清蒸虹鳟鱼的做法大全,美食食谱

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全世界各个地方的鱼种类很多,不同的大陆上鱼的种类相差比较大,虹鳟鱼是一种来自北美洲的物种。这种鱼营养价值高,获得了消费者的认可,同样是鱼,所以这清蒸虹鳟鱼的做法和其他鱼的做法相差不多。

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食材明细

清蒸虹鳟鱼的做法

“虹鳟长得非常漂亮,金黄色的表皮显得非常尊贵,虹鳟鱼属于冷水鱼。是联合国粮农组织向世界推广的产量高、品质优良的养殖品种之一。虹鳟不仅肌肉发达、肉质细嫩,无肌间刺、可食部分大,而且味道鲜美、营养丰富:每100克可食部中含蛋白质18。6克、热值却低于150卡,是一种高蛋白、高可溶性脂肪和多种维生素、氨基酸,低热值、低胆固醇的优质水产品。
在每100克可食部中,含有ω3
不饱和脂肪酸3克,其能降低血液中的胆固醇含量,有效防止心血管疾病,减轻因风湿和牛皮癣所产生的痛苦。虹鳟还含丰富的脂溶维生素A和D、水溶维生素B12和B6、
EPA和称为“脑黄金”的
DHA。食用虹鳟可预防慢性疾病、糖尿病及某些类型癌症。研究表明:每天食用50g虹鳟鱼,患心脏病的概率可降低50%。
胖子采用清蒸的方法来制作这条虹鳟,更能体现鱼的本味。”

主料

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食材明细

  • 虹鳟鱼1个

食材准备

主料

辅料

虹鳟鱼,葱姜适量,白酒少许,花生油25ml,蒸鱼豉油30ml。

  • 虹鳟鱼1条
  • 蒸鱼豉油适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜少许
  • 适量

方法步骤

辅料

1、将鳟鱼洗净处理干净后在鱼背上开上一刀;

  • 20g
  • 10g
  • 白酒适量
  • 花生油25ml
  • 蒸鱼豉油30ml
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2、放入蒸盘中,撒上葱姜丝,淋上白酒;

清蒸虹鳟鱼的做法步骤

3、待蒸锅水烧开后放入锅中,大火蒸10分钟;

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 高级难度
  • 图片 51鱼清洗干净加葱姜,料酒,胡椒粉腌制一下
  • 图片 62锅烧开入锅蒸制5分钟关火即可
  • 图片 73加入葱姜丝,蒸鱼豉油
  • 图片 84淋入烧开微冒烟的油即可
  • 图片 95成品图

4、出锅后倒掉汤汁,去掉葱姜丝,撒上新的葱姜丝;

清蒸虹鳟鱼的做法步骤

5、然后浇上一勺热油,淋上蒸鱼豉油即可。

  • 图片 101虹鳟鱼去除内脏洗净。
  • 图片 112用刀从鱼背上开一刀。
  • 图片 123撒上一些葱姜丝,淋上白酒。
  • 图片 134放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟。
  • 图片 145将蒸好的汤汁倒掉,检出葱姜丝,再重新撒上一些葱姜丝。
  • 图片 156浇上一勺热油。
  • 图片 167淋上蒸鱼豉油即可。

小贴士

小窍门蒸鱼的时间要由鱼的大小决定。

蒸鱼的时间可以根据鱼的大小略作调整。

家常清蒸虹鳟鱼的做法

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食材准备

虹鳟鱼,葱姜丝,朝天椒,料酒,蒜苗,盐,花椒,植物油适量。

方法步骤

1、将虹鳟鱼清洗处理干净,两面切上刀口;

2、将葱姜丝和辣椒切好塞入鱼肚中,刀口中也塞上;

3、鱼放入蒸盘中,然后放入上气的蒸锅中大火10分钟;

4、出锅后撒上葱姜丝,辣椒和蒜苗,另取炒锅烧热植物油炸香花椒;

5、然后淋在鱼身上即可。

小贴士

鱼身上的花刀要斜着往里面打,才能够塞入葱姜丝。

美味清蒸虹鳟鱼的做法

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食材准备

虹鳟鱼,葱姜,盐,花椒粉,蒸鱼豉油,花生油,生抽,糖醋。

方法步骤

1、将虹鳟鱼清洗干净,打上花刀,抹上盐和花椒粉;

2、肚子中也抹上,放入葱姜丝,腌一会;

3、取小碗,放入糖醋,盐,生抽,花生油,蒸鱼豉油待用;

4、待蒸锅水开后放入鱼,也放入小碗,蒸8分钟左右;

5、出锅后将调好的料汁淋在鱼上即可。

小贴士

如果怕腥还可以在加入料酒。

关于虹鳟鱼

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虹鳟鱼是原产于北美洲的物种,营养价值比较高,有“水中人参”的称呼,如今已经
有很多国家养殖,我国也不例外,这种鱼同样是一种美味的食材,用来蒸,烤,炸,红烧都是可以的。

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