每次都吃到撑,百吃不腻的15道家常菜

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1、辣炒肉片

一般性小炒

1张图片

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食物的原料明细

1、红青牛角椒切圈,五花肉切成丝,姜、大蒜、独头蒜切好备用。

食物的原料:鸡蛋2个;山韭;黄豆芽适合的数量;红萝卜半根;客官少量;葱姜适当的量;老抽酱油味极鲜

主料

2、锅中一点点油归入肉片翻炒,至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄,不要把肉炒得太过火,免得口感发硬。

做法

  • 土豆5个
  • 五花肉2两

3、倒入老抽、酱油和料酒,乾煎。

1、备好要炒的菜

辅料

4、将肉铲到叁只,炒出香味姜、大蒜和独头蒜金红部份。

2、听众在沸水里炖熟,然后在冷水里拔下,不然会粘在一块儿

  • 胡萝卜1根

5、最终放入红、青牛角椒生煎,盐和调味之素调味,就能够。

3、炒好2个鸡蛋盛出待用

配料

2、酸辣马铃薯丝

4、烧油依次归入葱姜红萝卜观者黄豆苗炒好的鸡蛋起阳草盐老抽一点上色生抽2勺味极鲜2勺就能够

  • 花生油适量
  • 花椒适量
  • 大料适量
  • 辣椒适量
  • 香叶适量
  • 酱油适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 黑坡洼热粉适量
  • 蚝油适量
  • 鸡精适量
  • 水淀粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

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白烧金丝螺

做法:

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  • 五香口味
  • 蒸工艺
  • 一时辰耗费时间
  • 一般难度

1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去类脂,既能制止其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽口。炒前捞出,风干水分。

食物原料:竹螺1500克、盐糖适合的量、料酒坡洼热粉适当的数量、鲜抽老抽老抽生抽适合的量、醋三磷酸腺苷格外、葱姜蒜花椒适合

香肉青菜泥的做法步骤

2、青、红黄椒去籽、蒂,切成细丝,干花椒切成丝。

做法:

  • 图片 61将土豆去皮、切成一指厚的大片上锅蒸至10分钟左右(用象牙筷扎一下就透了,表达熟了)。
  • 图片 72利用蒸马铃薯的岁月,来拍卖一下肉:将五花肉、胡萝卜切成小丁,切葱丝、姜片、蒜片。
  • 图片 83这里说一下南瓜泥的拍卖措施:将马铃薯放在菜板上,用刀一边抿一边按压,那样做出来的米汤非常的细致,全体做好后,拌入一点点盐、调调味精。在碗里放一张保鲜膜,将蛋黄泥放在碗中成型,再扣入盘中。
  • 图片 94锅中翻腾大豆油、花椒、大料、杭椒、香叶煸香,去除。再放入葱丝、姜片、蒜片煸香。
  • 图片 105下肉丁,变色后加花雕、老抽、烧一会再步入胡萝卜丁、老抽,炒熟临出锅前加水甲状腺素勾芡、香油、调调味精、黑胡椒粉放入出锅。
  • 图片 116将办好的汁浇在土豆泥上,开动吧!因为小编家宝儿不爱吃盐荽、青川椒,所以没放,如若亲们喜欢就在炒胡萝卜丁时加青巴椒,最终出锅后撒胡荽末。

3、炒锅上火,加入山茶油烧热,放葱丝爆锅,参与干花椒炒香,再进入青红花椒丝、马铃薯丝,炒至八早熟时参预食用盐、味之素调味,再淋上芝麻油和香醋,炒熟就能够。

1、海猪螺洗净,放淡食盐加水吐沙1天

3、香蒜香油双菇

2、放热水焯一下,用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净

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3、葱,姜,蒜洗净切碎,用盐,糖,料酒,披垒粉,鲜抽老抽,老抽老抽,醋,三磷酸腺苷,水,混合成调味汁

用料:圆冬菇10朵;新鲜冬菇150克;独头蒜4瓣;芝麻油2大勺;香油1大勺;糖少些;黑胡椒碎适当的量;洋漫天星末适当的量;

4、锅里油热,放姜,蒜花椒炒出香味

做法:

5、放下香螺肉快炒,放入调味汁煮3分钟,汁水变稠时放葱就能够

1、圆薄菇、复蕈洗净切厚片;独头蒜切碎末备用

滑炒牛肉

2、热锅归入2大勺油,先把圆寸菇放下去炒到有个别有一点焦黄。

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3、再把香辣酱和冬菇放入一齐混烧。

食物材料:羖肉200克、青红牛角椒各半根、姜一块、蒜两瓣、胡荽一小把

4、炒到薄菇也变软的时候,参与糖、芝麻油调味。

做法:

