你就是烙饼大师啦,圆子教你13种手抓饼的做法

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手抓饼坯子

学会做那1四种饼,当早餐中餐晚餐都没难点,大人孩子都爱吃!葱油饼

原料

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面粉180克、水126克、盐2克、

用料

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再参预适量的热水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成切碎的葱。

抹料

一般说来面粉500克;热水150克;凉水150克左右;黄油70克(在那之中20克加在面团里);盐少量

二.饧好的面团揉搓成条,再分为四个小剂子。

油少些、面粉一些些、盐一克、火朣壹根、切碎的葱壹根、

做法

三.将小剂子擀成约0.3分米的薄片,再刷上一层油,撒上葱段。

份量

热水150克出席面粉中,用铜筷搅动,然后在加入150克左右凉水,水的有个别看面包车型地铁吸水性酌情增加。初始成团后进入软化的20克黄油,揉至表面光洁,比较有韧性,面团相对很软些,放在一边松弛二十八分钟。

肆.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条。

一块(2八分米左右)

面团平均分为八份,表面抹少量油,防粘

5.将长条的三头向中档卷起,形成多少个面卷。

做法

要在砧板上涂抹油,取一块儿面团擀成薄薄的大片,越薄越好,大约成透明状。

陆.将五个面卷重叠在一同,用手稍稍按扁一些。

一、面粉倒入容器中,

在饼皮上撒一些些盐,均匀的涂抹上一层黄油,黄油提前放电磁炉软化,将饼皮像折扇子同样折叠起来,千万不要用卷的点子。

7.再用擀面杖将其擀成约0.五毫米厚的圆饼。

二、参加适量的热水和盐,

饼皮折叠成长长的一条,从1只边抻边卷,盘成一团。

八.再将圆饼的三头都沾上芝麻。

3、混合成团,会相当的软,要放半个小时。

将整形好的饼坯团松弛20分钟后,擀成薄饼。

9.平底锅内放油,下入葱段饼,小火将其煎黄一面后翻面,最终煎至两黄金棕熟透就能够。北瓜鸡蛋煎饼

四、醒好后,有个别粘,能够撒些面粉

贰次多做几个,每三个饼坯用油纸或保鲜膜隔开分离,放在双门电冰箱冷冻柜里,每一遍吃的时候不用解冻,直接放在平底锅中烙就可以了。手抓饼

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一.番瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,老姜切成末;鸡蛋打垮成蛋液;

5、火朣切成末,

用料

二.将北瓜末、姜末、葱段放入大碗中,倒入面粉与江米糊,加入少些的盐(可依赖本身的喜好进入糖),倒入鸡蛋液,到场约150毫升水,充足地拌匀成面糊;

6、葱也切成末,

手抓饼;油;火腿;鸡蛋

3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,大火将其煎至定型后翻面,最终煎至两面品红中间熟透时出锅切成块装盘,剩下的十分之五面糊按同样的办法煎熟就能够。土豆饼

柒、将面团擀成薄片,

做法

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捌、上边倒入油和面粉,

底层锅不须求放油,直接将手抓饼放入锅中型小型火煎炸。真的不用放油啊,那个饼自个儿煎的时候会出不少油来,倘使放油就能够太腻

  1. 马铃薯去皮,擦成细丝;黄葱洗净切碎。

  2. 马铃薯丝里加一茶匙孜然、一茶匙咖喱粉、三克盐入味。

  3. 再投入面粉,拌成均匀的糊状。

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待面饼由白产生半晶莹剔透时,用铜筷和铲子将面饼向中档抓抓,能够让面饼更蓬松,待面饼两面煎至铁银白就能够出锅,放平

四.面糊里加些水沟葱拌匀。

九、在面片上错落均匀,

煎手抓饼会出大气的油,所以能够一直将火朣片放入锅中煎炸,待两面煎黄,闻到香味后,就可以出锅

  1. 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热三分钟。

10、下面撒上盐

动用锅中剩下的油,将鸡蛋下锅大火煎熟出锅

六.翻转一面,继续加热叁分钟,马铃薯饼青白熟透就能够了。甘薯饼

1一、撒上火朣末和葱段

终极将洗净的生菜、火朣片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上,涂上3遍甜面酱(酱料看本身喜欢,也可以加一些辣酱的),将手抓饼对折后就可以食用椒盐手抓饼

