我放了姜一般不加胡椒,按个人喜欢。
大米淘洗好。
小窍门1、火候一般是指火力的大小和煮制的长短。煮粥的理想火候以大火—中火—大火的顺序。首先用大火将水锅烧开,入谷米,大火煮沸后,转中火,使其呈小翻滚状态,待米烂开花时,转大火稍煮即成。
2、家乡有生滚肉粥一说,不喜欢的话可以炒熟或焯水后再加入粥中同煮。
4.
猪肝切小片,瘦肉切小片。猪肝用少许淀粉抓匀再冲洗一遍。
5.
备好姜片,葱段。姜葱泥或姜葱汁适量用来腌制切好的猪肝瘦肉。
6.
砂锅中水烧开,加入大米,芝麻油适量,搅拌,用大火煮约5分钟。
7.
转中小火,煮约30分钟。
8.
加入姜片,葱白,稍煮二分钟。
9.
加入猪肝瘦肉片。搅拌。再大火滚开至猪肝瘦肉熟透。
10.
加入盐调味,也可以加少许胡椒粉。我放了姜一般不加胡椒,按个人喜欢。
猪肝瘦肉粥成品图
烹饪技巧
1、火候一般是指火力的大小和煮制的长短。煮粥的理想火候以大火—中火—大火的顺序。首先用大火将水锅烧开,入谷米,大火煮沸后,转中火,使其呈小翻滚状态,待米烂开花时,转大火稍煮即成。
2、家乡有生滚肉粥一说,不喜欢的话可以炒熟或焯水后再加入粥中同煮。