四道美味家常菜谱分享给你,美食食谱

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冬笋炒腊肉

“美味呢~”

“简单易学的一道家常菜”

材料: 腊肉、冬笋、干红辣椒、姜、蒜、酱油;

食材明细

食材明细

做法:1.我家的腊肉是熏制的会比较硬。所以先蒸软蒸熟,再拿来切片。
(如果是风吹的,不会很硬,就直接切好了) 干红椒切段,姜蒜随便切。
冬笋焯水,切片。

主料

主料

2.锅里烧油(这菜耗油,笋也吸油,所以这里油就不要吝啬了,这里直接比平时炒菜稍稍多一点)就直接,小火。腊肉先入锅,稍稍把油煎出来一点,别弄得太焦了。只要油出来一些就可以。然后姜蒜干红椒一半入锅,翻炒闻到香味,加水,差不多将近腊肉那么高就可以,不需要漫过腊肉的。小火的煮一下。

  • 苦瓜1个
  • 鸡蛋2个
  • 鸡蛋3个
  • 苦瓜1根
  • 大蒜4瓣
  • 圆青椒半个

3.水收的差不多一半多,冬笋下锅,翻炒,加一点生抽,继续收水。到最后水收干,剩下的姜蒜干辣椒下锅翻炒,加几滴酱油。

辅料

辅料

4.要好看的切点青椒碎或者青蒜。翻炒。加几粒味精。出锅。

  • 红椒1个
  • 青椒2个
  • 半匙
  • 鸡精2g
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精少量
  • 干红椒段少量

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豆豉苦瓜

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

材料:苦瓜1根 红椒1/3根 蒜2瓣、豆豉1.5茶匙 糖1/3茶匙 香醋1/3茶匙盐一点点

鸡蛋苦瓜的做法步骤

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

做法:1.苦瓜洗净纵向切开,用尖头的勺子挖掉里面的白瓤,切0.4cm的片,红椒去籽切小片,蒜切末,豆豉切碎。

  • 1苦瓜去籽切片,鸡蛋打散
  • 2青椒红椒洗净切丝
  • 3炒锅里放少许油,待油热锅放鸡蛋再放青椒红椒
  • 4青椒红椒炒至七八成熟,放苦瓜炒,炒熟加盐鸡精即可。
  • 图片 51苦瓜去瓤,切成片,放入水中泡15分钟。可以淡化苦味
  • 图片 62鸡蛋打入碗中,放少量盐,打散
  • 图片 73大蒜切成碎粒
  • 图片 84锅烧热后,放入油,改成小火,倒入鸡蛋液
  • 图片 95快速翻炒30秒,倒入一个碗中。
  • 图片 106另起锅烧热,倒入油,放入蒜,炒香。放入苦瓜,干红椒段。
  • 图片 117翻炒1分钟,放入适量盐,鸡精,翻炒30秒
  • 图片 128放入之前炒好的鸡蛋,翻炒几下,加一点点水,闷一分钟。
  • 图片 139完成!

2.锅中倒入油,油温热时放入蒜末,豆豉,小火炒香后放入苦瓜,加糖,醋,盐,红椒片,炒至苦瓜颜色变深即可

小窍门1,鸡蛋要先炒,但是不要炒的太老
2,苦瓜泡一下可以去苦味,如果泡的时候放点白醋,效果更好。

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青椒炒鸡蛋

材料:鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精

做法:1、把青红椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

2、锅内放油,烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

3、往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青红椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

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风味香排骨

材料:猪小排500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量。

做法:1.备好食材,排骨提前在冷水里泡去血水。

2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小时。

3.排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。

4.锅中倒入热水2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁。

5.另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁。

6.炒出香味,倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味即可。

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