【澳门葡京在线娱乐】牛排做法,美食食谱

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牛排做法

吃什么减肥最有效?还在为减肥而不能吃美食而烦恼吗?其实很多人都喜欢的意大利面如果搭配得当的话,对于瘦身也相当有效,它低脂肪,低卡路里,因为是用橄榄油烹调,所以对于降低胆固醇也十分有帮助。下面小编介绍你7道美味而又低热量的意大利面减肥食谱,让你可以在享受的同时,轻松享“瘦”。

1张图片

英文STEAK一词是牛排的统称,其种类非 常多,常见的有以下四种:

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“买了腌制好的牛排,带黑胡椒酱,自己加上喜欢的蔬菜和通心粉,比简餐厅的好吃多了。”

1、TENDERLOIN,又叫 FILLET,是牛脊上最嫩的肉,几
乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青 睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7
成熟皆宜。

一、鸡肉Paste

食材明细

2、RIB-EYE,瘦 肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这
种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过 熟,3成熟最好。

食材:

主料

3、SIRLOIN(西冷牛排, 牛外脊),含一定肥油,由于是牛外脊,
在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口
感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人
和牙口好的人吃。食用中,切肉时连筋带 肉一起切,另外不要煎得过熟。

1、2盎司通心粉

  • 牛排适量

4、T- BONE,呈T字型,是牛背上 的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,
量多的是肉眼,量稍小的便是菲力。此种
牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究精 致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较
少采用。 利用手指就可去检查牛排的成 熟程度,如牛肉的弹性跟食指和拇指下
的“鸡髀肉”差不多,即表示牛排已达五成
熟。中指和拇指合拢的硬度等于七成熟, 小指和拇指合拢的程度大约等于10成
熟。今天跟大家分享牛排的烹饪 技巧。

2、鸡胸肉

辅料

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3、盐和胡椒粉

  • 通心粉适量
  • 西兰花适量
  • 香菇适量
  • 洋葱适量

食材明细:牛排:200g 奶酪:50g 胡萝 卜:50g 黄瓜:50g 圣女果:2颗 黑胡
椒粒:适量 海盐:适量 蜂蜜:适量 牛 排酱:适量

4、1茶匙橄榄油

配料

制作步骤

5、1瓣大蒜

  • 黑胡椒酱适量
  • 红咖喱酱适量
  • 椒盐适量
  • 色拉油适量

1、手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周 均匀沾裹腌制20-30分钟

6、1茶匙迷迭香

2、胡萝卜切菱形,黄瓜、奶酪切块,圣女 果对半切备用

7、1杯四季豆

  • 微辣口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

3、取腌制的牛排烤至7分熟

8、2汤匙切碎的烤红辣椒

简单牛排餐的做法步骤

4、放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁 微浓稠

9、4杯菠菜

  • 澳门葡京在线娱乐 41把西兰花,用水泡好的香菇及洋葱清洗干净,并切好。再把西兰花放到开水里面煮1分钟,捞出来放在盘子里面。
  • 澳门葡京在线娱乐 52通心粉放在加了凉水锅里煮到水开,关火,等20分钟后通心粉完全泡开了,捞出来沥水,然后放在碗里面。加上红咖喱酱拌均匀。
  • 澳门葡京在线娱乐 63把煎锅烧热,加上色拉油,放入牛排中火煎1分钟,翻面煎2分钟;煎牛排的同时把洋葱和香菇放在牛排周围煎,边煎边用筷子翻动,顺便撒点椒盐。牛排煎到2面焦黄了,放到盘子里面。把煎好的洋葱,香菇和煮熟的西兰花,还有通心粉也摆在盘子里。
  • 澳门葡京在线娱乐 74在牛排上面浇上黑胡椒酱,可以吃了。说实话,比街上那些咖啡简餐餐厅的牛排套餐好吃多了。

5、将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱 汁即可

10、2汤匙芝士碎

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做法:

黑椒牛排佐蜂蜜酱做法小贴士

1、将通心粉煮熟;

1、我选用烧烤架烹调牛肉,如家中没有烧 烤设备可改用锅煎制,烹调时间一样
2、牛排的厚度为1cm左右,如选用厚度不 一样的牛排请自行调配烧烤时间

2、把鸡胸肉煎3到4分钟,加入胡椒粉和盐调味;

3、现磨的黑胡椒粒和普通黑胡椒粉口感会
差很多,所以建议大家尽量选用现磨的黑 胡椒粒

3、将大蒜、迷迭香、四季豆、红辣椒、菠菜用油翻炒1到2分钟;

4、我选用的牛排酱为烧烤腌制牛肉用的,
这种半成品的调味酱好处在于可以按照个
人喜好调配一些口感,此款酱汁因搭配蜂
蜜所以口感偏甜,如喜欢酸口的可搭配鲜 柠檬汁

4、将通心粉、鸡肉和菠菜摆盘,最后撒上芝士碎。

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食材明细:

