
食材清单
炖菜在冬季相对来说更受欢迎,豆角炖肉作为炖肉系列中的一种当然不能放过。如果各位还不知道这道家常炖肉怎么做,赶紧多了解几种豆角炖肉的做法,天气降温的时候就可以换着法的吃。
排骨 1斤 | 豆角 1斤半 |
大葱 半根 | 葱花 适量 |
花椒面 适量 | 炖肉料(花椒,大料,桂皮,香叶,白芷,肉蔻,小茴香) 适量 |
酱油 适量 | 姜 5片 |
料酒 适量 |
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豆角炖肉的做法”/>
烹饪步骤
“老公在超市买了包干豆角丝,我老公说是豆角丝,我说是芸豆丝,我老公说芸豆是一种豆子,我说豆角是细长的那种,我老公说细长的那种叫姜豆角。反正我不管,在济南,我就管豆角叫芸豆,管姜豆角叫豆角。不知道怎么做,就又买了点排骨和它一起炖了,为了一包破豆角丝,又买了些排骨,真不合算。。哈哈,不过好在味道还不错,传来与大家分享。”
豆角炖肉的做法
食材明细
步骤1
主料
食材准备
1.排骨先清洗干净,泡水半天2.将排骨放入韩国福库锅中,将炖肉料放入炖肉盒中后再放入锅中,加葱,姜片,料酒,一小勺酱油,注入没过排骨的水3.选择“万能炖”,30分钟
- 排骨适量
- 干豆角丝适量
- 木耳适量
猪肉500克,豇豆1斤,食盐少许,酱油适量,姜,花椒,调和油适量。
辅料
方法步骤
步骤2
- 葱适量
- 姜适量
1、猪肉洗净后切片或者切成小块,豆角洗净待用;
炒勺放适量油,葱花爆锅,放入豆角,炒至豆角变色,加适量花椒面,2铲子酱油,根据个人口味放入白糖
配料
2、猪肉入锅,放入大料,姜,花椒,酱油和少许水炖煮;
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 味精适量
- 酱油适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 大料适量
3、半小时后放入豆角,再慢炖10分钟后出锅即可。
步骤3
干豆角炖肉的做法
加入炖过的排骨,翻炒片刻。倒入福库锅里用来炖排骨的排骨汤,大火烧开后,小火慢炖30分钟左右
- 微辣口味
- 炖工艺
- 三刻钟耗时
- 简单难度
干豆角丝炖排骨的做法步骤
食材准备
步骤4
1把豆角丝用凉水泡软,多换换水,木耳也是提前用凉水泡开。除非着急做,一般我都不爱用开水烫。洗干净后控干备用。
2买的净排,肉肉多一些,超市给切好了,但是还是感觉大,就一切二了,洗净后用开水过了一遍,沥干水分备用。
3倒油,放入葱,姜,大料,干辣椒爆香。
4爆香后,放入排骨翻炒,变色后倒入酱油,老抽,料酒,一点糖,再翻炒,翻炒会倒入水炖,大火开后,转中火。其实,炖排骨还是用高压锅或者电炖锅炖的烂。
5中火炖20分钟后,把控好水的豆角丝和木耳放到锅里,放盐,转小火炖,炖肉的时候就得放足够的水。
6小火再炖20分钟,放味精出锅。
五花肉1斤,干豆角丝300克,土豆500克,葱段少许,姜片,桂皮,大料,香叶2片,黄酒适量,盐少许,老抽适量,白糖少许,大蒜适量。
最后大火收汤,出锅前放少量盐或不加
方法步骤
1、将干豆角丝用清水泡发洗净后沥干,五花肉切块,土豆切块待用;
2、锅中热油,油热后下入葱姜桂皮,大料,香叶炒香;
3、然后下入肉块反复翻炒至微黄,加入黄酒,老抽,白糖炒至上色;
4、砂锅总适量水,水烧开后放入炒好的肉块,盖锅小火焖煮20分钟;
5、开盖后下入干豆角丝,加入少许盐焖煮20分钟,然后下入土豆块,加盐调味;
6、盖锅煮至土豆绵软,然后撒入蒜片即可出锅。
油豆角炖肉的做法
食材准备
梅头肉300克,油豆角600克,食盐少许,酱油适量,姜,八角,料酒,十三香,小葱少许,植物油适量,水少许。
方法步骤
1、将油豆角去掉两头洗净,掰成两端,肉洗净后切块,小葱切段,姜切片待用;
2、锅中烧热油,放入八角,下入肉块炒至变色,然后放入葱姜,酱油十三香煸炒出香;
3、然后加入适量料酒,倒入清水没过肉块,盖锅大火烧开,小火炖版下搜至肉烂;
4、放入豆角,加入盐调味,盖锅烧开,小火炖煮20分钟,豆角熟软,汤汁收干即可。
土豆豆角炖肉的做法
食材准备
豆角适量,土豆适量,猪肉少许,蒜瓣少许,大葱适量,姜少许。
方法步骤
1、豆角洗净待用,土豆去皮切块,葱切段,姜切片;
2、锅中少许油放入肥肉煸炒出油,然后放入廋肉翻炒至变色;
3、接着放入葱姜,胡椒粉翻炒几下后加老抽,放入豆角和土豆翻炒至上色;
4、加入适量的水,大火烧开,加入适量盐,煮熟后加少许味精调味即可。