巧克力雪球,杏仁咖啡戚风卷的做法

杏仁咖啡戚风卷的做法 情心杏仁酥饼的做法 食材和调料:
无盐奶油120公克,糖粉50公克,蛋黄1颗,奶水15公克,低筋面粉180公克,纯白牛奶巧克力120公克,杏仁粒适量
做法: 1.杏仁粒放入烤箱上层,以180℃烤约10分钟后取出备用。
2.无盐奶油软化后,加入过筛的糖粉一

杏仁双色卷心酥的做法 杏仁果可可球的做法 食材和调料:
无盐奶油90可,糖粉40克,低粉110克,可可粉2t,榛果粉或杏仁粉50克 做法
1.奶油与糖粉拌均后加入过筛的低粉跟可可粉拌均 2.最后加入榛果粉,用手捏成团
3.放入冰箱冷藏30分钟后分成每个重约8克的小球 4.等

图片 1

食材和调料:

食材和调料:

材料:杏仁         30克  

无盐奶油120公克,糖粉50公克,蛋黄1颗,奶水15公克,低筋面粉180公克,纯白牛奶巧克力120公克,杏仁粒适量

无盐奶油90可,糖粉40克,低粉110克,可可粉2t,榛果粉或杏仁粉50克

   无盐奶油    100克

做法:

做法

   糖粉         50克

1.杏仁粒放入烤箱上层,以180℃烤约10分钟后取出备用。

1.奶油与糖粉拌均后加入过筛的低粉跟可可粉拌均

   低筋面粉    110克

2.无盐奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。

2.最后加入榛果粉,用手捏成团

   可可粉       15克

3将蛋黄分2~3次加入作法2的材料中拌匀,加入奶水拌匀,再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀即为面糰。

3.放入冰箱冷藏30分钟后分成每个重约8克的小球

   白巧克力     适量

4.将作法3的面糰均分为2份,其中1份放入塑胶袋中,桿成约0.5公分厚的面皮,放入冰箱冷藏至变硬后取出,用心形模型在面皮上压出数个心形排在烤盘上。

4.等距离的放置在烤盘上,烤箱预热,用上火180度,下火160度烤20分钟左右,熄火后再焖10分钟,最后拿出来放凉,筛上糖粉即可。

做法:

5.将作法4的另一份面糰装入挤花袋中,利用小型挤花嘴挤在心形面皮周围,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟后待冷却。

主料: 低粉90g 无盐黄油45g 细砂糖30g 蛋白10g 泡打粉1/8t

一、杏仁以150度烤10分钟后取出,碾碎晾凉备用

6.将牛奶巧克力隔水加热融化,用挤花袋挤在作法5冷却的饼干上,趁巧克力尚未变硬前,放置1颗作法1的杏仁粒在中间即可。

辅料: 杏仁粉8g 可可粉1t

二、无盐奶油软化,加入过筛后的糖粉拌匀

食材和调料:

做法:

三、将低粉和可可粉一起过筛后,加入做法(二)中拌匀,即为面团

鸡蛋4个,低粉40克,玉米淀粉15克,速溶咖啡1小袋,牛奶30克,白砂糖40克,草莓果酱,杏仁适量

1.将低粉与泡打粉混合,一起过两遍筛;

四、将面团放入保鲜袋,放入冰箱冷藏至硬后,取出,用手将面团捏成每个约15克的小圆球,再放入烤箱中,以180度烤约15分钟取出晾凉

做法:

2.黄油室温下软化,加入白砂糖;

五、白色巧克力隔水加热融化后,装入三角袋中,将袋子剪开一个小孔,在放晾的小饼上均匀流畅地挤出线条即可

1、将蛋白和蛋黄分开,将蛋白打至干性发泡。

3.用电动打蛋器搅打均匀;

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2,将蛋黄打散,加入油、咖啡粉,牛奶盒少量糖,搅拌均匀。

4.分2-3次加入蛋白液,快速打发至均匀奶油湖状;

3、把1和2混合,在烤盘里垫上油布,倒入烤盘中。

5.筛入低粉和泡打粉;

4、烤箱预热,160度,25分钟,取出晾凉。

6.加入杏仁粉;

5、扯下油布,将蛋糕片卷起,切片,涂上少量草莓果酱,放上一颗杏仁。

7.用手抓成均匀面团;

8.将面团均分成两份;

9.取一份放到保鲜膜上,擀成5mm厚的长方形薄片;

  1. 另一份按扁,加一勺可可粉;

  2. 用手揉成均匀的面团;

12..
将加入可可粉的面团放于另一张保鲜膜上,擀成比白面团略小的长方形薄片;

  1. 将可可面片与白面面片面对面叠在一起,用手轻压整形;

  2. 掀去可可面片上的保鲜膜,拉起垫在底下的保鲜膜,将面片卷起;

15 整个卷成一个圆柱体后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏3小时左右定型;

16 冷藏后的饼干卷取出,切成1cm厚的圆片;

17
烤箱160度预热,饼干摆进烤盘,上下火烤20分钟左右,熄火后用余温焖10分钟即可。

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