中国烹饪文化传承大师,粤菜名厨

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卢嘉胜
男,汉族,1974年8月生,广东顺德人,国家高级烹饪技师,国家名厨,中国烹饪文化传承大师,全国十佳烹饪大师,广东烹饪名师,粤港澳名厨,广东烹饪协会高级会员,粤菜厨师俱乐部高级技术顾问。现任广东友联饭店及食得开心饭店董事长兼行政总监。

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擅长广东顺德菜、粤港菜烹调,博采众长
敢于创新,代表菜品有手抓乳鸽、雁入梅林、和味鲍鱼、九牛二虎、金雀报喜等。

卢嘉胜,男,汉族,1974年8月生,广东顺德人,国家高级烹饪技师,国家名厨,中国烹饪文化传承大师,全国十佳烹饪大师,广东烹饪名师,粤港澳名厨,国家名厨编委会高级名厨委员,广东烹饪协会高级会员,粤菜厨师俱乐部高级技术顾问。现任广东友联饭店及食得开心饭店董事长兼行政总监。

欧阳恩发
男,汉族,1972年10月生,广东连州人,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,国家名厨,广东烹饪名师,粤港澳名厨,广东烹饪协会高级会员,粤菜厨师俱乐部高级技术顾问,国家名厨征集组织专家工作委员会驻广州联络处主任,现任广州花都区泮塘酒店总经理兼餐饮总监。
擅长粤、港、澳菜系,川菜、本帮菜系,博采众长
敢于创新,代表菜品有飘香霸王蛇、特色干捞翅、海皇一品煲等。

1990年从事烹饪工作至今,受到多位名师的指点。1990年在家欢乐饭店从事点心工作。1993年在香港旺角迎宾酒楼任职荷头。1997年在香港东海鱼翅海鲜酒家任职头砧。1999年在勒流万里来大酒店任职行政总厨。2001年在龙江富豪秋怡大酒店任职总厨。2003年在勒流八宝粥粥庄任职行政总厨。2005年在中山南头御苑酒店任职中餐行政总厨。2007年在勒流创办友联饭店,继创办友联饭店后,于2009年在勒流又自办食得开心饭店至今。

擅长广东顺德菜、粤港菜烹调,博采众长
敢于创新,代表菜品有手抓乳鸽、雁入梅林、和味鲍鱼、九牛二虎、金雀报喜等。

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1999年被广东烹饪协会授予广东烹饪名师称号。同年参加顺德美食烹饪大赛荣获金奖,并被授予粤菜烹饪大师称号。
2003年考取国家高级烹饪技师职称。
2005年被聘为粤菜厨师俱乐部高级技术顾问。
2005年参加粤港澳厨师交流大会荣获最佳创意奖,并被港澳联合会授予粤港澳名厨称号。
2012年12月在国家名厨征集评选中,荣获国家名厨题名,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。
2016年4月获得中国国家名厨烹饪文化中心授予中国烹饪文化传承大师称号。
2016年10月被评为2016年度全国十佳烹饪大师称号。

1990年从事烹饪工作至今,受到多位名师的指点。1990年在家欢乐饭店从事点心工作。1993年在香港旺角迎宾酒楼任职荷头。1997年在香港东海鱼翅海鲜酒家任职头砧。1999年在勒流万里来大酒店任职行政总厨。2001年在龙江富豪秋怡大酒店任职总厨。2003年在勒流八宝粥粥庄任职行政总厨。2005年在中山南头御苑酒店任职中餐行政总厨。2007年在勒流创办友联饭店,继创办友联饭店后,于2009年在勒流又自办食得开心饭店至今。

荣誉成就**
1991年从事烹饪工作至今,受多位名师的指点。1991年在东莞石龙宾馆任厨工。
1996年在香港东海饮食公司任厨房主管。
2000年在深圳阿一鲍鱼任行政总厨。
2003年在江苏盛红国际大酒店任行政总厨。
2006年在澳门东豪餐饮管理公司任出品总监。
2009年在中山乡村俱乐部任出品总监。
2012年任广州花都区泮塘酒店总经理兼餐饮总监。
2004年被烹饪协会授予广东烹饪名师称号。
2005年参加河田美食烹饪大赛荣获金奖,并被授予中国烹饪大师称号。
2007年考取国家高级烹饪技师职称。
2008年受聘担任粤菜厨师俱乐部高级技术顾问。
2009年参加中加美国际烹饪交流大赛,荣获最佳创意奖,并被港澳联合会授予粤港澳名厨称号。
2012年9月在国家名厨征集评选中,被授予国家名厨荣誉称号,并被选入《国家名厨》(第二卷)。同时被委任为国家名厨征集组织专家工作委员会驻广州联络处主任。
欧阳恩发同志接待过多位国家领导人及省市领导,他敢于创新,大胆实践,不断对食材的研发,改进,创造了大量的新派粤菜,为弘扬中国烹饪文化,对粤菜餐饮业做出了巨大的贡献。

代表菜品

1999年被广东烹饪协会授予广东烹饪名师称号。同年参加顺德美食烹饪大赛荣获金奖,并被授予粤菜烹饪大师称号。2003年考取国家高级烹饪技师职称。2005年被聘为粤菜厨师俱乐部高级技术顾问。2005年参加粤港澳厨师交流大会荣获最佳创意奖,并被港澳联合会授予粤港澳名厨称号。2012年12月在国家名厨征集评选中,荣获国家名厨题名,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。2016年4月被中国国家名厨烹饪文化中心授予中国烹饪文化传承大师称号,同年9月晋升为国家中式烹调高级技师职称,荣获2016年度全国十佳烹饪大师称号,2017年2月被聘任为国家名厨编委会高级名厨委员。

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海皇一品煲  欧阳恩发制作

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飘香霸王蛇 欧阳恩发制作
蛇肉具有补气血,强筋骨、通经络、祛风除疾;美容养颜,滋养肌肤的功效。
在医学上多适宜于风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

和味鲍鱼 卢嘉胜制作  单位:广东友联饭店、食得开心饭店

(责任编辑:admin)

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※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

金雀报喜     卢嘉胜制作  单位:广东友联饭店、食得开心饭店

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雁入梅林  卢嘉胜制作  单位:广东友联饭店、食得开心饭店
香嫩的鹅肉,加上酸梅,真是别有风味,一道开胃的好菜,吃后口齿留香的美味菜肴。

(责任编辑:大贺)

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