中国菜特级大师,中华烹饪技术能手

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职业生涯
1993—1995年在重庆市保安堂药膳大酒楼等地方学习厨艺。
1996年在江北竹思园酒楼任厨师。
1997—1999年在河南金苑大酒店任厨师长,期间兼任河南厨师星火培训基地教师。
1998年和1999年兼任豪门和海陆空鲜城厨师长。
2000年任贵阳金阳宾馆厨师长。
2001—2005年任黑龙江巴蜀酒楼厨师长。
2003—2005年兼任韩食屋、台湾美食、苗乡干锅居厨师长。
2006—2008年任温州溢品西轩海鲜酒店炉台总管。
2009—2011年任黑龙江川福酒楼厨师长。
2011年至今任重庆大众饭店厨师长。
1997年因工作成绩突出被评为年度先进工作者。
2000年被评为优秀员工,成功接待参加世界风筝节的60多个国家代表的用餐,演艺界300多人的用餐。圣诞节的圣诞大餐轰动贵阳餐饮界。
2004年获中国绿色厨艺大使称号。同年12月获国际中餐协会中华区经理。
2006年在《东方美食》发表《甲鱼火锅制作技术等关键》、《民间风味辣椒油十例》。同年荣获首届黄海国际烹饪比赛金奖,并被授予黄海国际调味名师称号。
2007年在《烹饪艺术家》杂志“有问必答”专家栏目向各地读者解答各种烹饪难题。同时为各地有志于创业的小老板免费传授“火锅技术”,“干锅技术”,“酸辣粉技术”,“抖鸡技术”,“卤味技术”,“早餐小笼包,灌汤包”技术等。同年获中国超厨之星称号。发表有《实用中厨六种锅》、《厨房小弟成败刘心态》引起广泛影响。
2009年参加首届绿色厨艺养生大赛获金奖。
2010年参加味道名厨全国烹饪大赛获特金奖。
2011年在《烹饪艺术家》杂志螃蟹专题《说蟹》。
2012年7月晋升为中式烹调师高级技师职称。
2012年8月在国家名厨征集评选活动中,被授予中华烹饪技术能手称号,并被选入《国家名厨》(第二卷)。

2000年被评为优秀员工,成功接待参加世界风筝节的60多个国家代表的用餐,演艺界300多人的用餐。圣诞节的圣诞大餐轰动贵阳餐饮界。

2005年参加北京首届厨师长菜品创新比赛荣获“金奖”,同年四月参加第二届中韩国际烹饪大奖赛荣获“金奖”,参加中餐国际厨艺大师大奖赛中荣获“金牌、金奖”和“国际厨艺大师”称号。

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罗仕元【字艺馨】男,汉族,1977年12月生,重庆人,国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,中华烹饪技术能手,黄海国际调味名师,中国绿色厨艺大使,首届中国超厨之星,重庆市烹饪协会名厨专业委员会委员,奥食卡蓝星会员,现为重庆江湖卤味香创始人。

【谢增萍】男,汉族,1965年4月出生,江西省宜春人。国家高级烹饪技师,亚洲名厨,中华烹饪大师,中华名厨,国际厨艺大师,中华时代名厨,中国烹饪协会会员,江西省烹饪名师,中华名厨名店战略促进会记者。

(责任编辑:admin)

2011年在《烹饪艺术家》杂志螃蟹专题《说蟹》。

1986年获三级烹调师,1989年获二级烹调师,1993年获高一级烹调师。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2009—2011年任黑龙江川福酒楼厨师长。

擅长湘菜、川菜、徽菜、赣菜与新派海鲜,旁通淮扬菜,吉菜,东北菜,精通厨政管理。

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飘香鱼-罗仕元制作
特点:特点:麻,辣,嫩,鲜,香,脆,回味悠长。益胃消肿,养血补虚。

2003—2005年兼任韩食屋、台湾美食、苗乡干锅居厨师长。

 

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巴蜀排骨-罗仕元制作
特点:蒜香浓郁,外酥内脱骨,色泽棕红,佐酒佳肴。滋阴肝,润肌肤。

