食谱笔记,上桌特别快

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7.煮至汤汁快要收干时加少许食盐调味出锅即可

2、锅中放油,放花椒、八角、姜片和葱花爆香,放鸡块翻炒至变色,放酱油继续翻炒上色。

食材:排骨150g莲藕150g玉米150g胡萝卜150g,盐适量

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调料:香辣酱1 大勺,料酒1 大勺,干辣椒节2/3 大勺,花椒1 小勺,老抽1
小勺,盐1 小勺,胡椒粉1/3 小勺,香油1 小勺,色拉油1 杯

5、淋入3——4勺料酒(由于不计划加水,所以料酒可以略微多来点。

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3、洗净的排骨中加入生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上。

10、时期翻一翻,令鸡肉入味。

排骨冷水下锅氽烫可以让杂质和血水更好的去除,开水下锅肉一下子紧缩杂质就出不来了。

做法:

2、起锅烧油,油热了以后在放入葱、姜、花椒炒香,倒入酱油牛肉翻炒上色。

6.加水漫过食材,大火煮开后改中小火慢炖

做法:

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5、锅中烧油,油温7成热下入排骨,转小火,炸至金黄,如果不知道什么时候是熟了。

4炖至熟烂,加入盐调味。

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  1. 鲜青尖椒、鲜红尖椒均洗净去蒂,切成小块。

做法:

排骨焖香菇的做法

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2、锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟至土豆熟,加青椒翻炒均匀;

2.将排骨剁成小块

8、准备一小碟椒盐,吃的时候可以沾点儿椒盐,非常美味。

食材:腊肉一块200g、土豆400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、盐;

1.准备好所需食材和调料,小葱洗净切段

1.鲫鱼宰杀处理干净,切成1
厘米厚的块,再用清水洗两遍,揩干水后放入盆内。加入料酒、姜片、3
段大葱、1/2 小勺盐、胡椒粉和老抽拌匀,腌制15 分钟。

食材:鸡半只、青椒3、4个,葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒、盐、料酒、老抽、黑糖、味精

  • 食盐4克
  • 酱油10克
  • 八角2个
  • 干辣椒4个
  • 料酒10克
  • 小葱5克

食材:猪排 葱 姜 蒜 干辣椒 生抽 耗油 料酒 白糖 椒盐

4、然后将鸡肉块倒入,大火翻炒。

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1、鸡腿剔骨切小块,放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;香菇洗净切块,入开水锅焯烫一下,捞出备用。

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4.锅内倒油后放入葱、干辣椒、八角爆香,加入氽烫好的排骨翻炒

干煸鲫鱼

11、鸡肉熟后,将青椒切滚刀块放入,一点点味精,和炒平均,断生即可关火。

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蒜香排骨

3、倒入水在放入山楂三个,转小火慢炖煮一个半小时,在放入土豆和盐继续炖煮半即可出锅实用。

3.冷水下锅将排骨氽烫去除血沫和杂质捞出

1、排骨切成大约12厘米左右的长段,放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西。

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调料

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1、把切好的鹅肉放进热水焯一下,后放进凉水冷却,捞起备用。

5.倒入酱油、料酒翻炒排骨再放洗净的香菇

2、葱、姜切末,蒜捣碎。

2.倒入羊肚翻炒一分钟,放入料酒和老抽,炒匀。

烹饪技巧

3、加少量水煮至鸡块熟,放香菇继续翻炒;放盐调味,翻炒均匀即可。

6、一勺老抽。

用料主料

材料:鸡腿、香菇、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、花椒、八角。

做法:

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    猪大排800克

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    香菇300克

7、倒入炸好的排骨,翻炒几下出锅即可。

3、出锅后加青蒜调味。

6、锅中留少量的底油,放入蒜和辣椒爆香。

腊肉土豆片

香菇鸡块

红烧啤酒鹅

3.
坐锅点火,倒入色拉油烧至六成热,下入鲫鱼块炸熟至色黄干香,倒出沥干油。

食材:鹅、啤酒大葱、小葱、姜蒜香叶、八角一颗花椒适量、干辣椒适量、青椒、红椒各一根、盐适量、酱油适量老抽适量

4、腌好的排骨抖到调料,用厨房用纸吸去水分。

3、锅里倒入大批油,将上图中的调料放出来,小火渐渐煸炒出香味。

原料:鲫鱼1 尾,鲜青尖椒、鲜红尖椒各75 克,生姜5 片,大葱6 段,小葱花1
小勺

爆炒香菇

  1. 锅内留2
    大勺底油,下入干辣椒节、花椒和剩余葱段炸香,续下香辣酱炒出红油,倒入鲫鱼块和尖椒节,
    翻炒均匀,撒小葱花,装盘上桌即成。

2莲藕、玉米去皮洗净,切块;胡萝卜去皮洗净,用饼干模具压花。

食材:羊肚300克、青红椒100克、鸡精适量、姜三片、油适量、盐适量、蒜三瓣、料酒一勺、老抽半勺

3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒即可

1.青红椒洗净,姜洗净,羊肚切丝,青红椒切粗丝,姜蒜切碎,锅中放油,放姜蒜爆香。

2、预备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。

3、在锅中倒入鹅肉,同时加入适量盐,料酒,酱油,不断翻炒至有肉香味,后放入少许老抽调色,并继续翻炒使上色均匀。

3.放入青红椒,炒至青红椒断生,放盐和鸡精,炒匀出锅。

1锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水,捞出洗净备用。

5放入胡萝卜花,继续慢炖10分钟即可

1、鸡肉半只,剁成小块,冷水下锅“飞一下水”,捞出。

爆炒羊肚

1、热油锅后倒菇,翻炒后会出水,把菇捞起,此时已差不多熟

做法:

7、多半勺盐。

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做法:

1、首先我们把准备好的牛腩切成大块,在用冷水浸泡两小时左右中间换两次水。把准备好的葱、姜、花椒准备好。

9、翻炒平均后,盖上锅盖,转小火7、8分钟。

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莲藕玉米排骨汤

做法

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做法:

4、锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉,放入几片香叶,盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒,待收汁差不多的时候加入并翻炒,装盘

3煲锅内倒入适量开水,放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开,改用小火炖。

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做法:

干烧青椒鸡

2.把前一锅的水倒掉,重新起锅,下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒,把菇倒入翻炒,加盐调味

1、腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下;

食材:香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒

食材:一勺盐 、5克花椒 、两勺料酒、一个土豆 、一斤牛肉、生姜、大葱、酱油
、油 、三个山楂

8、一小块黑糖。

2、热锅后倒入适量油,将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。

土豆炖牛肉

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