新蒲京线上娱乐场中国菜特级大师,中国菜大师

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季军,男,汉族,1972年6月出生,江苏盐城人。国家中式烹调高级技师,高级营养师,国家名厨,注册中国烹饪大师,江苏省烹饪大师,青年烹饪艺术家,江苏省五一劳动模范,现任江苏悦达国际大酒店有限公司总经理助理。

新蒲京线上娱乐场中国菜特级大师,中国菜大师。 

赵建平,男,汉族,1952年3月生,山西灵石县人,国家特一级烹调师,中国烹饪大师,山西省烹饪大师,国际厨艺魔术师,中国绿色厨艺大使,山西省餐饮业认定师,山西省名厨联谊会会员,灵石县烹饪协会会长,现任灵石赵师傅酒店董事长。

1992年起参加烹饪工作,师从著名淮扬菜大师王荫曾先生,精通粤菜、新派淮扬菜的烹调技艺。在20多年的烹饪生涯中,积累了餐饮管理和全面安排厨房技艺的丰富经验,除了继承王荫曾大师精心操作、各具本味的优良传统,同时又将所学技术不断改进创新,集百家之长,丰富淮扬菜品系,以烹调方法多变且运用得体、调味丰富准确、色泽造型素雅精美的烹饪风格饮誉盐城。他创制的代表菜品有奇花异草、至尊糯米狮子头、黄油芥末大对虾、生煎油竹酿虾茸、双虾甜豆夹等创新品种在同行中享有盛誉,深受消费者的喜爱。

 

擅长山西风味菜点,旁通鲁菜、川菜的制作,在食品雕刻方面有一定造诣,代表菜品有窝头红烧肉、沁州黄炒虾仁、赛熊掌、酸菜炒莜面鱼等。

业绩成果

1992年进入盐城海悦大酒店餐饮部厨房学习;1994年到广州流花宾馆学习;1996年到西安学习;1998年在盐都党校大专毕业;2000年到上海新锦江学习,工作中参加专业烹调师、营养师学习;2010年考取了餐饮高级营养师、高级技师证书;2006年至2016年任职江苏悦达国际大酒店有限公司行政总厨,2017年晋升为总经理助理。

2000年参加盐城市第二届创新菜比赛,所制作的忌士清火羹荣获热菜组银奖,被市劳动局授予“市岗位技术能手”称号;

2002年荣获盐城市旅游饭店职业技能比赛团体第三名;

2003年参加第二届东方美食国际大奖赛,以创新热菜灌蟹酥皮虾一举夺得热菜特金奖,并在盐阜特色宴席赛中和同事合作的悦达海鲜宴获盐阜特色宴大奖;

2004年参加全省第三届创新菜大赛在全省行政总厨表演赛中获金鼎奖,并被授予江苏省绿色厨艺大师称号;

2007年被市烹饪协会评为盐城市烹饪名师称号,在2007年度盐城地方名菜名点比赛中,所制作的醉泥螺焖豆腐、神仙河虾盅、金环酿海濑系列菜肴被评为盐城市地方名菜,美味素菜包、野 鸭菜饭被评为盐城市地方名点小吃,并被纳入《盐城地方名菜名点菜谱》;

2008年被江苏省总工会评为“省五一劳动模范”,荣获江苏省五一劳动奖章;

2009年被江苏省餐饮行业协会评为年度餐饮领军人物,并被授予江苏省烹饪大师称号;

2011年被江苏省人事厅授于盐城市旅游工作先进个人;

2013年被江苏省烹饪协会授予金牌厨师荣誉称号;

2015年荣获悦达集团十佳劳模称号;

2016年荣获中国烹饪协会注册中国烹饪大师称号,并荣获首届江苏省烹饪大师技艺交流大赛金奖;

2017年荣获青年烹饪艺术家称号,在第四届国家名厨征集评比中,季军先生成绩突出,赢得专家的一致好评,被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录于中国国家名厨网。

