辣炒金钱蛋的家常做法图解,双钱蛋茹的做法

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食材清单

食材清单

用料
鸡蛋6个

鸡蛋 腰肉
小肠 大蒜丝瓜
料酒
味精
生抽
鸡蛋 3个 盐 少少一点

青椒100g

烹饪步骤

烹饪步骤

红椒50g

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蒜瓣8g

步骤1

步骤1

盐2g

鸡蛋打碗里加盐,味精,生抽在加料酒2勺半的白开水打均匀,把小肠的一头绑起来,把矿泉水的一头减掉留1分3倒入蛋液扎好另一头,放在锅里煮,大概40分钟左右

鸡蛋打匀,加盐,继续打匀,可以撒点韭菜粒进去,也可以加热的时候撒。

酱油1ml

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胡椒粉1g

步骤2

步骤2

捞起晾凉,切好片状中间一刀不要切断

预热好的饼铛里倒蛋液,感觉可以卷起来了(不必全熟,一般表层还很嫩或未熟,底层就可以卷了)就从一头卷,卷好放一边。再倒蛋液,感觉可以卷了,就把之前卷好的蛋卷放一头包着一起卷。直到把蛋液用完,蛋卷成多层的蛋烧了,再两边压了热一下,就可以吃了。
小贴士

辣炒金钱蛋的做法步骤
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我用电饼铛做的,不粘的,所以没放油,放油的比较好吃唷。

1.青椒和红椒分别顶刀切圈。

步骤3

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锅里到油爆大蒜香,到肉炒变色加水烧开放丝瓜煮一会加蛋茹,等菇蛋凹凸就差不多了

2.蒜瓣切米。

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步骤4

3.鸡蛋煮熟去壳,用线切成厚约六毫米的圆片。

加盐就可以出锅了

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4.切好的蛋片在盘中摆好待用。

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5.锅内热油,把蛋片滑入油锅中。

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6.煎到两面金黄倒出沥油待用。

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7.洗锅重新热油,下入青红椒、蒜米加盐炒熟。

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8.将煎好的蛋片倒入加酱油、胡椒粉炒均,淋少许油翻炒几下出锅。

小贴士
1、 煮鸡蛋时在水里加些盐,熟后用凉水把蛋冲一下。2、
切蛋的线固定住一头,用手紧拉另一头,切的时候不是直接下压,应该边压边拉,像锯。3、
煎蛋片时用中火,小心油溅烫伤。今天我只煎了一面,呵呵,偷懒了。还可以更懒些,就是把鸡蛋一切两瓣,用油炸,呵呵!煎蛋片的时候均匀撒些盐。4、
蛋片不管是在煎的时候还是炒的时候都要轻轻的,尽量不要把蛋黄搞散了。

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