樱花乳酪慕斯蛋糕的做法,巧克力慕斯蛋糕的做法

图片 45

步骤7

辅料

烹饪步骤

  • 图片 11制作蛋糕层:四个鸡蛋蛋黄与蛋清分开打入两个干净容器中(是4个蛋黄哦,有两个打散了)
  • 图片 22蛋黄中加入10克白砂糖
  • 图片 33再加入40毫升植物油
  • 图片 44再加入60毫升牛奶
  • 图片 5樱花乳酪慕斯蛋糕的做法,巧克力慕斯蛋糕的做法。5打发蛋白,大泡时加入1/3的白砂糖,即15克(可以加几滴柠檬汁或白醋,这次忘了加)
  • 图片 66变细泡时再加入15克白砂糖
  • 图片 77有纹路时加入最后1/3即15克白砂糖
  • 图片 88打发至打蛋器头部出现直的小尖角,蛋白糊就完成了
  • 图片 9樱花乳酪慕斯蛋糕的做法,巧克力慕斯蛋糕的做法。9直接用打蛋器去打散蛋黄与油、奶、糖的混合液,打至混合均匀即可
  • 图片 1010筛入低粉与可可粉
  • 图片 1111搅拌均匀成为蛋黄糊
  • 图片 1212取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊,上下翻拌均匀,不可画圆搅拌
  • 图片 1313将剩余的2/3蛋白糊倒入,同样手法继续搅拌至均匀细腻的蛋糕糊
  • 图片 1414烤盘铺上油纸,将蛋糕糊倒入,抹平,镇出气泡
  • 图片 1515烤箱180度,中层,20分钟,出炉倒扣,温热时撕去油纸,蛋糕层就完成了
  • 图片 1616制作饼干底:消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎
  • 图片 1717饼干碎中倒入融化的黄油,搅拌均匀成为小颗粒
  • 图片 1818取8寸活底蛋糕模,将饼干碎铺满模底,并用勺子用力压实压平,放入冰箱冷藏,饼干底就做好了
  • 图片 19192片吉利丁冷水泡软后放入加热后的牛奶中融化
  • 图片 2020再加入可可粉搅拌均匀
  • 图片 212180克巧克力隔水融化
  • 图片 2222倒入20的牛奶液中搅拌
  • 图片 2323淡奶油加入45克白砂糖打发至6分发,然后将22的巧克力牛奶液倒入淡奶油中
  • 图片 2424搅拌均匀慕斯液就做好了
  • 图片 2525将饼干底和模具从冰箱取出,把1/2慕斯液倒在饼干底上
  • 图片 2626把蛋糕片修剪成比模具小一圈的尺寸,轻轻放在慕斯液上(如果慕斯液比较稀,可以先在冰箱冷冻10分钟取出再进行此步骤)
  • 图片 2727然后将剩余的1/2慕斯液全部倒入,需要没过蛋糕体,并轻轻晃动使表面平整,然后放入冰箱冷藏过夜使凝固,如果时间紧,可以冷冻4小时
  • 图片 2828食用前取出,放在一个瓶口小于模具底部的瓶子上,用电吹风热风绕模具边吹1-2圈,然后轻轻将模具向下推动即可脱模。

主料

步骤3

  • 低粉75克
  • 鸡蛋4个
  • 可可粉10克
  • 牛奶210毫升
  • 淡奶油200毫升

食材明细

动物淡奶油打发至7成,黏稠度适中,不能太稠。

食材明细

图片 29

将奶油奶酪、细砂糖、牛奶隔水加热至完全融化,无颗粒,再加入白咖啡粉搅拌均匀。

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 消化饼干60克
  • 黄油30克
  • 奶油奶酪80克
  • 淡奶油130克
  • 纯牛奶60ml
  • 纯净水120ml

将打发好的淡奶油、加入吉士丁融化液的慕斯糊、倒入百利甜酒后搅拌均匀无颗粒后倒入蛋糕底内。轻震几下,没气泡。用保鲜袋封好放入冰箱内。

  • 植物油40毫升
  • 白砂糖100克
  • 消化饼干225克
  • 黄油60克
  • 巧克力80克
  • 吉利丁片2片
  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

