天气热了就爱吃这菜,美食食谱

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夏天的酷热就是这么厉害,让你食欲下降,也让做饭的人受了苦头。厨房太热,不适合做饭。每当这个时候,我家的选择经常是,做菜不炒不炸,远离油烟,做蒸菜!蒸菜既快手又有营养,当然味道也不差。

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“广州的公交系统真的需要改善改善了,步行才半个小时的路程,遇到塞车,要一个多小时才回到家,噢,早知道走回来好了,没办法,下班迟,随便炒点什么算了!”

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“中医认为,百合具有润肺止咳,清心安神,补中益气,清热利尿,清热解毒,凉血止血,健脾和胃等诸多功效。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。
鸡蛋因所含的营养成分全面而且丰富,被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。而蛋黄则能除烦热,补阴血,两者联手,对身体更好。

所以,今天就来一个超级简单快手的百合炒鸡蛋。
做法简单,营养可一点都不简单。

谁说营养要那么地繁纷复杂,简简单单一样可以搞定哦!

但需要注意的是,鸡蛋虽然是人类理想的天然食品,但在吃法上也应注意科学。对于老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好,因为煎、炒、炸虽然好吃,但较难以消化。”

食材明细

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食材明细

主料

这道菜就是蛋皮燕丸子,是福建传统小吃,一日三餐都可以吃。虽然有肉,却不油腻,还很鲜香下饭呢。这也是老少皆宜的一道菜,给1岁左右的小朋友当作辅食也是很有吸引力的呢。主要食材有肉,胡萝卜,鸡蛋,营养十分丰富,补铁补锌补蛋白质,好处多多呢。

主料

  • 玉米适量
  • 鸡蛋适量

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  • 鸡蛋2枚
  • 百合干1把

下面就和您分享这道菜的做法。

辅料

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

所需食材:

  • 1段
  • 生姜1片
  • 白酒2滴

黄金玉米炒鸡蛋的做法步骤

肉馅200克,胡萝卜半根,鸡蛋2个,玉米淀粉3克,盐2克,生抽2勺,蚝油1勺,香油适量,白胡椒粉适量,葱姜蒜末适量

配料

  • 图片 71两只相依相偎的鸡蛋黄,呵呵!搅拌的时候要加点盐。
  • 图片 82玉米是先蒸好,已经熟了的。热锅下油,倒进蛋液,蛋液开始凝固时就把玉米倒进去一起翻炒,时间不要太长啊,想鸡蛋嫩一点翻炒两下就差不多了。
  • 图片 93这道菜前后只需要几分钟就可以了哦(当然不包括蒸玉米的时间,因为我是放在饭面上蒸的)。
  • 图片 104选择玉米的时候记得是甜玉米哦,还有这道菜讲究的是一个快字,记得控制火候!

做法:

  • 十三香适量
  • 生抽适量
  • 食盐适量

1.肉馅中加入盐,生抽,蚝油,白胡椒粉,香油适量,葱姜蒜末适量拌匀。如果是给较小的孩子吃,可以减少调味品的用量。

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  • 五香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2.胡萝卜刮丝,再切成小段,放锅中加油炒一炒。胡萝卜遇油才会更有营养也更易于人体吸收。

百合炒鸡蛋的做法步骤

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  • 图片 131百合干用水泡2至3个小时,至完全泡发。
  • 图片 142鸡蛋磕入碗中,加两滴白酒,加一汤匙水,朝一个方向充分打散。
  • 图片 153葱和生姜切片。
  • 图片 164炒锅放极少量油,热至四五成时倒入蛋液,炒熟,分切成大块,铲出备用。
  • 图片 175另起锅,爆葱和姜。
  • 图片 186加入百合翻炒两分钟。
  • 图片 197倒入之前炒好的鸡蛋。
  • 图片 208加少量十三香翻炒均匀。
  • 图片 219加食盐调味。
  • 图片 2210滴几滴几抽,翻炒半分钟出锅。

3.将炒好的胡萝卜放入肉馅中拌匀备用。

小窍门这道菜非常地简单,几乎没有什么难点。但需要注意的是:

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1、炒鸡蛋时火不宜大,容易炒老。

4.玉米淀粉加入20克左右的清水调匀。鸡蛋打成蛋液。将淀粉水倒入蛋液中打匀。

2、给蛋液里加入2滴白酒和适量水,都可以使炒出来的鸡蛋蓬松细嫩。

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3、百合干一定要泡透,吃起来才会可口。

5.将蛋液过筛,这样可以使口感更细腻。

4、调味料和食盐不宜过多,会破坏菜品清淡的口感。

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6.平底锅刷油,倒入适量的蛋液,小火,摊成尽可能薄的蛋饼。

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7.将蛋饼取出切丝。

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8.取适量的肉馅团成丸子。

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9.将肉丸子表面用蛋丝交错缠起来,直至将丸子完全裹上。

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10.蒸锅放入适量的水。刻度很清晰,蒸这盘菜放大约一大格的水就可以了。

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11.将丸子放入蒸锅中,盖上盖子。

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12.我用的是折叠电蒸锅,10秒快速出蒸汽。设定好时间12分钟,不用管了,到时间后蒸锅就自动断电,肉丸就蒸好了。

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