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1二、然后从1头卷起,,

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  1. 将红苕洗凈,
    对半切或是切成3大块,然后高压锅熟蒸熟,一般需求10-壹5分钟。

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用料

2.
然后将热腾腾的沙葛皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最终进入鸡蛋。

13、卷成卷

常常面粉200g;热水150ml;油一大匙;椒盐一小匙

3.
搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用婴儿日常吃大果冻的甲壳当模子,压成三个个圆圆的或心型的形状。

14、擀成圆形片,

做法

4.
最后油锅架上(油能够毫可是多,不吃油哦),将饼饼放入,两面各煎1遍即熟。香酥手撕饼

一伍、平底锅中放油,将饼放入,

将面粉与热水搅和均匀,揉成软塌塌的光滑面团,盖上湿布醒20分钟

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1陆、两面烙成草绿

将面团分成二等分,取在那之中1份擀成薄饼

一)把180克面粉倒入容器中,分次倒入开水,1边加水,一边用筷子掺和,待面粉呈雪花状后,用手揉成光滑的面团儿,盖上保鲜膜,饧约20分钟。

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均匀涂上油和椒盐的混合物,折成风琴褶(),然后从一端盘起成圆形

2)黄油隔热水溶化后有点冷却一下,然后倒腾在40克面粉里,再倒入盐,用调羹和弄均匀,制成油酥备用。

外边松脆,里面软绵绵饼工夫:

压扁,擀成饼,平底锅涂一点点油,放入饼中型小型火每面烙壹二分钟就能够手抓饼

三)把饧好的面擀成约三mm厚的面片,用餐桌匙在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油,从一端卷到另1端。

率先步,面要和得软一些。因为面饼在锅中,会透过油烙,烙的进程中国水力电力对外公司份会蒸发,所以将在把面得软一点,那样即使通过蒸发,那饼啊,也会软绵绵的。

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肆)把面卷好,按平后用刀切开,1切为2,然后把两条面合并在1块,卷成卷儿,盖湿布松弛20分钟后再用手按平,然后用擀面杖擀成稀世的一张饼。

第一步,在烙的长河中,能够盖盖,大致每30秒开盖翻面二回。那样可以保存更加多的水份,会让饼更加软更鲜美。最终起锅前再烙至表面暗红

用料

5)将平底锅烧热后倒入一点油,放入薄饼,盖上盖子,用中型小型火烙制。一面烙约1分钟时,在外表刷薄薄的壹层油后,翻面儿再烙,反复三回,待两面都呈铅古金色时,饼就好了。冷吃热吃都能够。奶香玉蜀黍软饼

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面粉400克;葱花100克;盐3克;五香粉10克;香油20克

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做法

壹、准备原料:面粉、玉蜀黍粒、鸡蛋、牛奶。

把热水倒入面粉,用手把面粉揉成多少个油亮的面团,盖上湿毛巾醒三10分钟

2、将面粉用牛奶合成可流动的面糊,鸡蛋压垮,出席鸡蛋液。

面案上撒满面粉,把面团揉几分钟

叁、玉蜀黍粒放入面糊中。

切碎的葱切末,用盐、伍香粉、麻油腌过

4、加少些盐花,将面糊和匀。

把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,差不离比厚水饺皮厚一点

5、放入2小勺老抽,然后再倒入一听可乐,要没过鸡翅为好。

在表皮上撒壹层薄薄的腌过的切碎的葱,均匀地撒满

六、一面煎熟后快捷翻面。

用刀在饼上切出0.伍分米宽的细条,切记千万不要把两端切断

7、煎成两面稍焦的软饼。

从2只开始卷成长条状

8、用圆形切模切割成小圆饼。红虾饼

把长条从壹端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些

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卷好后,接扁把面团擀薄

壹、将虾肉剥好去沙线后,用花雕腌一小会儿,那是为了去掉腥味;

火炉开中火,放大致一餐桌匙油,把一份饼煎成两面都呈煤金色

2、将腌好的虾肉切成小丁;

用象牙筷把煎好的饼从中间挑松家常手抓饼

三、将洋葱、起阳草切成粉末;

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4、未来和面,适量面粉,鸡蛋三个,加清澈的凉水和成面糊。固然想要饼有韧性,有嚼头,那就和的稠一些,假如想要细嫩的口感,那就和稀一些。

用料

伍、和好面糊后,将前方计划好的玉葱末、长生韭末、纯虾肉碎丁一齐放进去掺和均匀,同时加入适量胡椒粉、盐调味;

