澳门新莆京8455.com常吃魔芋,常吃还有助于动脉硬化斑块的消退

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有成千上万种食物。当各种食物进入人体时,不仅能使人感到饱足,而且能充分发挥其作用。今天,我们要介绍一下这道菜,它叫魔芋,对很多人来说,它似乎有点奇怪,但读完这篇文章后,我相信你会对它有一个了解。

便秘患者也是因为饮食不挡造成的,如果长期便秘还有可能造成心脑血管疾病的发生。便秘患者应该改善饮食,注意生活饮食规律。魔芋豆腐,大家都知道是一种植物性的食品,好吃又好吸收,而且能很好的吸收水份,能使肠道蠕动,促进大便的排出,所以便秘患者能吃魔芋豆腐。

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魔芋豆腐是厨房里必备的美味菜肴,而且魔芋是低蛋白,低维生素,高膳食纤维的食物。而且还有降血脂降血糖的作用。对心脑血管疾病有预防的效果。营养又健康是保养与养生人群最好的选择。

魔芋食品被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

简单介绍魔芋

魔芋成份:

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魔芋又称牛蒡,在中国有野生和人工两种栽培方式。魔芋和白魔芋是比较常见的品种。魔芋是一种低热量、低蛋白质、高膳食纤维的食品。可制成魔芋豆腐、魔芋面条等。它被认为是一种良好的饮食。

1、魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维,能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。

魔芋,又叫蒟蒻,含有35%的淀粉、3%的蛋白质、以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,即葡甘露聚糖高达30%。

魔芋很有魔力

2、魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感,稀释肠胃中的有害物质,提高肠道控制能力,加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。

魔芋的特点是低热量、低脂、高纤,无胆固醇,每百克魔芋粉含有七十多克纤维素,含量远远高于其他食物。营养师推荐成年人每天膳食纤维的摄入量为25g-30g,如果吃魔芋的话,50克魔芋就能满足一天膳食纤维的需求量。

魔芋的神奇之处在于其主要营养成分是可溶性膳食纤维,主要是“葡甘聚糖”,它是一种植物多糖,吸水性强,人体食用后不易被肠胃消化吸收。因此,魔芋的特殊功效,可以帮助人体软化粪便,防止便秘,排出多余的胆固醇、脂肪等。它还可以延迟肠道葡萄糖的吸收,降低餐后血糖。

3、还具有排素毒养的功效,是肠道的清道夫。《本草纲目》等记载:魔芋性寒、味平,其生物碱有毒,入药可消肿去毒,民间常用以治疗毒蛇咬伤,无名肿痛,颈淋巴结核、烫伤等。

很多人疑惑魔芋是不是就是芋头?魔芋不是芋头!

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4、作为食疗食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化,而在肠道中被消化,促进肠系酶类的分泌与活化,将多余的脂肪及有害物质清除体外,对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。

魔芋的血糖生成指数17,不会导致血糖迅速升高,而芋头的血糖生成指数为47,芋头的主要成分为淀粉,块茎中的淀粉含量达70%,相当于我们平时吃的主食,因此,不提倡糖尿病人多吃芋头。

魔芋的作用

5、能治疗心血管病,糖尿病、乳痛、高烧、丹毒、有健脾胃去风寒、利尿和护肤美发等作用。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效

魔芋的“隐藏功效”

预防便秘:魔芋富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,软化大便,促进排便;

便秘患者应该多吃新鲜的蔬菜水果,坚果豆制品粗粮肉类等食物。少吃油炸上火的食物,吃些好消化好吸收的食物,注意合理膳食。多喝水,加强锻炼,保证充足的睡眠,每天保持心情愉快。

魔芋除了可以帮助肥胖者和糖尿病人控制饮食,是理想的低热低脂的保健食物,还有什么“隐藏的功效”呢?

