美食食谱,鱼炖豆腐

图片 21

辅料

豆豉辣椒炒荷包蛋

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

7、加入能让辣椒变咸的少许盐,炒香。

1张图片

  • 大白菜6支
  • 鸡蛋4个

材料:韭菜1把,绿豆芽300克,胡萝卜半根,盐1克,生抽2勺,醋1勺,葱姜适量

  • 鸡蛋随意
  • 白菜300克左右

图片 1

3.再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐,腌15分钟。

食材明细

  • 淘大黄豆酱油3勺
  • 1.5汤匙
  • 1/2汤匙

8、放入切好的煎蛋。

辅料

荷包蛋烧大白菜的做法步骤

3.倒入韭菜翻炒匀,加入盐和生抽煸炒均匀。韭菜很容易熟,所以这一步不需要很长时间。

白菜荷包蛋 的做法步骤

5、锅内放少许油,加入姜蒜、豆豉炒香。

主料

食材明细

17.待汤汁略微收干,豆腐入味,就可以装盘了。

图片 2

主料

做法:

  • 图片 31起油锅,热锅热油,打入鸡蛋,等底部凝固翻面煎好盛出备用。我一般煎两三个,一个一个打入,煎好一个再打入一个,底部凝固前不要随意翻动。
  • 2锅里剩的油烧热(如果不够,再加适量),倒入切好洗好并沥过水的白菜,保持大火,翻炒片刻后加入适量盐,一点点糖。加入盐后白菜会出水,水份较多不用加水,水份少太干适量加一点点。
  • 图片 43煎好的荷包蛋放入白菜中间,把它们翻到下白菜下面,浸在水份里煮味道更容易融合,盖锅盖大火煮一两分钟,加一丁点鸡精和一点香葱炒匀盛出即可。
  • 图片 51主料图。
  • 图片 62大白菜掰开6瓣,洗净先对半切开,再切成段。
  • 图片 73热锅冷油,在煎荷包蛋之前先在少量油中放一点盐,这样防止热油飞溅。
  • 图片 84将鸡蛋轻轻放入其中,尽量保持它的完整性。
  • 图片 95两面都要煎透,我喜欢吃稍熟一点的,这样才更香。
  • 图片 1064个荷包蛋煎好备用。
  • 图片 117另起油锅将大白菜放入煸炒。
  • 图片 128煸炒至酥软。
  • 图片 139加入煎好的荷包蛋
  • 图片 1410加3勺黄豆酱油,再加半碗清水,因大白菜本身会出水,可以少放水。
  • 图片 1511大火烧开,加糖,盐,尝一下咸淡,可根据个人的口味调制。
  • 图片 1612盖上锅盖转中小火焖煮5分钟左右,再开大火稍微收干水份,不要全部收干,保留一点。
  • 图片 1713出锅装盘,鲜香无比!(已经够鲜啦,不用再加鸡精了)。

6、放入辣椒。

“荷包蛋做出的白菜汤汁浓郁,口味也不再单调。”

1张图片

材料:鸡蛋4个,豆豉1汤匙,青椒3个,小米辣3个,大蒜2粒,生姜少许,酱油1/2汤匙,盐少许,花生油

  • 半勺
  • 一点点
  • 少量
  • 鲜味生抽一小勺

“这道菜是我老公的同事介绍的,是上海本地菜,他口述我操作的,味道确实不错的,又简单,黄芽菜被荷包蛋的香味所包围,鲜香无比哦!”

豆芽炒韭菜

  • 其他口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

14.可以掺入适量鲜汤,也可以加适量清水,使汤汁稍微宽一些。

15.放入切成小块的嫩豆腐。

做法:

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材料:草鱼1条、南豆腐500克、鸡蛋清1个、红薯淀粉5勺、食盐1勺、味精半勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、香菜适量、植物油适量、白糖1勺、水1小碗、白胡椒适量。

7.将鱼条下锅(小诀窍:油一定要烧的热一些!再下鱼,鱼块不容易粘锅)。

芹菜豆腐

13.放入炸好的鱼条。

2.锅中放入适量的食用油,油热后放入葱花和姜丝煸香,先倒入胡萝卜丝煸炒至胡萝卜丝半熟。胡萝卜用油煸炒过后,营养更易被人体吸收。

1.准备好所有的材料

10、装盘享用。

2.用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。

做法

图片 19

2、锅烧热,放油,打入鸡蛋两面煎熟透。

5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀,让每一条鱼片都裹上淀粉糊。

12.火开大,煮开。

鱼炖豆腐

16.汤沸后,转文火继续煮10——15分钟。

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8.先大火,后小火,鱼条炸成酥脆,表面呈金黄色即可(最好再复炸一次,口感更加酥脆)。

4.加入盐调味

1.选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可。

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9、放一点酱油翻炒,使鸡蛋滋润入味。

4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉,一勺花椒粒。

4、把煎好的蛋,切成小块。

2.将豆腐切小块,蒜,辣椒切片,芹菜切小段

3、逐一煎好。

4.最后倒入绿豆芽,撒些香醋,豆芽稍变软即可出锅。

1、将辣椒洗净,切成段,姜切末,蒜切片。

11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁,倒入锅中。

9.捞出控油。

5.再加少量的蚝油和味极鲜酱油

1.绿豆芽洗净控干水分,胡萝卜去皮切丝,韭菜择洗净切成小段备用。

做法

6.炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去(即可去腥,也可以防止沾锅)。

10.将锅中多余的油倒出,留少许底油,小火,放入葱姜蒜煸炒出香味。

3.锅中加油放入蒜辣椒煸香后加入豆腐

6.再加入芹菜

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