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1994年参加全国青年厨师冷拼大奖赛获银牌,并被评为中厨之星称号。

 

2001年参加山西首届汾酒杯面食大赛获金奖,并获得中国烹饪名师称号。

郭天照,汉族,国家高级烹饪技师,淮扬菜大师,国际彭祖绿色烹饪大师,国家级评委,全国最佳厨师,中国青年名厨,《东方美食》等杂志特约记者,易招网、北京人才天下网首席顾问,现任天照国际酒店管理有限公司首席执行官。

2002年参加北京奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会获金牌,青岛第二届香港华夏美食杯海鲜大赛获二枚银牌,全国餐饮管理研讨会上表演山西刀削面荣获特别金奖,挪威三文鱼中式烹饪大赛获铜奖。

擅长淮扬菜、粤菜、鲁菜、川菜、杭帮菜、融合菜、海菜派、清真菜、以及各式卤水。

2003年参加第二届东方美食国际大奖赛,表演刀削面荣获国际厨艺魔术师称号,同时荣获绿色厨艺大使金奖。

1997年从事烹饪工作至今,多次参加国际技能烹饪大奖赛,成绩优异。

2004年参加第二届中国太原国际面食节获金奖、特色金奖。

2000年荣获彭祖厨王称号。

2005年参加第三届东方美食国际大奖赛,荣获厨艺魔术师称号。

2002年被中国野生动物保护协会授予金牌绿色厨艺大使称号。

2006年被授予中国烹饪大师称号。

2003年被中国烹饪协会授予全国最佳厨师称号。

2012年3月被选入国家权威名厨巨典画册《国家名厨》。

2005年在第三届东方美食国际大奖赛中荣获金奖并被授予中国青年名厨称号。

赵建平同志从厨数十年来,勤学苦练,徳艺双进,在当地餐饮界有很高的声望。他多次举办厨师培训班,带出徒弟300余人,多次在《东方美食》、《四川烹饪》等专业刊物上发表菜点文章,出版的专著有《食品雕刻集锦》、《创新家常菜》、《葱姜蒜蛋茶醋盐祛病保健四千方》等专业书籍。其事迹被载入《中国名师菜典》、《中国百科专家人物》、《中国名厨技术博览》。 来源中国名厨查询网

2007年在绿色烹饪国际大奖赛暨首届国际彭祖创新菜交流会上荣获国际彭祖绿色烹饪个人特金奖、国际彭祖绿色烹饪宴席特金奖、国际彭祖绿色烹饪国际名厨称号。

 

2008年取得高级烹调技师职称以及中国烹坛艺术大师称号。

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2009年3月担任名厨网唐山分站站长,并成立了天照酒国际店管理有限公司任首席至今。

赛熊掌

2010年1月担任承德福满家餐饮快车餐饮总监、北京科贸美食城总经理。

 

郭天照已获取大专餐饮管理结业证书,有多年的酒店管理经验。学习过餐饮管理、菜肴研发、烹饪原理等相关理论知识,在海参制作与创新、药膳与营养配餐等方面也有独特见解。来源中国名厨查询网

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窝头红烧肉

郭天照同志作为特约嘉宾出度的会议有:

 

作为当代御厨出席当代御厨俱乐部年度会议

 

2009味道中国青年名厨年度总决赛唐山站代表团特约嘉宾

 

2010年11月首届国际餐饮低碳环保经济论坛暨中华餐饮文化美食表演赛特约嘉宾

 

2011年4月中华低碳餐饮明星创新菜表演赛特约嘉宾

 

2011年5月第二届中国饭店业名师名菜创新大赛暨首届全球华人厨师寻根问祖祭拜祖师伊尹活动特约嘉宾。

 

2011年12月江苏徐州彭祖杯中国名厨年度总决赛评委 

(责任编辑:admin)

 

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

从业心得:弘扬东方饮食文化 
振兴中华厨艺美德

 

 

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