味道鲜美,没吃过的别说自己是农村娃

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春暖花开的时节大家都希望外出看风景,除了知名的旅游景点之外,踏青应该选择乡间田野才最有大自然的感觉,因为站在田地的时候可以闻到泥土的芬芳,也可以看到很多野草和野菜旺盛的生长。尤其是对于很多7080后来说,他们的童年基本上都是在田野度过的,因为那个时候并不像现在的小孩子有各种各样的零食可以选,当时地里的各种野草野菜,任何一样口味不错的东西都有可能都会成为他们的零食。

在我们农村,总是有很多让我们终身难忘的美味,总是有很多野味在充斥着我们的童年,这些野味也是我们农村娃童年必不可少的零食,是这些野味为我们农村娃的童年画上了圆满的记忆,不知道大家的童年里有没有这样的美味。

在农村生活的朋友们应该知道,农村的野果和野菜很多,在90年代以前的人们,大多都没有吃的,在农村生活条件不好,经常饭也吃不饱,也没有啥零食吃,所以会经常挖一些野菜来充饥,或者摘野果来当零食解馋。

文/小胡说美食

农村中最多的就是野菜了,有些野菜遍地都是,例如我家门口,一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜,你都见过?都吃过吗?都知道它们的功效吗?农村娃儿时最不能缺的野味,没吃过的别说自己是农村娃,我想大家应该不了解吧,不过不要着急,现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

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在农村春季是吃野菜的好时节,在农村朋友们吃的时候,可在野外挖一些野菜尝鲜,常见的荠菜、马齿苋、香椿、蕨菜、马兰头,都是不可缺少的春季野菜,大家可到野外去寻找,今天给大家介绍一个叫做鼠麴草的野草,它虽然是野草,但是却能作为野菜吃,价值十分珍贵。

阴历2月份已经过半,田地里的毛针已经蠢蠢欲动,等到三月三的时候基本上就会露出尖牙,如果天气温度合适的话,可能不到阴历3月的时候就已经露头了。从外表看上去的时候,这种野草确实不太起眼,跟地里田埂上其它的野草没什么区别,但是了解的人应该都知道它是可以吃的。很多人的童年时期应该都曾经有过这样的经历,放学回到家里第一件事就是扔下书包,然后跑到田埂上上去抽毛针,等到数量差不多的时候,才会有一种心满意足的感觉,一边吃一边走回家。

看到这个,大家肯定说,这个不就是个野草吗,能是什么野味,在我们农村,这种野草到处都是,根本不缺,谁也见过野草,但是大家还记得这个野草的名字吗,是不是还记得这个野草的味道,在你们的童年中有没有这个野草的味道呢,是不是这个野草为你们的童年增添了色彩呢,你是不是也喜欢这样的农村野草呢。

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在每年春季农村的田埂上,有很多小野草,它长得像老鼠的耳朵,叶子表面有很多像棉花一样的丝状物质,它的学名叫做鼠麴草,有的地方成为“鼠耳草”,分布范围是非常广泛的,是一种旱春野草,每年2月份就能开花,大家一定不要忽视它。它能够用来喂猪,因为它又爱长在水田田埂上,所以农民朋友大多把它除掉,真的十分可惜。其实它的食用价值和药用价值十分珍贵。

农村的春天,除了各种野草野菜和遍地花开,毛针的存在应该也算是春季特有的风景和美味,3月是最新鲜的时刻,5月就会逐渐变老,但凡是能够准确喊出这种野草名字的人,基本上都已经30~40岁左右了,完全暴露年龄。毛针的别名有很多,也有一些地方的人喜欢称呼它们为毛毛克,谷滴,毛一,毛滴等。

这个在我们农村,被叫做酸麻子,这个是可以吃的哦,在农村的时候,我们最喜欢去山上玩耍,去了山上可以享受这个美食,我们农村的山上总是有很多的美食,在吸引着我们农村娃的胃,也在勾引着我们农村娃的好奇心,这个酸麻子,农村娃应该都吃过,这个状态的酸麻子是最嫩的时候,不是很酸,但是也是很美味的哦。