5、最终大火收汁,起锅前撒黑玉椒碎和洋芫菜末。

1、羊肉要选最嫩的地位买,要屡次洗涤干净后切薄片,参加少些食用盐、黄酒、老抽、芝麻油、蛋清、少量生粉掺和均匀烟熏15分钟,香荽切段,杭椒切条,葱姜蒜切末备用。

6、盛盘,上桌~~

2、起油锅多放点油,油热后炒出香味姜芝麻酱,急忙倒入盐渍好的羖肉片干炒,羊肉断生后归入青红灯笼杭椒丝干炒,再步向一小点盐、撒上一把芫菜段、葱末干炒均匀就可以出锅,切记羖肉不可能炒太久,炒老了就倒霉吃了。

4、白灼虾

玉葱炒肉丝

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活虾(基围虾、活海虾都没有疑问);柠檬(可不放);

食物原料:球葱1个、猪瘦肉1块、杭椒1个、花椒几粒、花雕1汤勺、干矿物质、盐适合的量、花生油

姜;葱;酒;八角;芝麻油;植物油(或粟米油等);花椒;蒸鱼豉油(或生抽、糖、酒);

做法:

做法:

1、将球葱和朝天椒洗净后切成块备用

1、在水里步向少量葱、姜、柠檬片和酒(红酒最佳)来煮虾,会消除腥味。

2、瘦肉洗净切成块,将肉丝里归入豆瓣,粗纤维,花雕拌匀

2、葱姜水煮后,保持温火将虾倒入。

3、锅中倒油烧热,归入几粒花椒炸香,倒入拌好的肉末生煎变色

3、纯虾肉一变脸,立时捞出浸入凉热水中,那样虾仁是脆的。

4、将辣椒放进去继续乾煎,倒入葱头丝干炒至软

4、切适量葱丝、姜丝放入蒸鱼酱油中是最简便的不二秘诀。

5、最终加适合的量盐炒匀就能够出锅装盘

5、若无蒸鱼酱油,则要用生抽、糖、酒自身调兑,酒以味霖(东瀛花雕)或利口酒为佳,少倒些就可以。

凉拌芹菜马铃薯丝

6、大调羹子放入半颗八角、六七粒花椒、两段葱白,一调羹麻油和一舀汤的小勺棕榈油,在火上逐步烧入浓郁的芬芳。

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7、将热油撇去花椒、八角,趁热倒入放了葱丝姜丝的料汁中就能够。

食物的材料:马铃薯、芹菜、醋、味之素、盐、麻油、红萝卜、芝麻酱一点点

5、肉酿黄椒

做法:

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1、土豆切块,在水里泡一会儿;美芹切段;红萝卜切片;

材料:

2、坐一锅热水,将土豆丝、香芹段焯两分钟,然后捞出过凉水;

增长幅度猪肉300克,青杭椒8个,水沟葱,蒜,盐,糖,玉茭脂质1小勺,老抽,生抽,料酒,味素,花生油,胡椒粉

3、撒上老鳖一特醋,调味精,盐,蒜末、芝麻油拌匀就能够。

做法:

香辣鸡块

1、将豕肉洗净剁成肉末,将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱搅拌。再加入适合的量的盐、糖、玉蜀黍木质素、生抽、豉油、料酒、味之素、食油、玉椒粉和肉末一同搅和均匀做成肉馅。

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2、青杭椒洗净,去净内部的籽(在单方面划一刀就足以很平价去除花椒籽)把杭椒里填满肉馅,依次酿好。

食材:鸡肉、青红椒、油,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片、生抽,老抽,料酒、白糖、盐,胡椒粉

3、平底锅归入玉米油烧热,放入酿好的黄椒,有肉的另一方面先朝下煎,煎至绛浅绿灰后反面,煎至熟透装盘备用。

做法:

4、取一小碗归入一些些白砂糖、生抽、玉米膳食纤维和轻巧干净的水调匀备用。然后锅里倒一丢丢油烧热,倒入调好的芡汁,把茨汁煮开淋在装好盘的花椒上就能够开吃。

1.鸡洗净,剁块,放入加了花雕的沸水锅里焯水捞出自然的干;

6、家常豆腐

2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干花椒,花椒,葱姜片煸香;

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3.归入鸡块爆炒3分钟,加老抽,生抽,红糖炒至上色;