面粉200克;水120克;盐4克;植物油40克;葱40克;植物油适量

陆、锅里放适量植物油,倒入面糊,轻轻转动煎锅使面糊厚薄均匀,那样饼熟的品位本事基本壹致,不会形成边上都糊了,中间仍然生的;

做法

7、煎成两面白榄金黄就可以!煎饼果子

将葱切成葱末备用(或切成黄切碎的葱,切碎的葱炸过后更易于捞出来,但不及葱末炸得那么好吃)。

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锅烧热,倒入40克植物油,油热后倒入葱末,大火烧至葱末开班发黄关火(开首发黄将要关火,余温会将葱末继续炸至水晶绿色。借使是葱花,可以直接到混凝樱桃红绿再关火捞出)。

原料:

将葱末捞出,剩下葱油冷却后备用。

面糊:面粉30克、小米面30克、玉米面40克、清水190克

200克面粉、肆克盐和120克水混合揉成2个万分松软的面团(依据面粉的吸水性酌情调节约用水的用量,要揉成特别绵软的面团)。面团盖上湿布或保鲜膜静置松弛三十多分钟。案板上涂抹一些植物油防粘,将面团放在案板上切成两份。

组合:鸡蛋、油条、香肠、紫甘蓝、甜面酱

取一份面团,在砧板上擀开,尽量擀开成大星型。

  1. 将二种粉混合,慢慢进入干净的水,搅动至无颗粒状态,可流动的面糊。

要擀得越薄越好,面团薄的表现透明状最佳(案板上要多涂抹一些油,防止面团粘在砧板上,案板要大尺寸的才够用,未有大案板的话,直接在光滑的石英石或人造石台面上擀面团,会越来越好操作)。

贰.
后面部分锅烧热,倒入一丢丢油,将面糊倒入,晃动锅子,转成圆形锅底大小的饼,饼表面凝固,打入二个鸡蛋,用铲子将煮鸭蛋抹开,均匀摊平在饼上。

在擀开的面团上,均匀涂抹上第一步计划好的葱油。

三.
鸡蛋液基本凝固时,饼的四周会微微翘起,用铲子轻轻将饼挑起,轻轻将饼反过来。

从面团较长的一端,将面团折过来。

肆.
将甜面酱抹在饼上,紫洋白菜切成条,将丝洒在饼上,放入油条和香肠,将饼卷起,出锅就能够。天宝蕉玉蜀黍饼

用折纸扇的措施,使表皮的光景两面交错的折起来(要是您嫌麻烦,直接将面皮抓拢成为三个长条也得以哈)。

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折好的面皮成为一个宽二-三cm的长条。

一.
先取两根美蕉(能够依靠人口多少决定,两根大蕉做出来能够够三、二位吃)捣成泥。

从长条的二头,向另二只卷起来。

2.
然后加盟玉玉米糊,再投入一点白面(加入面粉只是为了口味好一点,所以要少加)到能够揉成面团截至。

卷的时候,边卷边稍微将长条拉伸,使长条变得越来越长,那样能卷出越来越多档期的顺序。

三.
把揉好的面团搓成条,揪成三个个的小面团,然后把小面团赶成薄饼(因为饼要薄所以小面团不能够揪的太大)。

将另一个面团也用同壹的章程卷好。卷好的面团,松弛一陆分钟。

  1. 把平底锅放在火上不要加油,直接把饼放在锅里,因为
    未有加油所以要勤翻饼。

将电饼铛预热。

伍.
等到饼的水彩变成嫩丁香紫拿出,再把苹果、山里红糕、小胡瓜切块卷在大蕉饼里,在把大蕉饼斜刀切成两半,就能够装盘了。酱香饼

麻痹轮廓好的面团,在砧板上擀开成为圆饼状。

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预热好的电饼铛,下盘刷一层植物油(用耐热的硅胶刷,不要用毛刷,避防毛被烫坏)。

原料:

将擀好的圆饼铺在下盘上,盖上电饼铛,接纳“大饼/馅饼”程序。然后,等待电饼铛时间到就能够了。

面饼:面粉300克、温水200克、花椒粉1小勺

日子到了后来,张开电饼铛盖,用木铲将手抓饼抽出,放在盘子里,稍微冷却今后,用手将饼抓散,就能够吃了。早餐手抓饼

香辣酱:江苏蒜蓉酱拾克、黄豆蒜蓉辣酱10克、芝麻酱10克、孜然粉1小勺、芝麻粉一大勺(炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎)、白糖小半勺、油30ml、八角三个、花椒20粒、芝麻粒一小勺、葱段