二、三文鱼通心粉

牛排:适量 现磨黑胡椒:适量 盐: 适量 橄榄油:适量 芹菜:二根 土豆:一个
胡萝卜:半根 红椒:半个

食材:

制作步骤

1、1人份通心粉

1、准备材料。

2、半磅三文鱼,切条

2、牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会 儿。

3、1个红椒,切成片

3、准备配菜:芹菜切段,土豆胡萝卜切 块,红椒切片。

4、1/4杯鸡汤

4、将切好的配菜入锅中煮至8成熟,先煮
难熟的土豆和胡萝卜,再将红椒,芹菜烫 一下捞出备用。

5、2大汤匙柠檬汁

5、将锅烧热,倒入橄榄油放入腌好的牛 排。

6、1大汤匙橄榄油

6、将火调成中火煎好一面后再反面煎另一 面。

7、2勺百里香粉

7、煎好的牛肉盛出,锅中放少许橄榄油将 煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。
8、配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。

8、1/4茶匙黑胡椒粉

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9、2磅韭菜

极简版黑椒牛排做法小贴士

10、1/4杯橄榄

1.牛排煎的时间依厚度不同来调整,一般 来讲一面煎3分钟左右就差不多了。

做法:

  1. 牛排按煎制时间不同可以分为:

1、煮好通心粉;

一分熟牛排:

2、将韭菜切段,然后与红椒一起放在烤盘上,加入鸡汤、柠檬汁、2勺橄榄油、百里香粉以及黑胡椒粉,盖上箔纸,烘焙15分钟;

牛排内部为血红色 且内部各处保持一定温度。

3、将三文鱼与橄榄放在烤盘上,刷上橄榄油,放在烤箱中烘焙30分钟,直至三文鱼变熟;

三分熟牛排(medium rare):内部为桃 红且带有相当热度。

4、将通心粉、三文鱼以及蔬菜酱汁放在一起即可。

五分熟牛排:牛排内部为粉 红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很 烫。

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七分熟牛排(medium well):牛排内部 主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。

三、茄子意大利面三文治

全熟牛排(well done):牛排内部为褐 色。

食材:

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1、意大利宽面条

香煎牛排】

2、1根茄子,去皮,切成2厘米厚片

食材明细:

3、1杯无脂芝士

牛排:2人份 西兰花:4朵 黄油: 适量 盐:适量 胡椒粉:适量 烧烤酱:2勺 蚝油:2勺
料酒:1瓶盖 生抽:1勺 罗勒叶:2 片

4、1汤匙帕尔马芝士碎

制作步骤

5、2杯低盐番茄沙司

1、准备好2人份牛排。

6、2.25盎司切片黑橄榄

2、用刀背把肉敲松。

7、1只番茄,切成薄片

3、牛排抹上盐和胡椒粉。

8、1/2只红椒,切成薄片

4、取一个碗,倒入烧烤酱2勺,生抽1勺。

做法:

5、倒入2勺蚝油。

1、将烤箱预热至华氏350度;

6、兑入料酒调匀成汁。

2、将低脂芝士和帕尔马芝士碎拌好;

7、把牛肉浸在调好的汁里。

3、拌好番茄沙司和黑橄榄片;

8、撒上罗勒碎,腌制1小时。

4、将茄子、番茄沙司、面条、芝士、番茄片、红椒片,按顺序层层叠好,然后用锡箔纸覆盖在表面,烘焙30分钟;

9、热锅融化黄油。

5、去掉锡箔纸,再烘焙15分钟,即可食用。

10、下牛排煎5分钟。

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11、翻面继续煎3分钟,关火,用余温继续 热一会。

四、胡椒牛排意大利面

12、西兰花焯水盛出,就可以摆盘啦。

食材:

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1、3/4磅牛排

香煎牛排做法小贴士

2、2大汤匙黑胡椒

1、煎牛排的时间要根据牛排的厚度调整。

3、2瓣大蒜,切碎

2、这样煎牛肉基本都熟了,喜欢生一点的 可以缩短时间。

4、1大汤匙橄榄油

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5、1个洋葱,切片

食材明细:

6、1个红葱头,切片

牛排:4片 洋葱:适量 马铃薯:1 个 胡萝卜:1个 料酒:半大匙 咖喱粉:3大 匙
盐:半大匙

7、2大汤匙意大利香醋

制作步骤

8、1杯牛肉清汤

1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块, 加入调味料调匀,腌浸20分钟,再用平
底锅以少量油两面略煎后盛出;

9、1人份意大利通心粉

2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去 皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再
加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃 薯,以及调味料。

做法:

