这几道美味的家常菜还真是色香味俱全啊,朝天椒水豆腐皮的做法

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原料

四、

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3、锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。

做法:

一、红枣枸杞蒸滑鸡

图片 2做法

4、略微翻炒后加入蒜末,翻炒出蒜香后,关火加入鸡精,翻炒均匀关火装盘。

食材:草鱼1条、酸菜、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、香菜、胡椒粉、剁椒
做法:
1、鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2、酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。
3、热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。
4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右。
5、将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。
五、尖椒豆腐皮

2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。

3、锅烧热油,下葱花、干椒略炒,放入尖椒翻炒变软。

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特点

食材:豆腐、肉末、咸鱼、油、糖、姜、葱、料酒、盐、蚝油、蘑菇酱油、白胡椒粉

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3、烧好锅下油,将滴干水的鱿鱼倒进去,翻炒后,倒芹菜放进去炒,放盐起锅。

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1、鸡洗净切块。红枣、杞子洗净稍做浸泡。

食材:鸡半只、红枣、杞子、姜、盐、生粉、酱油、油、盐、葱花各适量 做法:
1、鸡洗净切块。红枣、杞子洗净稍做浸泡。
2、鸡块中加入1茶匙盐、2茶匙生粉搅拌均匀,再加入25毫升酱油及1/2茶匙油搅拌均匀。
3、姜切丝,与浸泡后的红枣、杞子一起放入鸡块中搅拌均匀,腌10-15分钟。
4、将腌好的全部材料倒入碟中,大火蒸10分钟。
5、取出前撒上少许葱花焗一焗即可。 二、苦瓜炒肉

豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

2、蒜去皮后拍一下,切成蒜末备用。

食材:豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法: 1、将豆腐皮、尖椒切好。 2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油,下葱花、干椒略炒,放入尖椒翻炒变软。
4、放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。

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三、

食材:猪里脊、苦瓜、红椒、蒜头、盐、油、淀粉 做法:
1、苦瓜去籽,怕苦买稍微黄一点的,切片泡盐水里,半小时挤去苦水。
2、红椒切丝;肉片薄,抓下淀粉。 3、热油下少许盐。 4、下肉片,稍后翻炒。
5、翻面推开,下蒜头碎。 6、倒下苦瓜,红椒,炒熟。 三、咖喱鸡肉

1、将豆腐皮切条,尖椒切条。

4、将蚝油、蘑菇酱油、糖调酱备用。

食材:鸡肉、香葱、姜、咖喱粉、鸡汤、料酒、盐 做法:
1、将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块,葱切段,姜切片。
2、将鸡块焯水,去除血水。
3、在锅内加入油,烧至四五成热时,把鸡块放入,用油滑至七八成熟时捞出。
4、锅内加底油,放入葱段、姜片煸炒出香味,再放入咖喱粉稍微煸一下,之后放入鸡汤、料酒、盐、味、鸡肉,用小火烧;
5、待鸡肉酥烂时,挑去葱、姜,待汁收浓时出锅即成。 四、酸菜鱼

咸鲜适中。

1、将摘好的油麦菜洗净,用开水焯稍微一下,捞出后轻轻的攥干水分,切成5cm长的段备用。

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【菜名】 尖椒豆腐皮
【做法】 炒
【菜系】
川菜菜谱
【主料】 豆品
【味型】 咸鲜
【成菜】 热菜

1、将豆腐皮、尖椒切好。

做法:

5、豆腐蒸好之后取出,淋上调好的酱料,撒上葱花即可。

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食材:油麦菜,蒜,盐,花椒面,鸡精。

食材:鱿鱼、芹菜、油、盐、葱姜蒜

3、用小勺子把肉馅放入豆腐中,豆腐放入蒸锅蒸10分钟。

2、鸡块中加入1茶匙盐、2茶匙生粉搅拌均匀,再加入25毫升酱油及1/2茶匙油搅拌均匀。

五、

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食材:鸡半只、红枣、杞子、姜、盐、生粉、酱油、油、盐、葱花各适量

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3、姜切丝,与浸泡后的红枣、杞子一起放入鸡块中搅拌均匀,腌10-15分钟。

做法:

4、将腌好的全部材料倒入碟中,大火蒸10分钟。

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4、放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。

5、取出前撒上少许葱花焗一焗即可。

1、生鱿鱼下水煮熟,沥干水。

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做法:

2、将切好的芹菜段,姜葱蒜用油煸炒起锅。

2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。

1、豆腐洗净切成块,用小勺子挖去中间的部分。

一、

3、锅中放油,待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒,同时加入花椒面、盐,翻炒均匀。

2、猪肉剁碎,把咸鱼切末,加入肉末中,并且加入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅拌上劲成馅。

做法:

食材:豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

二、

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