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做法:

用料1

1.
将面粉放入盆中,放热水用筷子边倒水边搅动成小面块,和成成型的面团,盖上静置10分钟揉光滑,盖上饧20分钟。

白面600克;沸腾的热水250克;凉水拾0克;色拉油;花椒粉;盐适量;

2.
炒锅放入油,立刻就放入花椒和捌角大火加热,直到调料变色出香味捞出,将山西黄豆酱放入油中,慢火稳步炒出幽香和红油,黄豆麻辣酱和海鲜酱倒入也炒出香味,放入小半碗水,烧开。

用料2

  1. 放入白糖、孜然粉、1勺芝麻粉,中型小型火加热,煮到像稀粥的地方就能够关火。

火朣午餐肉一片(用Bacon、火朣肠、圆火朣片、卤肉酱羊肉都得以);笨鸡蛋贰个(也叫柴鸡蛋、本地鸡蛋、散养鸡蛋);手抓饼一张烙好;切碎的葱一些些;辣酱适量(大家这里都用蒜蓉酱,当然能够用本身喜爱的别的酱料);青菜适量;

4.
将饧好的面团依据锅的分寸分成2~三份,取中间壹份擀成大薄片先撒上花椒粉,再倒上油,将面片的四角分别折到面片的大旨沾满食用油。

早餐手抓饼的做法一

五.
用刀将面片的5个角切开,不要切断,中间连着的,将每一片都折叠在1块儿成为叁个多层的面饼,将相近捏合。

将面粉放入盆中,渐渐的倒入沸水,边倒边用铜筷将面粉搅成絮状

6.
将面片叠在一起后就一向擀开,擀开成薄一点的烧饼,饼要擀得比平底锅大学一年级大圈。

接下来逐步的再倒入凉水,也是边倒边用竹筷掺和,然后和成面团(面团有热度会发粘揉不光滑,没提到,能够放入智能三门电冰箱冷藏一会,再揉就能够光滑了)盖上饧20秒钟

七.
将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热,放入擀好的烧饼,将周围都放入锅中,让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶,中火将饼的双面都烙成玉石灰绿。

将饧好的面团分成5份,依据本人家的面板大小来决定吧

  1. 将您欣赏的1派刷上做好的香辣酱,撒上芝麻和切碎的葱关火就能够。低脂蔬菜饼

取1份面团擀开成长方形的薄面片

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撒上椒盐铺匀,在在那之中倒上色拉油,分别分次拎起面片的七个角向中档折过去按1按,令面片整个面都沾匀色拉油,油不要放太多,面片上能沾上层层的1层就能够了

一.大白菜、杏鲍菇、胡萝卜洗净切丁,加入鸡蛋搅动均匀。

将面片从一方面起先,层层叠起后,成折叠的扇子状

贰.进入面粉、清澈的凉水,继续搅和成糊状。

将等级次序面朝上,从互相相对着往里卷起,边卷边横向轻轻抻长,最终收获多少个圆圈(喜欢大些的能够卷成2个)从中路切开,尾端收到面团的底下,然后用手轻轻地压扁

叁.平底锅放入适量青子油(其余油也得以,然则青果油更低脂健康),开小火,油热后倒入适量面糊,铺平整个锅底。

用擀面杖轻轻擀薄成饼坯

  1. 单向成型后,再翻面继续小火煎。

底层锅加热,倒入适量油,油热后,放入饼坯,一面烙好后,翻面,再烙至两面都深紫灰。作者做的饼挺薄的,所以用中火烙不用盖锅盖,两面赫色了也就熟了,假使饼坯做得相比较厚,那就烙的时候用温火,每一面烙的时候都盖上锅盖烙,那样轻易熟,还不发硬

五.双面都煎到朱深青莲,一定要文火。

烙好的饼用锅铲轻轻将饼铲松或用单臂在饼的两端往里推,也会起层,可是有个别烫手哈,然后动手抓散就可以

陆.
起锅,切成丝,圆形、方形,三角形随意。生物素丰富又舒适的蔬菜饼就搞好啦!包包白虾皮饼

早饭手抓饼的做法二

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将切块火朣放入油鳊煎两面,放入火朣的同时往锅里打入1个鸡蛋,然后将鲜黄用铲子轻轻搅散

