勾起你的食欲没,3道家常菜

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昨天是2019年4月2日,我丈夫昨天生日,我本来想给他做蛋糕,可是这段时间单位事情特别多,工作日忙得团团转转。我丈夫也很忙,一周一定有一天以上加班,周末还经常要加班,他很满意现在的工作,他说努力工作日子过得充实。我们两口子干着平凡的工作,各自把工作做好。我没有时间给他做蛋糕,他又不爱吃买的蛋糕,我提议去餐厅吃饭吧,他说:“两个人还是在家吃好,在家吃饭干净卫生,吃得放心,还可以省点钱。”两个苦逼的上班族,每天都算着工资,精打细算过日子。

用料:鸡胸肉;洋葱0.5个;青椒1个;生姜1块;蒜头1个;干红辣椒7-8根;花椒1勺;八角2-3颗;香酥花生少许;

昨天是准时下班,到菜市场买了五花肉、咸蛋、青菜、豆干和辣椒,我丈夫很喜欢吃豆制品,我用辣椒炒豆干,把之前朋友送的笋干用了焖五花肉,五花肉用了红烧肉的做法,焖得入口即化,再用芥菜煮汤,那样就有汤又有蔬菜,笋干焖五花肉花时间长一些,其他两道菜做起来很快,整个过程1小时才做好。

做法:1.原材料洗净准备,洋葱切丝,青椒,生姜切细丝,蒜切末,干红辣椒切段;

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2.将洋葱丝,八角,一半的干红椒,一半的花椒,少许姜丝,加水熬煮,待煮开有香味儿散发时,放入鸡肉,加入料酒和盐,煮7-8分钟;(鸡肉其实很易熟,如果实在担心短时间煮不熟,可将鸡胸肉切成几小块再煮。一定注意煮鸡肉的时间不能过长,否则鸡肉的口感会老的哦)鸡肉煮好后捞起放入冷开水中浸泡,冷却后撕成丝或条;

这是辣椒炒豆干,豆干用了攸县豆干,放了1勺豆瓣酱,香辣的味道,很下饭。

3.锅中倒入适量食用油,加入剩下的一半花椒,干辣椒,小火慢慢煸炒至红辣椒变色,煸出香味,关火。将花椒和干红椒捞出,倒入准备好的青椒丝,生姜丝,蒜末,用油的余温煸至断生即可;

豆干3块,青辣椒1个,红辣椒1个,

4.将煸好的青椒生姜红油倒入碗中,加入2勺酱油,2勺辣椒酱,一点白糖,半勺醋,半勺香麻油,兑成酱汁,淋在撕好的鸡丝上,香酥花生,拌匀即成。

蒜 2瓣,豆瓣酱 1勺,生抽1勺,砂糖10克。

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用料:肋排1斤;蒜;六月鲜酱油;六月香豆瓣酱;生粉;鸡蛋;油;盐;糖;

先准备好做这道菜的食材,把豆干切薄片,豆干薄片容易炒熟又可以更好地吸收味道,青辣椒和红辣椒切丝,炒锅爆香蒜蓉,放入豆干块,把豆干两面煎一下,放一勺豆瓣酱、生抽和砂糖以及少许水,把豆干和调料炒匀,盖上盖子焖片刻,放入青红辣椒丝,把青红辣椒丝炒熟就可以装盘了。

做法:1.肋排剁小块,用四分之一听啤酒浸泡半小时,然后沥干,加盐,蛋黄一个抓匀,加适量的干淀粉腌制十分钟。然后锅内放少许油把蒜瓣爆香;

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2.蒜炸成金黄色下腌制的排骨,翻炒均匀变色,加入剩下的四分之三的啤酒,加六月鲜酱油;

这是笋焖红烧肉,春天就是吃春笋的季节,我下班去菜市场找不到春笋了,我用了笋干焖五花肉,五花肉要焖得软烂,那样的五花肉吃起来不油不腻。这道菜的特点不用油不用炒糖色,不用水,那用了什么焖五花肉呢?用了一罐啤酒焖五花肉,用小火焖笋和五花肉,五花肉有笋干吸油,又有啤酒的酒香味,五花肉味道超赞,我老公赞不绝口。

3.加入一勺豆瓣酱,大火烧开,小火焖十五分钟,大火收汁,挤一个新鲜的小柠檬即可。

五花肉 250克,笋干1把,

小贴士:1、啤酒根据食材的量加减。2、小火焖千万别把锅盖打开偷吃。3、收汁一定大火。4、小柠檬最后起锅挤,这样有解腻的作用,而且又不会抢掉食材的主味道,只有金桔一样大小,如果没有的话可以不加。5、充分的体现了豆瓣和啤酒的结合。6、这道菜不要过多的放糖,放一点点糖只是中和酱油和豆瓣带来的咸味,让菜品提升更多的鲜。