帮助减肥:魔芋热量低,饱腹感强,有助于消耗体脂,对肥胖者有好处。

1促进肠道蠕动 预防便秘

防癌:魔芋对预防结直肠癌特别有用。魔芋膳食纤维减少了致癌物在肠道中的滞留时间,从而起到了预防癌症的作用。

魔芋中含有丰富的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,减少食物在肠道中停留时间,通便润肠,同时改善肠内菌群,减少肠道对脂肪的吸收;另一方面,膳食纤维在大肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中的水份,使大便变软,产生通便作用,但如果是本身消化系统不好的人,要控制魔芋的食用量。

其他疾病:魔芋能消除体内多余的胆固醇,对高脂血症患者更好;魔芋能降低餐后血糖,适合糖尿病患者食用。

2防治痔疮

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痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。由于魔芋中的水溶性膳食纤维的通便作用,可降低肛门周围的压力,使血流通畅,从而起防治痔疮的作用。

魔芋食用需注意

3预防结肠和直肠癌

生魔芋有毒,不能直接食用。这是因为魔芋含有一定量的生物碱、神经酰胺等有毒物质,特别是野生魔芋,可能具有较高的毒性物质。

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生魔芋需煮沸2小时以上方可食用。如果你吃魔芋制品,如魔芋丝、魔芋豆腐等,你也应该充分加热,最好控制每次50-100克的消费量,因为过度消费容易引起腹胀。

这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长,和肠壁长期接触有关。魔芋特有的束水凝胶纤维,能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质等致癌物质迅速排除,减少有害物质与肠壁的接触时间,阻止肠道对这些物质的吸收,清除胃、肠、胆囊中的滞留物,有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率。

4降低餐后血糖,改善糖尿病症状

魔芋不仅升糖指数低,它含有的水溶性膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升,有利于糖尿病病情的改善。应用后可减轻胰岛负担。

5降低血脂,防治心脑血管疾病
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量,从而有预防冠心病的作用。

魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

从中医角度说,魔芋性温、辛,具有活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便,化痰软坚的功效,食用魔芋有助于动脉粥样硬化斑块的消退。

6解酒效果好 无副作用

魔芋膳食纤维溶胀后形成具有强吸附性的胶体。饮酒前食用,能在胃肠壁形成胶体保护膜,吸附酒精,减缓酒精进入血液的速度。通过物理作用锁酒,无副作用,解酒效果优于传统的药物解酒。

魔芋虽好,但它有毒,不能生吃

因为魔芋全株有毒,以块茎为最,因此不能直接食用,必须先经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒,从超市里可以购买到其加工产品,例如魔芋豆腐、魔芋面条等,其经过减毒处理,食用安全。

另外,魔芋性寒,有风寒感冒症状者应慎食,有皮肤病的人也要少吃。

由于魔芋的膳食纤维含量丰富,胃肠道不容易消化吸收,故胃肠功能不佳、消化不良的人,每次食用不宜过多。

膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收,所以,不能完全把魔芋当饭吃,不宜食用过量,每日应以半两为宜,最多不超过一两。

魔芋怎么吃?

01魔芋拌西兰花

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魔芋……200g 西兰花……100g

红彩椒……15g 芝麻……少许

盐、生抽、黑胡椒、孜然粉、醋……适量

魔芋丝煮熟,西兰花焯好,红彩椒切丝。

加入一点盐、生抽、黑胡椒、孜然粉和醋调味。

放在一个碗里搅拌均匀即可。

02魔芋冬笋炒饭

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魔芋米……200g 冬笋……40g

苋菜……一把 橄榄油……5g

番茄酱、鲜椒酱……适量

魔芋米加少量水蒸熟,捣散备用。

冬笋切成细丝。

锅内加入少量油,放入冬笋和苋菜翻炒。

之后加入魔芋米继续翻炒,几分钟后倒入番茄酱和鲜椒酱调味,即可出锅。

03魔芋西葫芦鸡蛋汤

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魔芋……200g 西葫芦……450g

鸡蛋…..2个 盐 油……适量

锅内倒入适量的油,然后将切好的魔芋和西葫芦倒入锅中,加入适量水加热,五分钟后把打好的鸡蛋放入锅中,加入调料即可。

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