壹.卷心菜洗净切碎,参预适量的盐拌匀腌制十分钟后挤去包菜内剩余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花。

因为事先煎过饼了,锅已经润好,所以煎蛋和火腿就毫无再放油了,防止油腻

贰.热锅放油,下入虾皮,用慢火将其炒至微黄后参加两小勺黄酒炒匀,舀出待用。

蛋液还没完全凝固时,将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸡蛋结合在联合

3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱段一齐放入盐渍好的大头菜中,再出席适量的麻油拌匀待用。洋葱火朣煎饼

再稍微煎1会儿关火,将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱

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撒上葱段

一.番葱与火朣肠均切碎成末,鸡蛋打垮成蛋液。

靠饼的1端放上煎好的火朣片

2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅和成极硬的糊状。

在火朣上放上蔬菜,将另一面折过来压到有火朣蔬菜的一方面就做好了,开吃吧手抓葱饼

3.再参加约40毫升水,1边加水一边和弄,将其掺和成均匀的面糊(用餐桌匙舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)。

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四..放入玉葱与火朣肠末,到场适量的盐,掺和均匀。

用料

五.平底锅内放油,倒入和弄好的面糊,用汤勺将面糊弄平整,盖上锅盖,温火煎黄一面后翻面,最终煎至两黄粉色中间熟透后抽出切成条就可以。萝卜饼

油一5克;盐5克;鸡蛋3个;手抓饼皮5张;椒盐调味随便克;楼葱四根;芝麻一点点克

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做法

  1. 用面粉,参加猪油,混合调制成稀酥面;用面粉,参与老面揉匀发酵。

  2. 削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用酱腌一下,
    挤出水分。肥瘦火腿切成细丝,与萝卜丝拌合,
    插手盐、鸡精、糖、玉椒粉、芝麻油拌匀成馅。

  3. 将酵面加碱四之日揉匀后,
    放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克2个剂子,每一个剂子手拿多头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟就可以。

饼皮水开后蒸5分钟

快转载收藏起来呢,再也不愁烙饼烙不出花样啦!

葱切丁倒油,加盐和弄均匀腌制伍分钟!鸡蛋打垮

饼皮少有叠加,每层刷上葱

平底锅刷油,放入饼温火煎制两面伟青

到上蛋液,洒上浮椒粉,洒点芝麻点缀

切成本人喜爱的形状,摆盘就能够啦!手抓饼

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用料

常汇合粉500克;热水150克;凉水160克;玉蜀黍油50克;猪油20克;盐3克

做法

将面粉和盐先混合好,逐步倒入沸水,边倒边用竹筷顺时针搅成面片状,继续逐步倒入凉水用象牙筷搅匀,那时出席猪油用手揉成光滑的面团

面团揉好应该是相比较湿软的,因为加了猪油基本上不会太粘手

盖上保鲜膜醒310分钟

放到案板上校面团揉圆

平均分为8份,将每种面团都均匀抹上1层苞芦油防粘

手上也抹上大芦粟油,将面团轻轻摁成饼状

用擀面杖擀成纺锤形透明的面皮,越薄越好!