3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒 入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛

1、预热锅子,煎牛排,用胡椒和大蒜调味,大概煎10分钟左右,然后取出冷却约10分钟,然后切成细条状;

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2、将洋葱和红葱头煎至浅金黄色,并加入意大利香醋和鸡汤,盖上盖子,煮15分钟;

【美式简易版懒人牛排】

3、煮好意大利通心粉,加入牛排和洋葱,取出放在盘中即可食用。

食材明细:

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牛排:1块 西兰花:1小朵 圣女 果:3个 香菇:1个 鸡蛋:1个 WORCESTERSHIRE:适量
A1牛排酱:适 量 大蒜盐:少许混合 香草:少许 黄 油:少许适量

五、干贝辣意大利面

制作步骤

食材:

1、准备所有材料。

1、1人份意大利面

2、将牛排浸泡在WORCESTERSHIRE SAUCE中,酱料要没过牛排。浸泡至少半
小时以上。

2、2大汤匙花生油

3、牛排放在刷薄油的锡纸上,放入预热 400F的烤箱,中上层,45分 钟。

3、1.5磅干贝

4、将鸡蛋放入水中煮熟。

4、3瓣大蒜,切碎

5、西兰花辦成小朵,香菇切成片。

5、1个洋葱,切片

6、将西兰花放入水中焯熟,加盐调味,加 几滴色拉油固色。

6、半杯红辣椒酱

7、大火加热平底锅,放入黄油,融化后倒
入香菇炒熟,加大蒜盐和混合香草调味。

7、半汤匙米醋

8、烤箱中的牛排要勤快地翻面,以免烤 糊。牛排烤好后,放上配菜摆盘。食用前
淋上A1酱即可。

8、1大勺蜂蜜

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9、1茶匙姜末

美式简易版懒人牛排做法小贴士

10、半茶匙盐

1、关于牛排,建议买肉质好的牛排。上等牛排和劣质牛排肉
质、味道相差太多,完全不能比。上等的
牛排就算只用简单的调味料,还是一样的 鲜美。

做法:

2、WORCESTERSHIRE SAUCE和A1 STEAK SAUCE比较重要,引导着牛排的
风味走向。WORCESTERSHIRE SAUCE是 牛排的基础味道,不要太吝啬,多多地
给。如果买不到就用生抽、老抽、蚝油、
糖、盐、红酒、醋自己调吧。不过味道就 南辕北辙了。A1酱则是提味,让牛排味
道更浓郁。两者都不能少。

1、煮熟意大利面;

3、配菜可以按自己喜欢的菜配。

2、在平底锅中加热花生油,放入干贝和大蒜,烹制两分钟,然后计入洋葱、辣椒酱、米醋、蜂蜜、姜末和盐,不停翻炒约3分钟,直到干贝熟为止;

4、烘烤时间和温度请按自家烤箱脾气调 整。我一般都烤十成熟的。带血的三分、
五分熟牛排我吃不来。如果烤十成熟,也
不要太长时间。烤得时间太长,牛排会很
硬。感觉差不多了就切开来看看,熟了就 及时拿出来。

3、将干贝放在意大利面上,即可食用。

5、上班族可以早上将牛排腌好,封上保鲜
膜,放入冰箱冷藏。晚上回家直接放入烤
箱烘烤,省时省力的同时牛排也更入味。

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6、如果没有大蒜盐,就用普通食盐代替 吧。

六、菠菜大扇贝面

食材:

1、1人份大扇贝面

2、16盎司菠菜,切碎

3、1杯低脂芝士

4、半杯马苏里拉芝士,磨碎

5、8盎司意大利西红柿,切碎

6、盐和黑胡椒粉

7、1杯意大利酱

做法:

1、将烤箱预热到华氏375度;

2、将菠菜、低脂芝士、马苏里拉芝士碎、西红柿拌匀,加入盐和胡椒粉调味;

3、将菠菜作为馅料塞在大扇贝面里,然后放在烤盘中,盖上锡箔纸,烘焙10至20分钟。

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七、意大利橄榄辣拌面

食材:

1、2汤匙橄榄油

2、2瓣大蒜,切碎

3、半茶匙红辣椒片

4、半茶匙辣椒

5、半杯绿橄榄,切碎

6、1人份贝壳粉

7、1/3杯罗勒叶,切碎

8、1/4杯新鲜欧芹

9、1大汤匙柠檬汁

做法:

1、中火加热锅子,加入橄榄油,放入大蒜、红辣椒、辣椒爆香,然后加入绿橄榄和适量的水,转小火煮约10分钟,等变稠时放入盐调味;

2、煮好贝壳粉,放在盘子上,加入罗勒叶、欧芹搅拌,然后将绿橄榄铺在贝壳粉上,最后加上柠檬汁调味。

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