腊肠鱼蓉酿鲜菇,巴椒牛肉片的做法

图片 54

图片 1做法

  1. 在腊肠的切面上左右各切两刀,不要切断
  2. 鲜香菇酿入鱼胶,将切好的腊肠段镶嵌在中间
  3. 大火蒸约十分钟取出,倒出液汁留为勾芡之用
    四、利用倒出的汁液再参与适合的数量的老抽、糖、生粉水(水胡萝卜素)勾薄芡,趁热浇在鲜花菇和西蓝花上就可以

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大片红彤彤的颜色先声后实,况且映衬的是暗意和营养足足的牛肉。别说三夏没食欲喔,一看到这道菜,何人不想抄起铜筷尝1尝。

用料

牛里脊肉 200g大葱     1根红朝天椒 200g盐       1茶匙(5g)牛肉粉   1茶匙(5g)白胡椒粉 1茶匙(5g)干淀粉   1茶匙(5g)宴会酱油 1汤匙(15ml)麻油     1/2汤匙(8ml)油       2碗(250ml,实耗15ml)

用料

花鲢(大头鱼) 一条大葱、蒜、姜、泡椒泡姜、香菜郫县豆瓣、白糖、花椒、豆粉(生粉)、白酒 

做法
  1. 将鱼宰成鱼块,腌上郫县豆瓣,特其拉酒(去腥),加豆粉调好。
  2. 早为之所好的窝笋打底,青切碎的葱和胡荽。
  3. 预备的调味品。
  4. 将窝笋在沸水中川一下锅,要脆点到少点时间。
  5. 将腌好的鱼片,在油锅里梭一下锅。
  6. 加混合油(素油和亚麻籽油小量),将调味剂放入炒香后。
    将鱼块参加。再参预大切碎的葱。
  7. 加盟味素。鲜味。起锅。

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鲜冬菇调味鱼胶(或虾饺、肉胶)腊肠段  (长5cm左右)西兰花  (伴碟用,用油盐水灼熟) 

图片 38

俗语说“秋风起吃腊味”,腊肠是秋冬较常吃的腊味品种。把切花刀的腊肠镶嵌在酿鲜花菇上,蒸熟后摇身一变为了1朵盛开的“秋花”,制作十三分简约但能带给您一个如花般的好心情!

图片 39做法

  1. 牛里脊肉切成四cm肆方的的薄片,放在碗中加百分之五10茶匙牛肉粉、白玉椒粉、晚会老抽和干木质素拌匀,熏制四分钟。
  2. 红杭椒洗净;四季葱取葱白,切斜段。
  3. 大火烧热油锅,至柒分热(可以看到锅内壁有涌动的热气)。
  4. 将腌好的牛肉片逐片张开,平放入油锅,用竹筷轻轻划动。特别要将叠起来的肉类展开,使之受热均匀,待肉片完全变色立即捞出,风干油分。
  5. 另取净炒锅,中火烧热小量油,先将切碎的葱炒香,再清炒牛角椒二秒钟。放入烹好的牛肉片,调入盐和多余的太太乐羖肉精炒匀,出锅前淋上芝麻油就可以。

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