用料:水豆腐1斤、木耳五朵/香荽少些、蒜2瓣、油、生抽、原糖、调味精、生粉各少量

4.走入热水,没过鸡块就能够,烧开后加臭柿酱、西瓜汁,盖上盖转文火20秒钟。加青巴椒、盐,玉椒粉,小火收汁。

做法:

三层肉炒猪肝

1、水豆腐在淡食盐加水中煮二分钟;干木耳泡发去蹄;木耳在水中煮二分钟;水豆腐切成四分米厚的块。

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2、热锅倒油放一点盐,一块一块放入水豆腐那小火煎至两面藏蓝色捞出。

做法

3、锅内留油,倒入蒜爆香,倒入黑木耳干炒;倒入煎好的水豆腐炒一分钟。

1.切好的三层肉

4、倒入生粉、味精、酱油、红糖加水勾芡;装盘放香荽。

2.备好皱皮白酒花椒,姜,蒜。

7、红枣花生焖猪蹄

3.将切好的猪肝用盐抓下,过10分钟用水把血液盐洗掉备用。

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4.将五花肉炒至微黄,炒香。

用料:猪蹄1个;花生半碗;红枣8颗;西蓝花一棵;姜3片;八角2个;香叶2片;桂皮1块;

5.归入蒜跟姜炒香

黄酒1小匙;酱油;老抽;盐;白砂糖各适当的数量;

6.然后放入干巴椒炒香

做法:

7.把用盐抓过的猪肝洗掉盐控水,归入生煎,炒到猪肝熟了倒入水。

1、将猪手剁成小块,归入滚水中焯烫4分钟后捞出,冲净表面包车型客车浮沫备用。(焯烫猪蹄的水,倒掉不要)把花生和美枣洗净,姜去皮切块,八角,香叶和桂皮筹算好。

8.谈到底归入盐,生抽调色,鸡精调味。

2、把焯烫好的猪手块放入电锅里,再投入姜片、八角,香叶和桂皮,倒入花雕,生抽,酱油和黑糖搅和均匀后,参与适合的量的水,归入电锅,调焖的档,让猪脚焖个40分钟。

3、焖好后抽出猪蹄,倒入铸铁锅中,抽取八角、桂皮和香叶,中火收浓汁后关火。

4、西蓝花摘小朵,放水中参加适当的量的盐焯熟,再摆在盘的四周,中间码上煮好的猪蹄就能够。

8、香莴笋炒肉片

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做法:

1、猪瘦肉切细丝,加少量老抽、凉拌制10秒钟。

2、千金菜、红萝卜去皮切成丝,木耳水发后切细丝。

3、青川椒、大葱切成条,独蒜切成条。

4、生抽、老抽、绵白糖、醋、花椒粉、姜粉、干胡萝卜素、盐、鸡精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加花生油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

6、参与青红花椒、葱蒜翻炒出香味。

7、参加莴苣菜、红萝卜丝干炒至断生,放入红油,继续乾煎。

8、出席木耳丝,继续翻炒。

9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

9、西红柿蛋纯虾肉

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臭柿1个;鸡蛋2个;纯虾肉适合的数量;豌豆(煮)一些些;面粉适合的量;

油适合的数量;盐巴适当的量;臭柿酱适当的数量;黄葱一丢丢;

做法:

1、巧剥臭柿皮非常的粗略!就是把洋茄用叉子插着,在火上烤;

2、接着你就听见,pia~~的一声臭柿皮自个儿裂开了…

3、喏~ 轻轻一撕就OK啦~~把西红柿切成小丁备用;

4、超级市场买的甜青豆;

5、纯虾肉挑去虾的肠道,跟鸡蛋、面粉、盐少量混合拌匀;

6、起油锅,炸虾肉。用小勺挖着纯虾肉一个八个的放进锅里,火早晚要小之再小要不很轻巧糊滴!!

7、纯虾肉儿炸制海灰绿就可以;

8、不用另起锅,还用炸虾肉的锅,将西红柿丁炒熟,放少量洋茄酱,让臭柿味儿更浓越来越香~~~

9、放入青豆、虾肉、加一丢丢盐干煎均匀就足以出锅啦;

10、梅菜炒肉丝

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咸菜;里脊肉;红花椒(川椒是点缀用的,能够简轻巧单);姜片;

料酒;胡椒粉;盐;白糖;

做法:

1、梅菜用清澈的凉水洗五遍,挤干水份。(假使贡菜特别咸的话,要求浸润);泡菜切成条;

2、里脊肉切成块,用黄酒,胡椒粉,盐抓匀熏制一会。油锅姜片炒出香味。倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