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在家乡每到清明节前,很多农民朋友就会去田埂上挖这种草,这个可不是当猪草,是用它来做野菜吃,一般把它切碎之后,同糯米打成青色的糍粑,然后做成团子或者饼,蒸熟了就能吃了,在农村则被称为“鼠耳粑粑”。

运气好的话,对于清明节有时间回老家的朋友们来说,应该也可以在田埂上遇到很多毛针,那个时候还可以品尝一下美味,尤其是对于那些好奇已久的朋友们来说,一定要抓住这次机会,因为过后就已经没有品尝的必要了。如果过了五一之后就逐渐变老了,虽然味道找不到最初的感觉,也没有多少人吃了,但是外表看上去依然是很美的,因为已经变成了毛条条,站在毛针堆里拍照同样有一种别致的美感,无需任何修饰也可以展现出大自然独特的美。

这样的酸麻子是还没有成熟的时候,但是也就快成熟了,这个酸麻子成长必经的一个过程,这个酸麻子长得非常的密实,这个酸麻子在我们农村的山上是非常的常见的,我们农村娃肯定都吃过呢,这个酸麻子长得比较的特别,在山上几乎是一眼就可以看出来,长的一串一串的,从远处看还是非常的好看的哦。

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鼠耳粑粑吃起来清新爽口,还能够有降血压的效果,所以在农村有很多老人家喜欢吃,在江浙一带,到了清明节前后,很多人都会把它作为青团来吃,味道十分鲜美,价值是非常珍贵的。

再有就是,虽然变老之后的毛针的确没法吃了,这可以作为药材入药使用,这应该是很多人都不知道的,但是需要特定的制作流程,也需要一些其它的草药配合熬制,可以起到有效祛火气的作用。现在的小孩子估计应该从来都没有品尝过毛针的味道,而对于7080后的人来说,这种甜甜的味道却是他们记忆中永远都无法磨灭的感受。

这个是秋后成熟的酸麻子,这样的酸麻子会更酸,喜欢吃酸的小朋友们就要开心了,这个可以泡水喝,也是非常的好喝的,在我们农村,大人们喜欢喝茶,那么小朋友们就喜欢和这种酸酸水了,小孩子的世界是比较天真的,总是喜欢甜甜的,酸酸的,感觉很有味道的小吃,这个酸麻子在我们农村是非常的受小朋友们青睐的呢。

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好了,今天这篇文章到这里就结束了,你们有没有认真看呢?有什么想说的都可以在下面评论哦!小编在评论区端着小板凳坐等你们哦。

鼠耳粑粑不仅能当野菜吃,它的药用价值也较高,根据《中华本草》所记载,鼠麴草全草可作为草药入药,它的味甘、性平、无毒,具有镇咳祛痰、清热解毒的功效,可用于气喘、支气管炎、非传染性溃疡、创伤、有降血压等功效。不过在民间,一般就是把它当成野菜来吃,这样不仅能品尝它的美味,还可以食疗,价值十分珍贵。

从这里也可以看出,农村并不仅仅具有一些独特的田地景象,各种野菜和野草更是会给我们带来不一样的感受和体验,只是长大以后更多的人都把时间用在工作和拼搏上,我们再也回不到过往肆意在田间奔跑的时光,唯有通过这样的方式来追忆一下童年的经历,希望还有机会再品尝一下毛针甜甜的味道。

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现在正值春季,大家如果见到这个鼠耳草,需要注意保护,它常常长在田埂、稻田中,大家有很多机会能够见到它,不过还是建议大家摘它的时候,一定要弄清楚是否打过农药,在山坡、丘陵、草地和林地下,这些地方的鼠耳草摘来吃是最好的。朋友们你了解鼠尾草的价值吗?用鼠尾草做成的糍粑你吃过吗?欢迎大家留言交流。

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