京都排骨的做法,咖喱鱼片的做法

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材 料:鸭1/2只 芋头1个 盐 胡椒粉各少许
作 法 : (1)鸭 洗 净 , 用 盐 1 大 匙 、 少 许 胡 椒 粉 腌 2 小 时 , 使
之 入 味 。
(2)鸭 入 蒸 具 中 蒸 30 分 钟 , 取 出 后 去 除 骨 头 , 将 鸭 肉 铺 平
, 撒 上 太 白 粉 1 大 匙 备 用 。
(3)芋 头 去 皮 、 切 片 蒸 熟 , 压 成 泥 状 , 趁 热 加 入 调 味 料 拌
匀 。
(4)将 芋 泥 压 扁 平 铺 在 鸭 肉 上 , 油 锅 烧 至 八 分 热 , 投 入 鸭
肉 炸 至 酥 黄 , 即 可 取 出 切 块 、 排 盘 。京都排骨的做法,咖喱鱼片的做法。
 

材 料:白色鱼肉10两 蘑菇片少许 洋葱1个 青豆仁2大匙 太白粉1/2杯
调味料:糖、咖喱粉各1大匙 番茄酱3大匙 水6大匙 盐1/2小匙 太白粉1小匙
酒、盐、胡椒粉各少许
作 法 :(1)鱼 肉 切 片 , 以 少 许 酒 、 盐 、 胡 椒 粉 腌 10 分 钟

(2)洋 葱 、 蘑 菇 切 片 , 青 豆 仁 煮 熟 。
(3)鱼 片 分 别 沾 上 太 白 粉 , 以 中 火 炸 至 微 黄 取 出 。
起 油 锅 , 用 3 大 匙 油 炒 香 洋 葱 、 蘑 菇 片 、 青 豆 仁 , 并 加
入 咖 喱 粉 炒 香 , 然 后 倒 入 调 味 料 烧 开 , 放 下 鱼 片 拌 匀 即
盛 出 。

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材 料:小排骨1斤
调味料:(1)酒2大匙
小苏打粉1/2小匙 食用红色素少许  面粉、太白粉各2大匙
酱油、水各3大匙(2)番茄酱3大匙 辣酱油1大匙 水3大匙 糖5/2大匙 盐少许

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法 : 小 排 骨 洗 净 后 沥 干 水 分 , 用 调 味 料 ( 1 ) 拌 匀 , 腌
30 分 钟 。
油 烧 至 七 分 热 , 倒 入 排 骨 炸 至 酥 黄 取 出 。
起 油 锅 , 用 1 大 匙 油 炒 香 调 味 料 ( 2 ) , 再 放 入 炸 至 酥 黄
的 排 骨 拌 匀 , 盛 出 即 可 。

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