一十分的大心就能多吃,菜谱笔记

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用料主料

春季乍暖还寒,天气干燥,人们的饮食和穿衣还不能完全适应,容易上火,导致口腔溃疡。而早春的油菜,有清热解毒的功效,还能增强肝脏的排毒机制,对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也有调养作用,可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。今天这清新脆腌菜不仅可以在一定程度上缓解口腔溃疡的痛楚,还是一道风味独特的超级下饭菜。这道脆腌菜可是现吃现做,口感清脆,再加上浓浓的酱香,以及蒜蓉的清香,让人回味悠长~

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    油菜1把

健康脆腌菜的食材和调料:

油菜 蒜 尖红椒 盐 油 豆豉酱 酱油 料酒 白糖

家常香辣虾

辅料

健康脆腌菜的的家常做法,健康脆腌菜怎么做好吃

一、油菜清洗干净,切细丝

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二、将油菜丝放入一个大的容器中,放一大勺盐

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三、用手揉搓油菜,不仅可以让盐渗入到油菜丝中,使油菜更加有韧性,口感更脆,而且能尽快杀出油菜中的水分

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四、把揉好的油菜丝用屉布包起来

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五、放入容器中,在屉布上压点重东西,放置半小时,以便快速出水

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六、半小时后,把出好水的油菜攥干

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七、蒜剥皮,切蒜蓉

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八、尖红椒洗干净,切小段

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九、调料汁:1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀,浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味

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十、坐锅,倒入适量油烧热,将蒜蓉、尖红椒放入锅中,煸炒出味

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十一、香味出来后,放入油菜快速翻炒

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十二、油菜炒散后,放入调好的料汁,快速翻炒半分钟出锅即可

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材料:鲜虾20只、土豆一个、黄瓜一根、红椒两个、蒜瓣12个、姜一块、剁椒半勺、盐半茶匙、郫县豆瓣酱一勺、料酒两汤匙、糖一茶匙、鸡精三分之一茶匙

  • 红尖椒1个

做法:1、鲜虾洗净后剪去虾须,用牙签在倒数第二节处挑出虾线。之后倒入料酒腌制半小时。

调料

2、热锅倒入油,油温5分热下生姜和大蒜爆香。

  • 食盐半勺
  • 酱油2勺
  • 蒜5瓣
  • 料酒1勺
  • 植物油1汤勺
  • 豆豉1大勺
  • 白糖1勺

3、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。

脆腌菜的做法

4、 把虾推向一边,加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。

1.油菜清洗干净,切细丝

5、加入料酒,加入干辣椒,倒入适量开水,加入适量白糖保持大火。

2.将油菜丝放入一个大的容器中,放1大勺盐

6、加入葱花后熄火撒上白芝麻,香菜即可开吃了。

3.用手揉搓油菜,不仅可以让盐渗入到油菜丝中,使油菜更加有韧性,口感更脆,而且能尽快杀出油菜中的水分

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青椒胡萝卜肉丝

4.把揉好的油菜丝用屉布包起来

材料:青椒2—3个、猪肉适量、芹菜1-2根、胡萝卜半个、盐 少许、酱油
适量、料酒少许、嫩肉粉1—2勺、蒜瓣生姜少许

5.放入容器中,在屉布上压点重东西,放置半小时,以便快速出水

做法:1、肉切片,然后用少许盐,酱油,食用油,嫩肉粉搅拌均匀,腌制5-10分钟

6.半小时后,把出好水的油菜攥干

2、胡萝卜,青椒切丝,芹菜切段,蒜瓣掰开切片,生姜切片备用

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3、锅烧热倒入食用油,油热以后将腌制好的肉片倒入锅中炒到变色,然后盛起来备用

7.蒜剥皮,切蒜蓉

4、锅中再次倒入食用油,等油热下生姜蒜瓣爆香,然后依次倒入青椒丝,胡萝卜丝,炒一会加盐和生抽,炒到快熟时加芹菜,倒入已经炒好的肉片,翻炒两下让其均匀混入,然后关火盛出即可

8.尖红椒洗干净,切小段

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9.调料汁:1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、1勺糖、半勺盐搅拌均匀

家常腌脆菜

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材料:油菜、蒜、尖红椒、盐、油、豆豉酱、酱油、料酒、白糖

10.坐锅,倒入适量油烧热,将蒜蓉、红尖椒放入锅中,煸炒出味

做法:1、油菜清洗干净,切细丝

11.香味出来后,放入油菜快速翻炒

2、将油菜丝放入一个大的容器中,放一大勺盐

12.油菜炒散后,放入调好的料汁,快速翻炒半分钟出锅即可

3、用手揉搓油菜,不仅可以让盐渗入到油菜丝中,使油菜更加有韧性,口感更脆,而且能尽快杀出油菜中的水分

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4、把揉好的油菜丝用屉布包起来

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5、放入容器中,在屉布上压点重东西,放置半小时,以便快速出水

营养功效

6、半小时后,把出好水的油菜攥干

油菜,味甘辛,性凉,无毒。油菜含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素,有助于增强机体免疫能力,且有抵御皮肤过度角化的作用,适合女性作为美容食品食用。还含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用。

7、蒜剥皮,切蒜蓉

8、尖红椒洗干净,切小段

9、调料汁:1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀,浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味

10、坐锅,倒入适量油烧热,将蒜蓉、尖红椒放入锅中,煸炒出味

11、香味出来后,放入油菜快速翻炒

12、油菜炒散后,放入调好的料汁,快速翻炒半分钟出锅即可

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鸡蛋拌黄瓜

材料:鸡蛋3个、黄瓜一根、葱末适量、豆瓣酱1汤勺

做法:1、鸡蛋打散,放入平底锅中,煎至两面金黄

2、取出后把蛋饼对折,切丝备用

3、黄瓜切丝,跟蛋饼丝混合,放葱末跟豆瓣酱拌均匀即可

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