几款特色甜点小吃的美味做法,家庭自制沙琪玛

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  烹制方法:

椰蓉老婆饼

  2、将鸡蛋打入碗中,放入白糖一起搅拌,搅匀后倒入面糊中再搅拌均匀,放入小枣;

  辅料:鸡蛋、黑、白芝麻、松仁

坚果蟹壳黄

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做法:称量大米250克,糯米80克,干黄豆35克,
大米、糯米和黄豆,浸泡8小时以上,准备隔夜米饭100克。浸泡好的大米、糯米和黄豆,按沥干水算,再加适量的水,我加了约240克,注意这个水量一定不能多,打出来是很粘稠的米浆状,所以宁愿开始水少一些,不够再加。混合隔夜米饭,入搅拌机打成米浆。我用的豆浆机,一次貌似太多搅不动,分两次打的。打好的米浆调盐,自然发酵半个小时。再加入葱花和姜末,混合搅拌成糊,就可以开炸了,锅里烧油,油温六成热时放入长勺干炸升温。热油浸过之后的勺子,舀入米浆,保持中高火的火力,先把有米浆的勺子整个浸入油里炸,
这是炸得定型的状态。脱离勺子的圆粑粑,继续再炸一小会儿。炸到两面焦黄,就起锅啦,吸油纸吸去多余油份,准备开吃。

  烹制方法:

  1、取一容器,将面粉和鸡蛋以3、4两面粉,两个鸡蛋的比例放入搅拌均匀,揉成面团,擀开,切成细面条,入油锅炸熟捞出沥干油;

食材:中筋面粉、适量、黄油适量、白糖适量、椰蓉适量、奶粉适量、鸡蛋~

  辅料:小枣175克、白糖100克、鸡蛋4个、泡打粉、蜂蜜

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  调料:白糖、蜂蜜、泡打粉

食材:面粉210g、杏仁 2个、核桃 6个、松仁 5g、植物油 35g、红糖
10g、糖桂花 5g、酵母 3g、蜂蜜 5g、白芝麻 20g 、蛋液 5g~

  主料:玉米面350克、面粉150克

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  特点:味甜松软,有浓郁的小枣香味。

 主料:面粉

食材:大米250g、糯米80g、干黄豆35g、隔夜米饭100g、水240g、油适量、盐适量、香葱4条、生姜1小块~

  3、坐蒸锅点火,水沸后将拌好的面倒入屉内(底下抹油或者垫上湿布),上笼蒸20分钟左右即可,出锅后切成块摆盘即可。

  2、取一容器,底部刷一层油,均匀的撒上黑、白芝麻和松仁,坐锅点火加少许水,放入白糖炒化,倒适量蜂蜜,放入炸好的面条,翻炒使其均匀沾上糖,取出放进装有芝麻和松仁的容器中,压紧定型后倒出即可。

做法:先取100g的面粉,放入碗中,加入5g的植物油。酵母用温水化开,逐渐倒入面粉中,调成絮状,和成光滑的面团。放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小,拿出来稍微排气,另取100g面粉,加入30ml的植物油,和成油酥面团,静置20分钟。这个时间来制作坚果馅儿:杏仁、核桃、松仁都去皮,放入微波炉中高火叮2分钟,取出切碎。剩余的10g面粉放入微波炉中高火叮1分钟,加入红糖、蜂蜜和糖桂花,搅拌均匀即可。这时拿出醒好的面团擀开,放入油酥面团,收口包好,擀开,像叠被子一样折三折,继续擀开,两边对折回来,继续擀开。从上至下卷起来,切成大小均匀的小面团,按扁,擀成圆形,放入馅料,收口包好,刷一层蛋液,蘸满满的一层白芝麻,做好所有的,200度预热烤箱,190度上下火烤25~30分钟,表面上色即可,可以再稍微焖五分钟,拿出来放凉,再来一张,像蟹壳一样揭开盖儿~’

  1、取一容器,放入玉米粉、面粉,加适量蜂蜜和泡小枣的水搅拌均匀,再放入适量泡打粉和清水调成糊状;

  特点:松软香甜,酥脆可口。

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做法:椰蓉馅:椰蓉奶粉白糖黄油蛋液搅拌均匀备用 ,水油皮:低筋粉250克
黄油65克 水100克 糖50克 倒入面包机揉成面团备用。成团后醒十五分钟
这个时间我们准备油酥面,油酥面:低筋粉100克
黄油100克搅拌均匀揉成长条备用。将油酥面包入水油皮收口,小包酥的方法
折三次,包入椰蓉馅 用刀在饼胚上刮几道口子 防止鼓气。在饼胚上刷适量蛋黄液
上烤箱15分钟

葱油粑粑

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