鲜虾芝心土豆球的家常做法图解,脆皮芝士虾球的做法

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脆皮芝士虾球,色泽金黄,外皮酥脆,香嫩的虾球里裹着芝士粒。里面的芝士受热熔化,咬一口,唇齿留香,加上芝士特殊的口感,超级美味。

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看到很多制作虾球的帖子,于是按照自己的口味也试了试,我家宝宝很喜欢奶香,于是加入了奶粉和芝士,味道更香浓哦。

脆皮芝士虾球的食材和调料:

虾 猪肉沫 马苏里拉奶酪 盐 白胡椒粉 香油 鸡蛋 淀粉 面包糠 色拉油

材料:

鲜虾芝心土豆球用料工具

教您脆皮芝士虾球的家常做法,如何做脆皮芝士虾球才好吃

一、虾去壳、虾线成虾仁,用葱姜水和盐水浸泡5分钟(用盐浸泡过的虾仁会更有弹性)。2、虾仁捞出,用厨房专用纸吸干表面的水分

二、用刀面拍一拍虾仁,然后用刀背剁成虾泥(这样剁出的虾肉更有弹性)

三、猪肉剁成肉沫;与虾泥混合

四、加入胡椒粉、盐、干淀粉、少许色拉油和香油,搅打上劲

五、马苏里拉奶酪,切成1厘米左右见方的小块

六、取一块虾肉泥,摊开,放入切好的马苏里拉奶酪,然后将其包起来,搓成球状

七、首先均匀的裹上淀粉,然后均匀蘸上鸡蛋液,最后均匀滚上面包糠

八、锅中放入适量油,烧至6-7成热时,放入虾球,小火炸至金黄色

九、捞出,沥干油分即可

中号土豆1个、马苏里拉奶酪50克、大虾6-8只、

主料: 鲜大虾 小土豆 马苏里拉奶酪调料: 盐 糖 奶粉 白胡椒粉
淀粉 鸡蛋液 面包糠厨具: 炒锅

家常美食小贴士:

1、为了口感更丰富,建议制作虾球时,最好添加少许猪肉沫,比例控制为5:1。2、为了避免肉泥沾手,制作虾球时,可事先在手上涂一些色拉油。3、淀粉–鸡蛋液–面包糠,这三个步骤的顺序不能乱,这是制作成功的关键。4、为了让里面的马苏里拉奶酪能拉出丝,一定要用小火,炸的时间尽量长一些。5、虾肉泥必须要将芝士块完全包裹住,否则下油锅炸时会露馅爆浆。6、炸好的虾球,要趁热享用才好(马苏里拉奶酪溶化,而且能拉出丝),凉了影响口感。7、根据个人口味,也可搭配番茄酱或泰式甜辣酱来增加风味。8、如果买不到现成的面包糠,也可自制。做法:土司用烤箱220度烤2分钟左右至变脆后取出,放入保鲜膜用擀面杖压碎,即可。

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调料:

鲜虾芝心土豆球的做法:

牛奶1匙、盐适量、油适量、干淀粉适量、鸡蛋1只、面包糠适量

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做法:

1.如图切开虾。

1、土豆去皮,切块后蒸到软熟,再压碎成土豆泥,混入少许盐和牛奶,让土豆泥柔软。

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2、马苏里拉奶酪切成小块,土豆泥捏成小球,每个中包入一小块奶酪。

2.虾肉剁成茸。

3、将大虾剥去壳,仅留下尾部的虾壳,烫熟,一个个虾尾向上插到土豆泥球中。

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4、将土豆泥虾球表面拍上干淀粉,再蘸上一层蛋液,最后滚上一层面包糠。

3.土豆过筛碾成泥。

5、将油烧热,将土豆泥芝士虾球放入油锅中慢火炸至表面金黄酥脆即可,配合番茄酱或甜辣酱食用。

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小提示:

4.土豆泥、虾茸、盐、糖、白胡椒粉、一大勺奶粉搅拌均匀。

1、土豆泥中加入牛奶主要为让土豆更柔软易捏成型,也可以用其他液体代替,如水等。

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2、油炸时进锅时候需要油温略高,让表面迅速酥脆,炸的时间不能太长,土豆泥在油中浸泡时间长容易散开。

5.如图顺序摆好淀粉、鸡蛋液、面包糠。

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6.手上沾水,取适量土豆虾泥在掌心摊平,放少许奶酪,把奶酪裹住,插入切下来的虾尾,团成球,依次沾淀粉、鸡蛋、面包糠做成虾球生胚。

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7.依次做好所有虾球。

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8.油六七成热时下锅炸。炸虾球时油有点少,所以有的虾球不是很圆。

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9.出锅啦!表皮酥脆,馅心滑嫩,奶香浓郁,还有长长的拉丝,一吃就停不下来。一定要趁热哦,凉了味道会差很多。也可以沾沙拉酱或是番茄沙司一起吃。给孩子吃要切开吹凉,里面很烫。

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10.油六七成热时下锅炸。炸虾球时油有点少,所以有的虾球不是很圆。

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11.出锅啦!表皮酥脆,馅心滑嫩,奶香浓郁,还有长长的拉丝,一吃就停不下来。一定要趁热哦,凉了味道会差很多。也可以沾沙拉酱或是番茄沙司一起吃。给孩子吃要切开吹凉,里面很烫。

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