2013年考取高级营养师职称。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

罗仕元
男,汉族,1977年12月生,重庆人,国家中式烹调高级技师,中华烹饪技术能手,黄海国际调味名师,中国绿色厨艺大使,中国超厨之星,现任重庆大众饭店厨师长。
擅长川菜、粤菜、浙菜、黔菜烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有飘香鱼、巴蜀排骨等。

2004年获中国绿色厨艺大使称号。同年12月获国际中餐协会中华区经理。

 

2012年7月晋升为中式烹调师高级技师职称。

 

2000年任贵阳金阳宾馆厨师长。

2007年3月担任第二届搜厨国际烹饪食艺大赛评委。

2010年参加味道名厨全国烹饪大赛获特金奖。

 

2015年至今创立江湖卤味香,任创始人。

1979年参加烹饪工作,1983年进入江西省宜春市饮食服务公司。

2011—2012年任职重庆大众饭店厨师长。

1995 年获“国家特三级烹调师”,2004年荣获“国家高级烹调技师”
中餐厨师长资格证书,曾先后在上海、深圳、杨洲、北京、宁波以及省内外多家高中档酒店担任过主厨与厨师长职位。参加过多次烹饪大奖赛荣获“金奖”。

擅长烹制川菜、粤菜、浙菜、黔菜及韩国料理,对火锅、干锅等制作尤为精湛,博采众长,大胆创新,制作的代表菜品有飘香鱼、巴蜀排骨、白砍系列、江湖秘卤等品种。

 

2007年在《烹饪艺术家》杂志“有问必答”专家栏目向各地读者解答各种烹饪难题。同时为各地有志于创业的小老板免费传授“火锅技术”,“干锅技术”,“酸辣粉技术”,“抖鸡技术”,“卤味技术”,“早餐小笼包,灌汤包”技术等。同年获中国超厨之星称号。发表有《实用中厨六种锅》、《厨房小弟成败刘心态》引起广泛影响。

千张牛柳西兰花

2014年任职绵阳川味飘香鹅艺堂总店厨师长。

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2006年在《东方美食》发表《甲鱼火锅制作技术等关键》、《民间风味辣椒油十例》。同年荣获首届黄海国际烹饪比赛金奖,并被授予黄海国际调味名师称号。

(责任编辑:admin)

成就历程

2005年12月全国餐饮菜品评比中荣获全国质量稳定信誉称号。同年参加江西省南昌市厨师精英赛中荣获热菜“特金奖”

1997年因工作成绩突出被评为年度先进工作者。

1985年获市饮食服务公司“优秀青年厨师”
称号,同年被单位选送至湖南省长沙市饮食服务公司向阳酒店拜师深造学习湘菜菜系烹饪制作的厨艺。

2015年10月由国家名厨编委会将其论文《论调味品在川菜中的运用》被选入《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。

2006年11月经中华烹饪大师名师评定委员会评为“中华烹饪大师”称号。

工作简历

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2014年被授予中国烹饪大师称号。

 

1993—1995年在重庆市保安堂药膳大酒楼等地方学习厨艺。

2007年2月被中华时代名人协会授予中华时代餐饮行业风云人物100强评为“中华时代名厨”,2007年3月被中华先锋编委会、新闻文化促进会评为“中华先锋人物”。对于菜品的创新和地方乡土传统名菜制作以及厨政的管理有着丰富的经验。

2013年担任黑龙江东方名爵行政总厨。

2006年参加中国名厨名店首届搜厨国际烹饪食艺大赛荣获“特金奖、双金奖”,同年参加迎奥运中华龙王杯烹饪大赛荣获“特金奖、金奖”.
2006
年被中国名厨名店战略促进会评为“中华名厨”,同时,被收录在中国当代名厨大典里,2006年底被亚洲名厨评审编辑委员会评为“亚洲餐饮领军人物”。

1998年和1999年兼任豪门和海陆空鲜城厨师长。

1996年在江北竹思园酒楼任厨师。

1997—1999年在河南金苑大酒店任厨师长,期间兼任河南厨师星火培训基地教师。

2012年8月在国家名厨征集评选活动中,被授予中华烹饪技术能手称号,其业绩及作品被选入《国家名厨》(第二卷)典籍。

2009年参加首届绿色厨艺养生大赛获金奖。

2006—2008年任温州溢品西轩海鲜酒店炉台总管。

2001—2005年任黑龙江巴蜀酒楼厨师长。

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