蒜 3瓣,姜片 2片,冰糖 20克,啤酒 330毫升

用料:莴笋0.5根;荸荠3个;豆干2片;胡萝卜1/4根;小脆肠2根;泡发黑木耳3朵;盐2g;湿淀粉15ml;

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做法:1.将小脆肠,豆干切丁,荸荠,胡萝卜分别去皮切丁,泡发的黑木耳切碎丁。莴笋去皮切1cm厚度左右的条状,
锅中烧开水,将莴笋条放入开水中焯煮半分钟即可捞出沥干水分。焯过的莴笋条摆盘。

准备做这道菜的食材,笋干要温水浸泡,因为下班做菜时间匆忙,我把笋干焯水煮了5分钟,用冷水冲洗后再切小段,五花肉放在珐琅锅里,用小火煎一下,把五花肉煎出油,放冰糖、生抽、老抽、姜片和蒜一起炒匀,再放入笋干炒一下,倒入一罐啤酒,用小火焖笋干和五花肉,用小火焖30分钟,把五花肉焖入味,关火撒上葱粒就可。

2.另起油锅,先将胡萝卜丁煸炒出香味。之后依次加入荸荠丁,黑木耳丁,脆肠丁,豆干丁煸炒至熟。加入15ml左右的湿淀粉,勾一层薄薄的芡汁。

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3.加入适量的盐调味。将这些汤料淋在莴笋条上即可。

这是芥菜咸蛋汤,我这里天气有点热,芥菜新上市,芥菜咸蛋汤可以清热去火。芥菜咸蛋汤既可以当菜又可以当汤,把芥菜洗净切小段,炒锅爆香蒜蓉,放芥菜炒至转色,加入温水和咸蛋,煮沸放盐调味即可,因为有咸蛋,盐不要放太多了。

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主料:猪肉带皮猪肉500克老抽15克冰糖7、8颗;

这就是2019年4月2日的晚餐,两个人工作日的晚餐,虽然都是很简单的家常菜,但我很用心做好每一道菜,两个人在忙碌工作之后还能吃得舒心,吃得满足。您喜欢这样的晚餐吗?欢迎大家留意和我交流,感谢您的阅读!

辅料:葱段适量姜片7、8片八角4个盐适量;

做法

1.将猪肉清洗干净,切成块状,最好切大一些,吃起来比较过瘾。(猪肉最好选用带皮五花肉,肥瘦相间,吃起来比较过瘾,我没有买到五花肉,所以用的后腿肉,味道不影响的);

2.葱切段,姜切片,八角冲洗干净备用;

3.锅内加凉水,将猪肉加入,煮开去浮沫,将肉捞出备用;

4.另起油锅,将八角 葱段 姜片加入炒香;

5.将猪肉加入翻炒;

6.将猪肉加入煸炒至出油,表面焦黄;

7.调入冰糖老抽(没有可以用红烧酱油),翻炒均匀;

8.向锅内加入开水,一定是开水,完全没过猪肉,因为炖得时间比较久,要多加一些,将冰糖加入;

9.中火先炖20分钟,转小火炖50分钟,根据咸度酌量添加盐拌匀即可;

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主料:瘦肉150克黄瓜250克花生100克;

辅料:色拉油1汤勺盐适量豆瓣酱适量淀粉适量蒜苗适量生抽少许干辣椒3个;

做法

1.花生米炸熟备用,瘦肉切丁,放淀粉和生抽拌匀。

2.黄瓜切丁,干辣椒、蒜苗切小段。

3.热锅冷油放入肉丁炒熟盛出,锅中留适量的油,先放辣椒炒熟,再放黄瓜丁、肉丁和花生米,炒两分钟加盐和豆瓣酱调味,最后放蒜苗拌匀即可盛出。

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主料:花菜1朵五花肉300克;

辅料:葱2根蒜4瓣姜适量盐适量生抽1勺豆瓣酱1.5勺食用油少许干辣椒适量;

做法

1.葱切段、姜切丝、蒜切末、干辣椒切丝;

五花肉切块、花菜切小朵备用;

2.锅内放少许油,小火烧热,放点盐防溅油,五花肉平铺在锅内;

3.五花肉慢慢熬出油,适当翻面,煎至自己能吃的程度后将它推到一边;

4.加入葱段、姜丝、蒜末、辣椒丝、豆瓣酱将五花肉翻炒入味;

5.加入花菜、适量生抽,翻炒成熟后加少许盐即可出锅,有条件的就架起小火炉边吃边煮,那就是干锅花菜啦,没条件的就装在盘子里当大盘花菜好了;

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