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食材明细

“当鳗鱼，猪肉，和莲藕这几种材料混合在一起，鳗鱼鲜甜，肉馅丰腴，莲藕增加爽脆口感的同时又能解腻，你一定要试试！”

“大家伙儿都知道鱼和豆腐是绝妙搭配，鱼包含的生物活性能让人体更多吸收豆腐中的钙，易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐是有好处的。另外，鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。

而鳗鱼中含丰富的胶原蛋白，和豆腐一起吃不仅口感好，还能起到美容养颜的作用。今天来做一道香煎鳗鱼豆腐，调味是酱油，做法超级简单，原汁原味~”

主料

食材明细

食材明细

• 鳗鱼1段

主料

主料

辅料

• 蒲烧鳗鱼100g
• 莲藕80g
• 猪肉馅150g
• 生姜适量
• 小葱适量

• 鳗天下蒲烧鳗鱼100g
• 豆腐300g

• 花生油适量

辅料

辅料

• 蚝油适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 生抽适量
• 盐适量

• 海苔www.301.net，适量
• 蒸鱼豉油奥门新葡萄京app下载，适量
• 小葱适量
• 芝麻适量
• 油适量

• 咸鲜口味
• 煎工艺
• 十分钟耗时
• 未知难度

煎鳗鱼的做法步骤

• 原味口味
• 煎工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

• 原味口味
• 煎工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

• 1这是我腌了一天的鳗鱼段，要鱼肚子的那一段，骨没那么多
• 2切要竖切，因为横切的话，鱼骨头会因刀路增多
• 3锅下油烧热，要偏高温，煎的时候才不会粘锅
• 4翻另一面再加煎
• 5中心熟透就上盘，搞定

香煎鳗鱼藕饼的做法步骤

香煎鳗鱼豆腐的做法步骤

小窍门新鲜的鳗鱼要适量的盐腌上一天。

• 1材料：鳗天下蒲烧烤鳗100g、莲藕80g、猪肉馅150g、生姜、小葱、蚝油、料酒、淀粉、生抽、盐
• 2将猪肉末加入适量的蚝油、盐、淀粉、生抽、料酒，朝同一个方向搅拌上劲；将莲藕洗净，去皮切成末，生姜和葱花切末备用；将解冻好的鳗鱼切条再切成小粒
• 3将鳗鱼和腌制好的肉末、莲藕、姜末、葱花一起放入盆中，搅拌均匀；带上一次性手套取适量鳗鱼莲藕肉末，用手整形成圆形
• 4锅内放入适量油，烧热后下入饼胚，转中小火，一面煎黄后翻面，煎至两面金黄后盖盖焖3分钟左右，翻面再焖3分钟即可出锅也可根据个人喜好在做好的饼胚上拍上面包糠，外脆里嫩又是另一种口感哦

• 1成品；
• 2准备材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，豆腐，海苔，蒸鱼豉油，小葱，芝麻，油；
• 3先将鳗天下蒲烧鳗鱼提前解冻，切成块状备用；
• 4豆腐用流水冲洗一下，然后切成长条形的块状，小葱切成葱花备用；
• 5热锅后倒入适量油，油热后转中火，将豆腐逐一下锅；
• 6煎至底部金黄后小心翻面，几面都煎至金黄后取出放入盘子里；
• 7在豆腐上浇上蒸鱼豉油，然后各放上一块鳗鱼（鳗鱼用微波炉或者烤箱烤一下更香）；
• 8接着在鳗鱼上放上一些海苔丝，点缀葱花即可。
• 9一份原汁原味好吃又健康的鳗鱼豆腐就做好了，是不是很简单~？豆腐只沾酱油就已经很鲜很好吃了，再配上烤过的鳗鱼和海苔，各种味道在舌尖上跳跃，怎一个鲜字了得~~