借助切面刀将面皮长的三头象叠扇面包车型地铁方式逐步叠至另一只

将叠好的粉条五头用手拉着轻轻拽一下,一定要明白好力度千万别拉断了

左右逢原至极将面条的2头慢慢圈起来直至卷成二个圆饼,将收口的壹只压到面饼上面

卷完后再将面饼两面涂上一层玉蜀黍油,静置松弛拾陆分钟

用擀面杖将卷好的面团轻轻擀成0.五毫米厚的圆饼

各类都用烘焙纸隔开分离

1层饼1层烘焙纸依次叠起来

装入保鲜盒放双门冰箱冷冻,想吃的时候无需解冻直接拿出去用平底锅两面煎透,撒上盐和黑胡椒,也能够夹上煎蛋和火朣,相对酥脆掉渣好吃到格外!手抓饼/葱抓饼

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用料

中筋粉300g;纯清澈的凉水185g;植物油适量;盐一茶勺tsp;水沟葱适量

做法

预备食材

将盐倒入面粉中搅动均匀后慢慢进入水和成表面光洁并有早晚筋性的面团,表面抹上油放在碗里饧一小时以上。

将面团均匀分成四份,压成牛舌型后将双边折进来产生长方型放到壹边松弛。

面板上抹上丰硕的油,将整好型的面团擀成约60X50CM的长方型,厚度像面膜同样的晶莹状态。

在擀好的长方型面团上撒小量油和切碎的葱。

将面中将的1端起来折三回。

拉开后从三头卷起来。

还剩约20CM的时候将左臂放在面团大旨,左臂绕着左手外沿继续盘。

末段的小尾巴盘到面团主题然后压一下装食物袋放到双门电冰箱冷藏1晚。

冷藏好的面团擀成直径约20CM的面饼。

底层锅中火加热后倒入适量油,将手抓饼放入锅里煎至两面桃红,同时用铲子一边转壹边向中档搓。

每面煎约一-贰分钟就能够。早餐手抓饼

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用料

油适量;快速冷冻手抓饼八个;葱段适量;火朣1根;鸡柳一根;生菜片三片;鸡蛋贰个

做法

安不忘危好素材

先把火朣肠和鸡柳上划伤几道口子,那样就位于锅中煎,煎的就能够更透。

把手抓饼两侧的保鲜膜去掉(千万不要扔掉哦,后边还有用处呢),手抓饼放进锅里,此时也要大火,稳步煎到能够用锅铲翻面了,就翻一面。

下一场在手抓饼上打七个鸡蛋,就跟外界店里做手抓饼的秘诀是毫无二致的。

煎熟之后正是其同样子的。

接下来拿出去,把地方放上刚刚所做的素材。

用手抓饼的纸把手抓饼全体都包起来。

包好以往就足以吃了自制超美味美蕉手抓饼

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用料

手抓饼皮二片;大蕉一根;鸡蛋三个;烤箱一个

做法

首先把大蕉去皮切成小片备用

把鸡蛋蛋清分离留下灰湖绿,并将铁锈色打败备用。

把手抓饼饼皮切成肆方形,并放入大蕉内陷。

将放完西贡蕉内陷的手抓饼皮对折,并用叉子的头按压成锯齿状。

将蛋液均匀的涂抹在西贡蕉手抓饼的表面。

超前将烤箱预热三分钟,然后将手抓饼放入烤箱,180度上下火15-20分钟。

当当当,西贡蕉手抓饼美味出锅啦葱油手抓饼

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用料1

面粉250克;小葱1把;温热水160克

做法

白面加温开水,揉至光滑的较湿润的面团,醒面半小时

醒面包车型地铁进度中策动油酥材质,番葱剖开,黄姜切成块

锅中放油50克,再放玉葱、鲜姜片、桂皮、小浑香

炸至材质定焦黄,油出幽香,另黄葱切切碎的葱

油趁热倒入油酥材质中的20克左右的面粉中,再投入盐和花椒末,待凉。油酥应较浓稠,舀起来后能呈细线流下

醒好的面团,分为两半。(可先给操作台上刷油)每份先擀成薄面皮,越薄越好,取50%的椒盐油酥抹开抹均匀

再均匀地撒上切碎的葱

把面皮像折扇子同样叠起来

再1边增长,1边卷起来

末尾盘成三个圆饼状

再擀成较薄的饼,把面条尾塞到面饼底端,再捏合一下(下锅前可先松弛20分钟)

底层锅刷薄油,中型小型火加热,放入薄饼

稳步煎,一边定型后再翻面煎另一面

终极煎至两面黄就出锅了

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用料

高筋面粉300g;猪油适量;里脊肉适量;火朣适量;鸡蛋一颗;生菜适量;肉松适量;甜辣酱适量

做法

300g高筋面粉中进入30度左右的温水,边加边掺和,直至面团成雪花状,放在撒了白面的案板上,揉搓至表面光滑,用保鲜膜包好静置三10秒钟。

面团搓成长条状后,分成1二5g左右的饭团,用擀面杖擀成方形大薄片,正面与反面面都刷上1层猪油。

将面皮叠成多层的长条状,卷好,盘成圆形,静置13分钟后压平,擀成面饼,面饼实现!

底层锅入一些些油,温火将面饼煎至双面浅青蓝,捞出装盘。

里脊肉和火朣煎熟,盛出备用。转温火,打入壹颗蛋,八成熟后划破银白,盖上面饼,待鸡蛋全熟且完全贴合于面饼后盛出。依次铺上生菜、火朣片、里脊肉,撒上肉松。

挤上欣赏的酱汁,实现!

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