新蒲京在线赌博国家名厨,中国烹饪文化传承大师

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2004年3月21日第一批授予“中国药膳大师”称号

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序号

祝占东,男,汉族,1975年2月出生,天津人,原籍河北承德。中共北京市委党校工商管理专业毕业,本科学历,1993年参加烹饪工作至今,2001年加入中国共产党,国家名厨编委会专家委员,现任北京恒泰盛远餐饮管理有限公司副总经理兼顾问,系国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪文化传承大师,中国药膳大师,中国烹饪名师,国家高级营养师,国家级中式烹调职业技能鉴定高级考评员,国家职业技能竞赛裁判员,国家级职业技能鉴定质量督导员,全国餐饮业国家一级评委,国家级药膳评委,全国餐饮业中餐行政总厨,餐饮业职业讲师,中国药膳研究会会员,中国烹饪协会会员。

瞿继尊**,男,汉族,1977年9月生,湖南长沙人,大专学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,湘菜名师,高级餐饮行政总厨,餐饮业国家级评委,中华金厨奖获得者,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京湘悦天下餐饮有限公司行政总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

姓名

不仅精通官府菜的制作,还传承了红楼宴的技艺精髓,他一面继承传统技艺,一面进行了大胆的改革创新,创制的代表菜品有红楼宴一品灌汤翅、鳕鱼山药狮子头、松茸菊花豆腐、虫草花炖辽参、一品鹿筋、红花鱼肚、美味茄鲞、黄瓜卷、老蚌怀珠以及面点作品红楼宴如意卷等品种。

业务技能
擅长传统湘菜、新派湘菜的创新研发,旁通粤菜、川菜的烹调技艺,融会贯通,不断推陈出新,创作的代表菜品有蟹黄松茸菌、一品酒糟虾、手打原味狮子头等品种。

性别

工作经历

职业生涯
1992年6月毕业于湖南省商业技工学校烹饪班。
1992年8月—1994年5月在长沙市天心宾馆学徒参加烹饪工作。
1994年7月—1995年11月任职长沙市天园宫度假村主厨。
1996年1月—1997年6月任职长沙市海悦大酒店主厨。
1997年8月—1998年12月任职张家界邮政大酒店厨师长兼餐饮部经理。
1999年2月—2001年10月任职江西安源宾馆行政总厨。
2002年11月—2004年3月任职北京湘临天下厨师长。
2004年5月—2007年2月任职澳门威利斯金都大酒店行政总厨。
2007年5月—2009年3月任职越南中越大酒店行政总厨兼餐饮顾问。
2009年5月—2010年12月任职泰国机场宾馆行政总厨。
2011年—至今(2013年)担任北京湘悦天下餐饮公司行政总厨。

民族

1993年—1996年在北京市市政总公司餐厅工作;1997年—1998年任中共房地产开发总公司餐厅厨师长;1998年—2002年任北京大观园红楼宴山庄酒店厨师长,主抓宴会,在此期间多次接待国家领导、北京市市长、副市长、区委书记、区长及国外宾客和台湾同胞的接待等工作,受到领导的赞美与好评;2002年—2006年任北京铁道部风景洲会议中心厨师长;2004年—2006年在宣武区政府工作任宴会厅厨师长,制作的“兰花豆腐赛熊掌”荣获区政府后勤中心举办技能大赛第一名;2006年被调任宣武法院餐饮部经理兼厨师长,主持接待高法院长、副院长和全市各区法院院长的菜系搭配和编制工作。

成就历程
1996年考取湖南省中式烹调师技师职称。
1997年在上海锦江饭店(五星级)学习培训。
1998年在北京建国饭店(五星级)学习培训。
1998年晋升为湖南省中式烹调师高级技师职称。
2000年获得湖南大学成人自考酒店管理大专文凭。
2002年获得高级餐饮行政总厨资格证书。
2004年被湖南省烹饪协会授予湘菜名师称号。
2005年荣获第三届全国饭协烹饪大赛金牌。
2007年荣获第四届全国饭协烹饪大赛金牌。
2008年荣获中华金厨奖。
2009年获得餐饮业国家评委资格。
2012年被授予中国烹饪大师称号。
2013年7月在国家名厨征集评选中,被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。
2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。