3、另起油锅,倒入咸菜炒出香味。倒入肉丝炒匀,并加小量糖调味。(梅菜本身有咸味,不用另向外调运味)最终倒入巴椒丝炒匀。

4、梅菜肉丝,凌晨配饭,晚上下边,真心吃了个过瘾,贡菜真是清热又百搭。

11、米酒脊椎骨

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做法:

1、把猪肋排洗濯斩块,在鲜姜热水中焯水,洗涤后备用;

2、锅中倒一点点大豆油,老姜片炒出香味,倒入焯水后的猪排骨生煎;

3、直到变色微黄,倒入苦艾酒淹没脊椎骨的量,归入葱,舀入柱候酱;

4、等酱在汤汁中溶化开,烧开后旺火慢煮直到排骨酥烂,喜欢口感更酥烂的能够加少量水,收干汤汁即可盛盘。

12、白茶豆炖三层肉

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做法:

1、洗净的白南豆切成段,锅中清水烧开,参预一丢丢葵花子油、盐。

2、归入茶豆搅匀,煮1分钟捞出,烧热炒锅,归入三层肉炒出油。

3、归入姜片、沙拉酱、适当的量南乳炒匀,再加花雕炒香,参加黑糖、老抽、生抽炒匀。

4、倒入适当的数量清水、鸡粉、盐拌匀,盖盖,温火焖10分钟至三层肉软熟。

5、揭盖,归入藤豆搅匀,温火焖4分钟,最终放入少些切碎的葱炒香就能够出锅。

13、豉椒黄豆酱炒香干

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攸县香干;五花肉;红萝卜;黑木耳;

青秦椒;葱;姜;蒜;豆豉;水血红蛋白;料酒;生抽;沙拉酱海鲜酱;

做法:

1、香干切条,黑木耳泡发撕小朵,胡萝卜切条,三层肉适当的数量切成块。

2、葱姜蒜切末,豆豉略拍,青川椒切小粒,蒜蓉酱蒜茸辣酱一勺。

3、干锅不放油,放入五花肉片,温火渐渐生煎出油,待肥肉透明微卷时,烹入一些些黄酒和老抽,下葱姜蒜蓉酱、蒜茸辣酱黄豆酱和豆豉煸出幽香。

4、下胡萝卜翻炒至稍软,下黑木耳和香干,翻搅均匀后烹入一丢丢盐和生抽炒匀。

5、加一些些开水,加盖稍焖一会,加入葱叶和蒜末,翻匀后勾薄芡出锅。

14、回锅肉片

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用料:
里脊肉,250克、各类蔬菜都可入按人定量、葱姜蒜各适合的量、花雕,5ml+5ml、老抽10m1、盐,葡萄糖各2克、味之素3克、黄豆酱25克、花椒,8克、干花椒段,15克、食油,土豆矿物质、黄葱,黄椒碎,花椒碎各少量;

做法:

1、里脊肉洗净,尽量切簿片,用5克料酒,一克盐,一克原糖和弄上劲至肉片黏稠,再加马铃薯糖类和一小勺色拉油抓均匀盐渍十几分钟。葱姜蒜分别切沫备用。一部分干花椒切段,另一局地用料理机打碎备用。海鲜酱剁碎,垫底的蔬菜择洗干净。

2、锅置火上烧热倒油(比日常炒菜量多点)下花椒粒和干花椒段煸香,入黄豆酱开大火慢炒,炒酥出红油,再下葱和姜沫煸香,倒入一定量的热水烧沸,加2克盐5ml黄酒10ml酱油调味。

3、放入择洗干净的蔬菜,烫软立即捞出垫在碗底。再把水烧沸,归入肉片汆到八九层熟,大约一分钟左右的年月立刻关火。另起一锅倒入适当的量油烧热。

4.把汆熟的肉片和汤一并倒入碗中,加上杭椒碎,花椒碎,蒜沫,水沟葱,再将烧热的油哧拉一声淋在地方,眨眼间间闻到各类香味儿。到那边那道菜尽管达成了!

15、糖醋带鱼

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原料:

鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

做法:

1、带鱼择洗干净后,斩成10毫米的段,用凉拌渍10分钟左右。

2、取一完完全全的小碗,倒入适合的量黄酒、1汤勺生抽、1餐桌匙果糖,搅匀,依据喜好倒入少量醋,适当的数量食盐搅匀。

3、把带鱼段蘸匀干粗纤维。

4、锅里加油,油热后码入带鱼段大火煎制,煎好一派轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入切碎的葱、姜片、八角炒香。

5.倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟就可以。

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