图片 30

3张图片

“最近迷上了樱花,特别是落樱,幻灭之际,更显绚烂而又哀婉的美丽,有种生亦尽欢,死亦欣然的意境。用花制成食品,无论是跃然饼上的????精灵,还是唯美梦幻的????慕斯蛋糕、粉色浪漫的????乳酪慕斯杯,成品一出内心都是满满的愉悦~真是落花无奈但有情~”

图片 31

小窍门慕斯液勉强够了,不过慕斯层比较薄,应该把250毫升淡奶油都用上

  • 图片 321原料大集合。
  • 图片 332消化饼干掰碎后放入保鲜袋用擀面杖碾碎。黄油隔水加热融化成液体,倒入饼干碎中混匀。
  • 图片 343将饼干碎平均分配到各个杯子中,压实。放入冰箱冷藏20分钟左右。
  • 图片 354淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路半流动状态。
  • 图片 365吉利丁片冷水浸泡,泡软后
    放入容器中隔水加热至融化。
  • 图片 376奶油奶酪在室温软化后,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。加入细砂糖、牛奶、吉利丁液、柠檬汁、朗姆酒、打发好的淡奶油,用电动打蛋器搅拌均匀,原味慕斯糊就做好了。
  • 图片 387把果蔬草莓粉加入两勺温水融化。拍集体照时忘拍草莓粉了,哈哈。
  • 8取一半慕斯糊,加入调好的草莓粉调色拌匀,制成粉色慕斯糊。将粉色慕斯糊均分到各个杯子中,轻拍震出气泡。冷冻20分钟。
  • 图片 3996从冰箱取出倒入原味慕斯糊,轻拍震出气泡,抹平表面。冷藏2小时
  • 图片 4010樱花轻轻洗去盐渍,提前用温水泡开备用。多换几次水,不然咸咸的味道和慕斯味不搭呢。
  • 11吉利丁片冷水泡软,放入纯净水中加细砂糖隔水加热,吉利丁片完全融化后关火放凉。
  • 图片 4112慕斯底彻底凝固后从冰箱取出,将上一步的液体沿杯壁轻轻倒入,放入樱花,调整位置,冷藏2~4小时至彻底凝固。樱花乳酪慕斯杯就完成了。
  • 图片 4213再上一张美照????

步骤5

主料

步骤1

图片 43

樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤

1.kiri 奶油奶酪 450g 2.细砂糖 85克
3.牛奶 180g 4.白咖啡 一条
5.吉士丁片 3.5片—4片 6.百利甜酒 100ml
7.淡奶油 300g 8.奥利奥饼干碎 200g
9.黄油 80g

辅料

小窍门小贴士:
1、吉士丁整片或大片泡冷水后隔水更容易融化,不用撕成小块。
2、建议最好用日本进口盐渍樱花,比国产樱花颜色更鲜艳。

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巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

  • 细砂糖30克
  • 细砂糖20克
  • 吉士丁片2
  • 吉士丁片1
  • 柠檬汁5克
  • 朗姆酒8ml
  • 天然果蔬草莓粉3克

其实制作这款蛋糕只有两个步骤,很简单的。1.蛋糕底,2.慕斯部分

“这个是给小朋友做的生日蛋糕,已参加“食尚擂台”烘焙赛区比赛
欢迎亲们投票支持啊~谢谢”

1张图片

图片 45

蛋糕底:奥利奥饼干去夹心,放入保鲜袋内用面擀压碎,黄油加热融化。倒入饼干碎搅拌均匀后放入模具。用勺子压紧、压平。放冰箱备用

第二天就可以开吃啦 小贴士

步骤2

步骤4

步骤6

吉士丁片加冰水浸泡,软化后。加上剩余的牛奶加热至融化。倒入慕斯糊中

食材清单

冷藏四个小时后,用面粉筛筛上可可粉。用电吹风在模具四周加热,大约半分钟即可。模具下面放一个高杯子,将模具往下压,脱模。

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