年龄

荣誉成就

 
从厨心得:学无止境\超越自我\高调做事\低调为人

技术级别

1996年12月参加北京市西城区第二届职业技能杯大赛中创作的“双色双味菊花鱼”、“拔丝苹果”荣获第二名;

代表菜品
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菜品名称:蟹黄松茸菌           创作:瞿继尊
单位名称:北京湘悦天下餐饮有限公司

原料:鲜松茸菌6个、蟹黄100克、鸡蛋2个、生粉30克、面粉150克,食盐5克、鸡粉10克、胡椒粉5克、生抽10克、鱼露5克。
点评:本菜造型精致、器皿特别、鲜香脆嫩,香味十足,能养颜美容、补血润肺、健胃消食等。
在现代社会,人们不断的追求和创新,此菜来源于深山生态鲜松茸和有机蟹黄、菌和蟹的搭配让人们拥有耳目一新的感觉。

工作单位

1998年为北京大观园红楼宴山庄酒店赢得大众美食节集体金奖一枚;

新蒲京在线赌博 4 菜品名称:一品酒糟虾           创作:瞿继尊
单位名称:北京湘悦天下餐饮有限公司**
原料:酒糟200克、糯米20克、燕麦30克、草虾220克、
香菜叶30克,清鸡汤10克,玉米粉10克,生粉10克,盐5克、味精10克,鸡粉10克。
点评:本道菜品造型美观,具有一定的欣赏价值。虾营养丰富、肉质松软细嫩、易消化,对身体虚弱和病后需要调养的人是极好的食物。此菜品是瞿继尊创新菜,改变了人们对海鲜的普通吃法,酒糟与虾的搭配,不但味道鲜美,而且食疗价值较高。

1

2001年制作的“红楼三宴”在宣武区饮食大赛上获得团体第一名;

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菜品名称:手打原味狮子头           创作:瞿继尊
单位名称:北京湘悦天下餐饮有限公司

原料:五花肉100克,鸡蛋1个,生粉3克,鲜马蹄10克,姜3克,大葱3克,玉米粉3克,食盐2克,味精5克,鸡粉5克,料酒1克
点评:本菜造型美观,营养丰富、肥而不腻,小孩、妇女、老年人都能适宜,深受大众食客的好评,本菜造型美观,器皿创新大胆,既有欣赏价值,又有营养精华,入口回味无穷,入口即化。
 
 
(责任编辑:大贺)

萧玉斌

2006年破格晋升为国家中式烹调高级技师职称,并在远大职高培训学校任讲师授课;

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2007年取得高级考评员证书,并取得工商管理专业本科学历,获得中国烹饪协会授予中华金厨奖,荣获北京首届国际营养与健康美食烹饪大赛中餐热菜金奖,并被授予五星级行政总厨称号;

2008年获得全国第六届技能竞赛团体第三名、个人优秀奖,并被授予全国优秀厨师称号;

64

2009年被中国药膳研究会授予中国青年药膳大师称号,获得中国烹饪协会授予中国烹饪名师称号;

高级烹饪技师

2010年荣获中国药膳第六届养生技术制作烹饪大赛个人全能奖,被授予中国药膳大师称号;

北京市工贸技师学院

2013年获得国家名厨征集组织委员会授予国家名厨称号,并聘为国家名厨专家委员会委员;

2

2014年获得中国药膳研究会授予国家级药膳评委;

