糖不甩的家常做法图解,食谱笔记

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糖不甩属于粤式甜品,吃过满记甜品的糖不甩,是实心的糯米团子,百度的解释说它是汤圆的孪生兄弟,自己做有馅的糖不甩

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糖不甩属于粤式甜品,吃过一次满记甜品的糖不甩,满怀喜悦慕名而去,结果上来的是实心的糯米团子,

主料

“这款甜品做法很简单,为了要好看的颜色,我用红苋菜汁来做皮,包入豆沙馅,绝对的美味哦”

心里好生失望,不就是元宵吗,这个我会做啊;回来一查,百度的解释说它是汤圆的孪生兄弟,哈哈,好吧,我自己做,不会比满记甜品差;

糯米粉200克粘米粉40克清水150克

食材明细

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辅料

主料

材料:糯米200克,粘米粉40克,清水150克,红豆沙适量,花生碎适量,片糖一块半,清水50好生

红豆沙适量花生碎适量片糖1块半清水50克

  • 糯米粉200克

制作过程:

糖不甩的做法

辅料

1、糯米粉、粘米粉混合,加入清水,和成稍软的面团

1.糯米粉、粘米粉混合,加入清水,和成稍软的面团

  • 红苋菜100克
  • 红豆沙适量
  • 白糖100克
  • 红片糖120克
  • 适量

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2、揪一小块面团,放入开水锅中,煮至浮在水面上即可

2.揪一小块面团,放入开水锅中,煮至浮在水面上即可

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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汤圆的做法步骤

3、捞出面团,放在大面团中,揉成光滑细腻的面团

3.捞出面团,放在打面团中,揉成光滑细腻的面团

  • 图片 81红苋菜用水煮一会,看到有红色的汤汁出来后就可以了,把汤汁过滤出来备用。
  • 图片 92红苋菜汁加入糯米粉,揉成面团。
  • 图片 103平均分好大概有5克的面团做成皮,放入红豆沙。
  • 图片 114包好待煮的汤圆。
  • 图片 125水烧开了放进姜花和红片糖煮姜汁。
  • 图片 136待姜汁煮好后放入包好的汤圆煮10分钟左右捞起。
  • 图片 147来张成品图。

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4、红豆沙捏成圆球,糯米面团搓长、切块

4.红豆沙捏成圆球,糯米面团搓长、切块

5、取一块面团,压扁包入豆沙馅,包成圆球,放入盘中待用

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5.取一块面团,压扁包入豆沙馅,包成圆球,放入盘中待用

6、50克清水放入锅中,放入红片糖,大火烧开,小火熬至片糖融化、汤汁浓稠时,关火

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6.50克清水放入锅中,放入红片糖,大火烧开,小火熬至片糖融化、汤汁浓稠时,关火

7、做好的元宵放入沸水锅中,煮至元宵浮起

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7.做好的元宵放入沸水锅中,煮至元宵浮起,

8、捞出装盘,浇上红糖水,撒上花生碎即可

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8.捞出装盘,浇上红糖水,撒上花生碎即可

小贴士:

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先煮一块面团,为了避免包好的汤圆开裂

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烹饪技巧

煮一块面团,揉出的面团不易开裂,也可以直接用温开水和面

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