杨学智

2016年获得中国国家名厨烹饪文化中心授予中国烹饪文化传承大师称号,其传略及技艺作品被列入国家级图书《中国烹饪文化传承人》。

创作的作品及文章多次在《中国烹饪》发表,其个人业绩和代表作品还曾被载入《第六届全国药膳技能大赛荟萃》、《国家名厨》(第二卷)。

65

高级烹饪技师

全聚德集团公司

3

赵树凤

65

高级烹饪技师

北京西城博艺职业培训学校

4

杜广贝

61

高级烹饪技师

北京天竺苑宾馆

5

张焕

51

高级烹饪技师

北京玉蜓桥老正兴寿桃面食房

6

王悦芳

53

高级烹饪技师

北京崇兴园烤鸭店

7

焦明耀

46

高级烹饪技师

北京天下一家餐饮管理责任公司

8

周继祥

65

高级烹饪技师

人民大会堂餐饮处

9

张铁元

57

高级烹饪技师

北京华天集团职工技能培训学校

10

冯志伟

64

高级烹饪技师

北京天坛体育宾馆

11

韩光弟

53

高级烹饪技师

北京饭店谭家菜

12

牛金生

53

高级烹饪技师

北京通港大厦

13

崔玉芬

66

高级烹饪技师

北京国际饭店

14

李悦忠

62

高级烹饪技师

北京渔阳饭店

15

王志强

61

高级烹饪技师

北京全兴楼烤鸭店

16

周锦 

64

高级烹饪技师

北京五洲大酒店

2008年4月28日第二批授予“中国药膳大师”称号

序号

姓名

性别

民族

年龄

技术级别

 工作单位

1

王其胜

41

高级技师

卫生部中国营养膳食推广工程办公室

2

陆庭斌

45

高级技师

中国船舶酒店

3

张宝庭

44

高级技师

中宣部膳食科

4

解怀兵

39

高级技师

北京旗舰假日酒店

5

施玉海

40

高级技师

北京天下一家餐饮管理有限公司

6

刘义春

39

高级技师

北京天下一家餐饮管理有限公司

7

汪明跃

38

高级技师

中国向阳渔港

8

赵云峰

38

高级技师

内蒙包头西湖大酒店

9

苏棉尧

38

高级技师

浙江温州乐清市华联大酒店

10

潘辞敏

35

高级技师

温州市梦江大酒店

11

胡贺峰

34

高级技师

北京天下一家餐饮管理有限公司

12

陈晓峰

35

高级技师

瑞安市嘉禾土家菜

13

冷耀斌

31

高级技师

上海金茂金悦

14

孙剑昊

36

高级技师

内蒙古饭店

15

张炬明

52

高级技师

颐和园听鹂馆饭庄

16

侯永亮

41

高级技师

铁岭市药膳养生研究所

17

曹垦

47

高级技师

北京胜利穆斯林文化园有限公司

18

王辉

36

高级技师

紫荆花香格里拉大酒店

19

王友红

38

高级技师

绿色楼兰

20

岳秋荣

53

高级技师

中组部万寿庄宾馆

21

杨军兴

38

高级技师

中国国际商会会馆

22

温振林

37

高级技师

北京市民政职工休养所

23

闫鑫桥

52

高级技师

中央组织部万寿宾馆

24

齐树军

41

高级技师

北京市人民政府宽沟招待所

25

潘学庆

43

特三技师

北京丰台区新发地红叶投资中心京新发酒店

26

李凤新

41

高级技师

劲松全聚德烤鸭店

27

徐国平

46

中级技师

温州市梦江大酒店

28

杨哲

40

中级技师

温州市柳市夏威夷大酒店

29

金友钦

37

中级技师

华联大酒店

30

王红兵

44

中级技师

温州市梦江大酒店

31

陈武若

36

总厨长

温州市柳市镇新新雅大酒店

32

李亚

27

高级烹饪师

嘉兴博雅酒店

33

李仕兵

37

总厨长

北京市东方夏威夷

34

郑建义

40

 

温州市柳市镇新新雅大酒店

35

许顺贤

44

台湾

 

36

王国民

49

厨师长

和平门全聚德烤鸭店

37

邢玉伟

50

高级技师

同仁医院营养师

38

王文汉

59

厨师长

天津市海城物业公司餐饮部

39

刘建

34

中级技师

北京程府文化有限公司

40

李建国

57

高级技师

铁道部机关食堂

41

王连生

52

高级技师

华威西里雪原风情酒楼

42

张慧

52

高级技师

哈尔滨商业大学旅游烹饪学院

43

赵春源

45

高级技师

北京赵春源职业技能培训学校

44

李智东

53

高级技师

北京市天龙饭店

45

朱燕家

55

高级技师

 

46

王新国

51

高级技师

友谊宾馆餐饮部

47

胡桃生

54

高级技师

人民大会堂

48

卢志强

31

高级技师

密云水库宾馆

49

苏喜斌

 

高级技师

北京市天通绿色生态园

50

朱永松

 

高级技师

 

51

苏永胜

46

高级技师

中央办公厅警卫局

52

夏建勇

35

高级技师

温州美乐园娱乐有限公司

53

常国章

51

讲师

北京御府饮食文化有限公司

54

李宝珠

 

 

 

55

周秀新

 

 

 

56

白庆华

 

 

 

57

金彩薇

50

 

浙江乐清柳市沪川酒店

 

 

 

 

 

(责任编辑:admin)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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